غذایی که عمر ژاپنی ها را طولانی می کند

 مردان ژاپنی معمولاً به طور میانگین تا سن 81 سالگی عمر می‌کنند و زنان آن‌ها هم به طور میانگین به سن 87 سالگی می‌رسند. در صورتی که در بسیاری از کشور ها چنین اتفاقی نمی‌ افتد‌. مهم ترین مزیت شان این است که آن‌ها در سنین بالا هم بدن سالمی دارند. به نظر شما راز طولانی بودن عمر ژاپنی‌ها چیست؟

رژیم غذایی سالم اگر بخواهیم ژاپن را با کشور‌های مختلف مانند ایران، کانادا، فرانسه، ایتالیا و آمریکا مقایسه کنیم، متوجه می‌ شویم که ژاپنی‌ها گوشت قرمز کم تری مصرف می‌ کنند. مقدار مصرف لبنیات، شکر، شیرین کننده، سیب زمینی و حتی میوه در آن‌ها کمتر است.

بیشتر به سراغ غذاهای دریایی، ماهی، برنج، سویا و چای رفته‌اند. مطالعات و نظرسنجی‌‌های سال 2017 نشان می‌دهد که ژاپنی‌ها به طور میانگین در طول روز 2697 کیلو کالری مصرف می‌کنند که این عدد برای کشور‌های بزرگ دیگر بسیار بیشتر است. مصرف کم گوشت قرمز در مقایسه با مصرف بالای ماهی بالاتر هم اشاره کردیم که ژاپنی‌ها بیشتر به دنبال غذاهای دریایی می‌روند‌. به جای این که بخواهند گوشت قرمز مصرف کنند، ترجیح می‌دهند که گوشت ماهی بخورند. گوشت ماهی خطر ابتلا به بیماری‌‌های قلبی و سکته را کاهش می‌دهد. مصرف کمتر گوشت قرمز هم باعث می‌شود که سطح چربی و تری گلیسیرید در بدن کاهش پیدا کند.

سویا سویا یکی از مواد خوراکی اصلی در کشورهای آسیایی مخصوصاً ژاپن است و فواید بسیار زیادی دارد. همچنین یک منبع پروتئینی بسیار کامل محسوب می‌ شود و باعث افزایش سلامت قلب و عروق می‌گردد که ژاپنی‌ ها هم زیاد از آن استفاده می‌کنند.

شکر ژاپنی‌ها سعی می‌ کنند که شکر و نشاسته کم تری مصرف کنند که از چاقی در آن‌ها جلوگیری می‌ کند. همچنین مصرف کم شکر عامل جلوگیری کننده برای ابتلا به بیماری‌هایی مثل بیماری قلبی یا سرطان سینه است.

چای سبز ژاپنی‌ها معمولاً چای سبز می‌خورند و هیچ شکری به آن اضافه نمی کنند. مطالعات نشان می‌دهد که مردم ژاپن به چای سبز اهمیت زیادی می‌ دهند و معتقدند که خطر مرگ و میر و بیماری‌‌های عروقی را کاهش می‌ دهد.

سه وعده غذایی ژاپنی‌ها شامل موارد زیر است:

غذای گیاهی و ماهی ژاپنی‌ها در یکی از وعده‌های غذایی خود حتما از سبزیجات، میوه، حبوبات، سیب زمینی، قارچ، غذاهای دریایی، گوشت ماهی و برنج استفاده می‌کنند‌.

نان و لبنیات یکی از وعده‌های ژاپنی‌ها از نان، لبنیات یا میوه و شکر تشکیل شده است که میزان شکر آن بسیار کم است‌.

غذاهای حیوانی و روغن‌ها ژاپنی‌ها معمولاً در یکی از وعده‌های خود به مقدار کمی گوشت حیوانی یعنی گوشت قرمز استفاده می‌ کنند. تخم مرغ و روغن‌های سبزیجات هم در وعده غذایی آن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

تاثیر ژن و سبک زندگی بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان تا حد زیادی ارثی هم هستند و به سبک زندگی افراد مانند رژیم غذایی، میزان استفاده از سیگار، ورزش و غیره هم بستگی دارد. ژاپنی‌ها معمولا سبک زندگی سالمی دارند و بیماری قلبی عروقی در آن‌ها بسیار کم است. سطح کلسترول بدن مردم ژاپن خیلی زیاد نیست. معمولاً مردم ژاپن به فشار خون هم کم تر دچار می‌ شوند و علت آن؛ سبک زندگیِ سالم شان است.

نمناک