دلمه برگ مو / طرز تهیه دلمه برگ مو

دلمه برگ مو / طرز تهیه دلمه برگ مو / دلمه / مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو / دستور پخت دلمه برگ مو / نکاتی که باید در تهیه دلمه برگ مو بدانید / چه کار کنیم تا دلمه برگ مو سفت نشود

h2>دلمه

دلمه برگ مو یکی از غذاهای فوق العاده خاص و منحصر به فرد است که طعم خیلی خوبی هم دارد . درست است که طرز تهیه دلمه برگ مو کمی مشکل است و احتیاج به صرف زمان زیاد و حوصله ی زیادی دارد اما طعم فوق العاده ی آن ارزش کمی بیشتر زمان گذاشتن را دارد

دلمه ی برگ مو هم از غذاهایی است که هر کسی با توجه به ذائقه و سلیقه ی خود میتواند آنرا ترش ، شیرین یا ملس بپزد و هر سه جذابیت طعمی خاص خود را دارد که کاملا وابسته به سلیقه ی افراد است

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه دلمه برگ مو را به ساده ترین روش ممکن به شما آموزش دهیم امیدواریم که مورد توجهتان قرار گیرد

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو

نیم کیلوگرم برگ مو ، یک کیلو گرم سبزی دلمه ، دو عدد پیاز ، پنج قاشق سوپ خوری روغن مایع ، دو پیمانه برنج ، نصف لیوان لپه ،نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده ، سه تا چهار قاشق سوپ خوری شکر ، یک لیوان آب لیمو یا سرکه و نمک وفلفل به میزان نیاز

البته همانطور که پیش از این هم ذکرد کردیم در تعیین میزان شکر و آبلیمو شما مختار هستید و مقدار آنها را میتوانید براساس سلیقه ی خود تعیین بفرمایید

اگر میخواهید سبزی دلمه ر ا خودتان درست کنید میتوانید نعنا ، مرزه ، ترخون ،ریحان ، گشنیز ، تره ، شوید و جعفری را با هم مخلوط بفرمایید نسبتهای هر یک باید تقریبا مساوی باشد اما اگر نعنا ، مرزه و ترخون نسبت به بقیه بیشتر باشد خوشمزه تر میشود

دستور پخت دلمه برگ مو

طرز تهیه دلمه برگ مو - ابتدا لازم است برگها را خوب بشویید ، در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی شعله قرار دهید تا به جوش اید ، سپس برگ ها را دسته کنید و به آرامی داخل قابلمه قرار بدهید دق کنید که نباید مدت زیادی د اخل آب بماند چون شل شده و غیر قابل مصرف میشود پس از گذشت 2-3 دقیقه از روی شعله بردارید و آبکشی کنید

سبزیها را خوب شسته و خرد بفرمایید بهتر است که خیلی ریز خرد کنید تا زیباتر بنظر بیاید

در یک قابلمه مقداری آب به همراه کمی نمک و زردچوبه بریزید و لپه ها برنج را خوب پاک کرده و بشویید وداخل قابلمه بریزید تا خوب بپزد

در همین زمان که برنج و لپه در حال پخته شدن است شما تابه ای را برداشته و پیاز خرد شده به همراه سبزی و ادویه های دلخواهتان را داخل آن سرخ بفرمایید مقدار سرخ شدن سبزیها هم باز به سلیقه ی خودتان برمیگردد

پس از پخته شدن برنج و لپه و سرخ شدن پیاز به همراه سبزیها برنج و لپه را هم به تابه اضافه کنید و کمی تفت بدهید بدین ترتیب مواد داخل برگ موی دلمه شما آماده میشود

در قابلمه ای که میخواهید دلمه ها را درآن قرار دهید کمی روغن ریخته و چند برگ مو کف آن قرار دهید سپس دلمه ها را بپیچید و بصورت وارونه طوری که برگ باز نشود داخل قابلمه روی هم قرار دهید سپس دو لیوان آب و سه قاشق روغن نیز داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید دلمه ها بپزند در ابتدا باید حرارت ملایم باشد پس از جوشیدن آب حرارت را کم کم کنید تا آرام آرام مراحل پخت انجام شود

نکته ی مهم این است چاشنی این غذا که طعم ملسی به آن میدهد را حتما باید در مراحل پایانی پخت اضافه کنید تا دلمه ی شما سفت نشود یعنی چیزی حدود یک ساعت و نیم پس از جوشیدن آب ، بدین ترتیب که شکر و آبلیمو را با هم در یک پیاله مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید - دلمه برگ مو

http://fanavari-elm.ir/

http://www.bamdadn.ir/