کد خبر 349069

۵ تیر ۱۴۰۱ - ۲۳:۲۳

طرز تهیه کیک رنگین کمانی | نحوه کیک هیجان انگیز رنگین کمانی

کیک رنگین کمانی یک کیک خوشمزه و خوش رنگ است که برای کودکان یک کیک عالی می تواند باشد در این مطلب به نکات مهم تهیه این کیک آشنا خواهیم کرد.

html>

کیک رنگین کمانی

به جرعت میشه گفت که کیک رنگین کمانی جزء هیجان انگیز تین کیک هاست و ظاهر زیبا و جالبش همه رو به خودش جلب می کنه.

این کیک بهترین پیشنهاد برای جشن تولد های کودکان و حتی بزرگسالان می باشد که همیشه با ظاهر جذابش همه رو هیجان انگیز می کند.

شاید به نظر برسد که درست کردن این کیک بسیار دشوار است. اما نگران نباشد ما در این مطلب اموزش ساده ی درست کردن کیک رنگین کمانی رو برای شما تهیه کردیم تا با استفاه از ان بتوانید به راحتی این کیک جذاب و دوست داشتنی رو برای جشن تولد ها و مراسم های خود درست کنید.

طرز تهیه کیک رنگین کمانی

مواد لازم

آرد قنادی: 4 و نیم پیمانه

بکینگ پودر: 1 و نیم قاشق سوپ خوری

زرده تخم مرغ: 8 عدد

شیر پر چرب: 2 پیمانه

نمک ریز: 1 قاش چای خوری

عصاره وانیل: 1 قاشق سوپ خوری

کره : 350 گرم

رنگ خوراکی ژلی: 6 قاشق چای خوری ( 6 رنگ مختلف)

پودر شکر: 3 پیمانه

خامه فرم گرفته: 6 پیمانه

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه تارت کیک شکلاتی کیوی

طرز تهیه کیک هیجان انگیز رنگین کمانی

توجه داشته باشید که در این کیک باید کیک ها یک روز قبل از روزی که می خواهید ان را سرو کنید اماده باشند و در یخچال قرار بیرد و روز سرو فط خامه کشی و تزئین انجام شود.

هم چنین بهتر است که چند قالب داشته باشید تا کیفیت خمیر شما افت نکند. اما اگر قالب به اندازه کافی ندارید، دو قالب هم کافی است ( قالب ها باید هم اندازه باشند)

یک قالب 22 سانتی بردارید و ترجیحا ان را با اسپری جدا شونده چرب کنید. اما اگر این اسپری را ندارید می توانید کف قالب را با کره چرب کرده، آرد بپاشید و سپس با کاغذ روغنی بپوشانید.

فر را در دمای 175 درجه بگذارید تا گرم شود.

حالا یک ظرف بردارید و آرد و نمک و بکینگ پود را در ان بریزید و با هم زن دستی ان را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

کره نرم شده را در ظرفی بریزید و پودر شکر را به ان اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه با درجه متوسط هم زن برقی ان را هم بزنید رنگ روشنی بگیرد و نرم شود.

حالا زرده های تخم مرغ را به ان اضاف کنید و دوباره هم بزنید تا کاملا یک دست شود.

حالا در یک ظرف دیگر، شیر پر چرب را بریزید و عصاره وانیل را به ان اضافه کنید و با چنگال همش بزنید.

حالا مواد خشکی که از قبل با هم مخلوط کرده بودید را به مایه تخم مرغی اضافه کنید. توجه داشته باشید که همه ی مواد را به صورت یک جا به ان اضافه نکنید و کم کم بریزید و با سرعت کم هم زن ان را هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب بشوند و مایه کیک گوله گوله نشود.

در همین حین نصف شیر و وانیل را در مایه ریخته و هم بزنید و بعد دوباره مئاد خشک و مابقی شیر و وانیل .

این مرحله از کار در کیفیت کیک بسیار موثر می باشد پس سعی کنید مواد را به درستی و خوب با هم ترکیب کنید تا خمیر کاملا یک دستی به دست بیاد.

حالا شما چیزی حدود 2 کیلوگرم خمیر کیک دارید که شما باید ان را به 6 قسمت تقسیم کنید.

پس خمیر را وزن کرده و ان را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید ( تعداد رنگ ها بستگی به سلیقه شما دارد اگر می خواد رنگ ها بیشتر یا کمتر باشد خمیر را به ان تعداد تقسیم کنید. اما معمولا 6 یا 7 رنگ می باشد)

کیک رنگین کمانی

حالا 6 کاسه بردارید و خمیر های تقسیم شده را هر کدام را داخل یک کاسه قرار دهید.

