طرز تهیه زرشک پلو با مرغ / نکات ریزی که باید در تهیه زرشک پلو با مرغ رعایت کنید
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ / نکات ریزی که باید در تهیه زرشک پلو با مرغ رعایت کنید/ مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ / طرز تهیه مرغ مجلسی برای زرشک پلو با مرغ / طرز تهیه پلوی خوشمزه برای زرشک پلو با مرغ / نکاتی که باید در تهیه زرشک برای زرشک پلو رعایت فرمایید
زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که پای ثابت غذاها در مهمانیهای ما ایرانی ها میباشد چرا که علاوه بر طعم بسیار لذیذ و دلچسب آن دستور پخت ساده ای هم دارد و به راحتی میتوان آنرا در حجم زیاد برای پذیرایی در مهمانی های بزرگ تهیه کرد فقط کافیست که در کنار دانستن دستور پخت آن نکات ریزی را هم رعایت بفرمایید تا بتوانید به سادگی خوشمزه ترین زرشک پلو با مرغ را تهیه بفرمایید
در این مطلب سعی داریم طرز تهیه زرشک پلو با مرغ را به همراه تمامی نکات و ترفندهای آن به شما آموزش دهیم امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد
موادی که برای تهیه زرشک پلو با مرغ احتیاج دارید شامل مرغ ، برنج ، زرشک ، رب ، آبلیمو ، زعفران ، خلال پسته و بادام ، نمک و فلفل و پیاز میباشد که البته اندازه ی این مواد کاملا بستگی به تعداد افرادی دارد که میخواهند غذا را میل بفرمایند بنابراین تعداد تکه های مرغ و پیمانه های برنج را میبایست با توجه به تعداد تعیین کنید و دقت کنید که مقدار مرغ و برنج متناسب باهم باشد برای مثال برای چهار یا پنج پیمانه برنج ،پنج یا شش تکه مرغ مناسب است و یک لیوان زرشک هم کفایت میکند ما بقی مواد را به میزان دلخواه می توان مصرف کر د
دستور پخت زرشک پلو
بهتر است ابتدا مرغ ها را تهیه بفرمایید بدین منظور مرغ ها را به سلیقه ی خود به قطعات چهارتایی یا هشت تایی تقسیم کنید البته استفاده از ران و سینه و چهار قطعه ای مجلسی تر است
سپس به تمام سطح مرغ نمک بزنید و آنرا داخل یک تابه با مقدار کمی روغن و روی حرارت کم سرخ کنید
پس از آنکه دو طرف مرغ ها سرخ شدند آنها را از تابه خارج کنید در همان تابه یک عدد پیاز متوسط را خرد کرده و کمی تفت دهید تا طلایی شود سپس رب و نمک و فلفل و ادویه های مورد علاقه ی خود را هم اضافه بفرمایید و تفت دهید تا رب هم سرخ شود پس از سرخ شدن رب تکه های مرغ را که سرخ کرده اید را داخل تابه قرار دهید و سه لیوان آب هم اضافه بفرمایید درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ ها به همراه سس بپزند
پس از پخته شدن کامل مرغ و غلیظ شدن سس آن ، کمی زعفران را در مقداری آب جوش حل کرده و داخل آن بریزید و پس از 5 دقیقه مرغ ها را از روی شعله بردارید- زرشک پلو
حال نوبت به آماده کردن پلو میباشد ؛ اول باید برنج را خوب پاک کنید ، سپس خوب شسته و داخل یک ظرف پر از آب به همراه نمک ریخته و اجازه دهید به مدت دو ساعت خیس بخورد بعد از خیس خوردن یک قابلمه را پر از آب کرده و بعد از جوشیدن برنج را به آن اضافه کنید بعد از گذشت چند دقیقه زمانیکه آب کمی کف کرد و برنج ها کمی نرم شدند و چند دانه از برنجها روی سطح آب آمدند زمان آبکشی آن رسیده است
پس از اینکه برنج را ابکش کردید ، داخل قابلمه دو قاشق روغن به همراه کمی زعفران ریخته و ته دیگ را با نان یا سیب زمینی ته قابلمه بچینید سپس برنج را داخل قابللمه ربخته و دم کنی را روی درب قابلمه قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم دم بکشد- طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
حال نوبت به خلالها و زرشک است ، ابتدا در یک تابه با حرارت کم کمی کره بریزید و خلالها را با کره یک تفت کوچک دهید بطوریکه فقط طعم کره را به خود بگیرد نه اینکه سرخ شود
بعد زرشک را هم با اب سرد شسته و به مدت 5 دقیقه در آب سرد خیس کنید بعد داخل تابه به همراه کره تفت کوچکی دهید طوریکه آب دار باشد کمی شکر و زعفران حل شده را هم اضافه کرده و مختصر تفتی بدهید
پس از آماده شدن برنج با زشک و زعفران و خلال بادام و پسته آنرا تزیین کرده و نوش جان کنید- طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
تزیین زرشک پلو با مرغ
ساعت 24 از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.