به تعدا قالب هایی که دارید و گنجایش فرتان ، خمیر های رنگی اماده کنید.

برای هر یک کاسه از خمیر، یک قاشق چای خوری رنگ ژله ای بریزید و به خوبی با خمیر ترکیب کنید تا رنگ به خورد خمیر برود.

بعد از اینکه کل خمیر رنگ گرفت ان را در قالب بریزید و داخل فر بگذارید ( هر کاسه خمیر در یک قالب جدا)

قالب هارا در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده بود بگذارید . ( معمولا در فر می توانید 3 قالب را به صورت هم زمان قرار دهید)

از ان جایی که حجم کیک ها زیاد نیست و هر تکه کیک برای یک لایه از کیک نهایی است، 15 الی 20 دقیقه طول می کشد تا کیک ها بپزند.

حالا که کیک ها پختند، قالب ها را از فر خارج کنید و حدود 5 دقیقه در محیط بیرون بگذارید .

حالا کیک ها را روی پایه خنک کننده بگذارید و 15 دقیقه صبر کنید تا داغی خود را از دست بدهند. ( توجه داشته باشید که بهتر است کیک ها کمی گرم بمانند و کاملا سرد نشوند تا کیک شما نرم تر باشد)

حالا هر لایه کیک را کاملا داخل نایلون یا در سلفون می پیچیم تا کیفیتشان به خوبی حفظ شود.

قالب ها را شسته و خشک می کنیم و 3 تکه ی بعدی کیک را با رنگ ها اغشته کرده و مثل دفعه ی قبل داخل هر کدام از قالب ها ریخته، داخل فر قرار می دهیم و صبر می کنیم تا کیک ها بپزند.

لایه های پخته شده را باز مثل قبل ...

همه ی لایه های کیک را داخل سلفون کشیده و داخل یخچال قرار می دهیم.

در بازه زمانی اماده شدن کیک رنگین کمانی، شما باید خامه قنادی را فرم دهید.

حالا یک قاشق سوپ خوری از خامه فرم گرفته شده را در مرکز ظرف بریزید تا کیک به ظرف سرو بچسبد و بعد لایه بنفش را روی ان تنظیم کنید و مطمئن شوید که کیک چسبیده.

کاغذ روغنی را از لایه کیک جدا کرده و ¾ پیمانه از خامه فرم گرفته روی لایه بنفش بمالید.بعد لایه ابی را روی لایه بنفش منطبق کنید. و توجه داشته باشید که کاملا مرتب روی هم قرار بگیرند.

و به همین روش تمام لایه های کیک را لایه لایه با خامه روی یک دیگر قرار دهید.

و در نهایت دور تا دور کیک را با خامه بپوشانید و روی ان را به سلیقه خودتان تزئین کنید. مثلا با ترافل ها و اسمارتیز های رنگی رنگی و ...

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه مینی چیز کیک با طعم چای سبز

کیک سوپرایز کننده رنگین کمانی

اما اگر می خواهید کیک شما جذاب تر باشه و کیک سوپرایز کننده درست کنید،

در مرکز همه ی لایه ها( به جز لایه اولی یعنی بنفش و لایه نهایی یعنی قرمز) با استفاده از یک قالب، یک دایره خالی کنید.

مثل شکل زیر:

و بعد لایه هارا که روی هم میگذارید، بین هر لایه خامه بزنید ولی روی مرکز سوراخ شده کیک خامه نکشید.

به همین صورت تمام لایه های کیک را طبق رنگ های رنگین کمان، روی یکدیگر کاملا مرتب بگذارید و خامه را نیز به صورت گفته شده روی لایه ها بمالید.

در نهایت حفره را چک کنیدو کمی از خامه را به دیواره داخلی حفره بکشید اما حفره را پر از خامه نکنید. داخل حفره را با ترافل ها و اسمارتیز های رنگی رنگی پر کنید و لایه نهایی یعنی قرمز را روی ان بگذارید

حالا دور تا دورکیک و سطح رویی کیک را باخامه بپوشانید.

سپس روی کیک را نیز به سلیقه خودتان با خامه و ترافل تزئین کنید.

کیک را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

این کیک غافلگیر کننده در هنگام برش زدن رنگ ها و ترافل ها را به طرز شگفت انگیزی نمایان می کند .

نوش جان کنید و از طعم و ظاهر این کیک زیبا لذت ببرید.

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه کاپ کیک گیلاس

طرز تهیه کاپ کیک رنگین کمانی

مواد لازم:
آرد ۲ پیمانه
نمک ۱/۲ ق چای‌خوری

بیکینگ پودر ۲ ق چای‌خوری

کره ۱/۲ پیمانه

شکر ۱ پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد

شیر ۱ پیمانه

وانیل ۱ ق چای‌خوری

طرز تهیه:
برای تهیه کاپ کیک رنگین کمان در ایتدا فر را با درجه 150 سانتی گراد زوشن نموده تا داغ گردد . بعد کاسه مناسبی را بردارید و کره نرم شده در دمای محیط و شکر را در آن بریزید و با هم زن ترکیب نموده تا پف کند.سپس تخم مرغ ها را دانه دانه به مخلوط اضافه نموده و به خوبی هم بزنید.
در این مرحله آرد و بکینگ پودر را که قبلا سه بار الک نمودید را آرام آرام بیافزایید و خوب هم بزنید بعد شیر و وانیل را به آهستگی به این ترکیب اضافه نمایید و هم بزنید.
حالا چندین کاسه را بردارید و از این خمیر مقداری در هر کدام بریزید و رنگ خوراکی های متفاوت را به هر کاسه بیافزایید تا هر کاسه به یک رنگ درآید . در هر کاسه یک قاشق چای خوری بگذارید تا رنگ ها با هم قاطی نشوند.
داخل قالب های کاپ کیک کاغذ روغنی بگذارید و مقداری از خمیر یکی از رنگ ها داخل قالب بریزید بعد با قاشق دیگری یک رنگ دیگ خمیر را از وسط روی قبلی بریزید و این کار را چندیدن بار ادامه دهید تا کاپ کیک مان رنگی گردد . نکته اینکه قالب ها را به دلیل پف کردن خمیر پر نکنید و مقداری از آن را خالی بگذارید.
در مرحله بعد قالب ها در فر بگذارید و صبر کنید برای مدت زمان بیست دقیقه حدودا تا کاپ کیک ها بپزد.بعد از پختن از فر خارج نموده و پس از خنک شدن سرو نمایید.کاپ کیک های خوشرنگ و خوشمزه آماده هستند.امیدوارم که آن ها را تهیه نموده و از کاپ کیک های زیبا و خوشمزه لذت ببرید این نوع دستور پخت به دلیل رنگین کمانی بودن خوشایند کودکان است .

طرز تهیه کیک رنگین کمانی | نحوه کیک هیجان انگیز رنگین کمانی

برای کیک رنگین کمانی:

2 فنجان (250 گرم) آرد همه منظوره

2 فنجان (224 گرم) آرد شیرینی پزی

4 قاشق غذاخوری (20 گرم) بکینگ پودر

(4 گرم) نمک

1 فنجان (284 گرم) کره بدون نمک، در دمای اتاق

1 فنجان (200 گرم) شکر گرانول

1 فنجان (217 گرم) شکر بسته بندی شده

½ قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) عصاره لیمو

½ قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) عصاره وانیل خالص

1 فنجان (240 میلی لیتر) دوغ در دمای اتاق

ژل رنگ خوراکی قرمز، زرد، نارنجی، سبز، آبی و بنفش

برای کیک:

مرحله 1

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. 3 قالب کیک 8 اینچی را چرب کنید. کاغذ روغنی بپوشانید و کاغذ را چرب کنید.

مرحله 2

در یک کاسه بزرگ آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

مرحله 3

با استفاده از یک همزن برقی یا در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال، کره، شکر دانه‌دار و شکر قهوه‌ای طلایی را با سرعت متوسط بزنید تا یکدست شود. بافتی مطبوع به دست آورید (حدود 4 دقیقه).

مرحله 4

تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید، قبل از اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها، آن‌ها را یکی یکی کاملاً مخلوط کنید.

مرحله 5

عصاره لیمو و وانیل را اضافه کنید.

مرحله 6

یک سوم مواد خشک را داخل خمیر بریزید. با سرعت کم هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. نصف شیر را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. این کار را با باقیمانده مواد خشک و شیر تکرار کنید و با مواد خشک تمام کنید.

مرحله 7

خمیر را به 6 قسمت به حجم تقریبی 260 میلی لیتر/280 گرم تقسیم کنید.

مرحله 8

هر بار کمی ژل رنگ‌آمیزی روی هر قسمت از خمیر اضافه کنید تا رنگ‌های دلخواه به آن‌ها برسد (رنگ‌ها پس از پخت ثابت می‌مانند).

مرحله 9

مرحله 10

در فر به مدت 12 تا 14 دقیقه بپزید، تا زمانی که کیک ها کمی قهوه ای شوند و رویه ها به آرامی باز شوند.

مرحله 11

از فر خارج کنید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود. یک تیغه چاقو را دور کیک رد کنید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود. کیک را از قالب خارج کنید و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

مرحله 12

قالب های کیک را بشویید و خشک کنید. عمل را تکرار کنید: 3 قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته و کاغذ روغنی را چرب کنید.

مرحله 13

3 خمیر رنگی دیگر را در قالب ها تقسیم کرده و روی آن را با کفگیر صاف کرده و بپزید.

مرحله 14

قبل از مونتاژ اجازه دهید همه کیک ها کاملا خنک شوند.

برای آماده سازی:

مرحله 1

با استفاده از همزن برقی یا در کاسه همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال، پنیر خامه ای و کره را با سرعت متوسط بزنید تا یکدست شود.

مرحله 2

شکر پودری را هر بار یک فنجان اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. آب لیمو و عصاره وانیل را اضافه کنید.

برای مونتاژ کیک رنگین کمان:

مرحله 1

روی کیک ها را با یک چاقوی نان تراز کنید.

مرحله 2

روی صفحه کیک یک لایه نازک فراستینگ بمالید و کیک بنفش را قرار دهید.

مرحله 3

با استفاده از کاردک، حدود ⅔ فنجان (145 گرم) را روی آن بمالید. این کار را با کیک های مختلف به ترتیب رنگ های رنگین کمان تکرار کنید: آبی، سبز، زرد، نارنجی و قرمز.

مرحله 4

روی و کناره های کیک را با یک لایه نازک یخ زده تا خرده نان ها سفت شوند. به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله 5

باقیمانده آن را روی کناره ها و روی کیک بمالید.

مرحله 6

کیک را قبل از برش و سرو 30 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید.

کیک رنگین کمانی اسفنجی

عناصر تشکیل دهنده

کره نرم شده 360 گرم

شکر 360 گرم

360 گرم آرد

6 عدد تخم مرغ بزرگ

4 قاشق چایخوری عصاره وانیل

شیر 40 میلی لیتر

ژل رنگ خوراکی قرمز نارنجی زرد سبز آبی بنفش

200 گرم کره، نرم شده

220 گرم پنیر خامه ای پر چرب

پودر قند 700 گرم الک شده

روش

فر را روی گاز ، 180 درجه سانتی گراد، فن 160 درجه سانتی گراد گرم کنید. سه قالب ساندویچ 20 سانتی متری را چرب و خط پایه بزنید.

180 گرم کره را به همراه 180 گرم شکر پرنده، 180 گرم آرد، 3 تخم مرغ، 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل و 20 میلی لیتر شیر در ظرفی بریزید. با همزن برقی دستی هم بزنید تا سبک و کرم رنگ شود.

مخلوط را به طور مساوی بین سه کاسه تقسیم کنید. رنگ خوراکی قرمز را به کاسه اول، نارنجی به کاسه دوم و زرد را به کاسه سوم اضافه کنید. هر بار فقط ¼ قاشق چایخوری رنگ اضافه کنید تا به رنگ دلخواه برسید. خوب مخلوط کنید. هر کاسه مخلوط اسفنجی را در قالب آماده شده بریزید و تا سطح آن پخش کنید. هر سه را به مدت 12 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که سفت شوند در فر بپزید.

با استفاده از مواد باقیمانده کیک، این کار را تکرار کنید تا سه اسفنج دیگر درست شود. اینها را سبز، آبی و بنفش رنگ کنید.

برای تهیه مایه کیک، کره و پنیر خامه ای را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود. نصف پودر شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس پودر قند باقیمانده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

اسفنج بنفش را روی صفحه کیک یا بشقاب قرار دهید و با کمی مایه کیک پهن کنید. اسفنج آبی را روی آن قرار دهید. لایه بندی را به این صورت ادامه دهید و از رنگ های رنگین کمان پیروی کنید. یک لایه نازک از مایه کیک را در کناره های کیک بمالید و خنک کنید تا سفت شود.

مایه کیک باقی مانده را روی و روی کیک بمالید. سرد کنید تا سفت شود.

طبق دستور پخت بپزید اما در صورت نیاز قبل از افزودن تزیین کیک آن را متوقف کنید. اجازه دهید کاملا خنک شود.