کد خبر 447835

۲۸ دی ۱۴۰۰ - ۲۲:۴۶

طرز تهیه کیک رول موزائیکی | نحوه تهیه کیک موزی با ارده شیره

کیک رول موزائیکی یک کیک فوق العاده خوشمزه و خوشرنگ است در ادامه شما را با طرز تهیه آن و نکات مهم پخت این کیک آشنا می کنیم.

html>

مواد لازم:

بیسکوییت پتی پور....یه بسته	پسته خام خورد شده یا خلال پسته...3ق غ
کره....200گرم	وانیل...مقداری
پودر کاکائو....4ق غ	تخم مرغ....دو عدد
پودر قند....5ق غ

طرز تهیه:

مرحله اول:

ابتدا بیسکوییت ها رو به تکه های بزرگ خورد نموده (مثلا یک عدد پتی پور 4قسمت) کره رو با حرارت ملایم آب می کنیم وپودر کاکائو و پودر قند رو بهش اضافه میکنیم ومدام هم میزنیم.

مرحله دوم:

حتما حرارت ملایم باشه تا کره زیاد داغ نشه...بعد بعد از روی شعله بر می داریم وتخم مرغ ها رو که به دمای محیط رسیده بودن رو به مواد اضافه کرده وسریع ومدام هم می زنیم تا با گرمای کره سفت نشه.

مرحله سوم:

بعد که کاملا هم زدیم دوباره روی حرارت ملایم قرار می دهیم وهم می رنیم تا مواد به صورت ژله ای مانند در بیاد بعد از این مرحله حرارت رو خاموش می کنیم وبیسکوییتها وپسته ها رو به مواد کاکائویی اضافه می کنیم ومخلوط می کنیم تا کل بیسکوییتها با مایع حل بشه.

مرحله چهارم:
روی یه سینی بزرگ سه لایه سلفون پهن می کنیم وروش مقداری پودر قند می پاشیم واز یک سمت مواد رو ریخته وبا دست شکل می دهیم وبه کمک سلفون به حالت رولی در میاریم وداخل فریزر دو ساعت استراحت می دهیم تا خودشو بگیره بعد در آورده وسلفون رو جدا می کنیم وبرش می دهیم.

پیشنهاد می شود بخوانید:طرز تهیه رولت مخصوص | مواد لازم برای تهیه رولت مخصوص | طرز تهیه رولت پنیر

خواص کاکائو

شکلات تیره حاوی مواد مغذی است که می تواند بر سلامتی شما تأثیر مثبتی داشته باشد.ساخته شده از بذر درخت کاکائو، یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان ها در این سیاره است.مطالعات نشان می دهد که شکلات تیره (نه تلخ شیرین) می تواند سلامت شما را بهبود بخشد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.اگر شما شکلات تیره با کیفیت بالا با محتوای کاکائو بالا، خریدید پس در واقع کاملا مغذی است.

شکلات تیره شامل یک مقدار مناسب از فیبر محلول و با مواد معدنی پر می شود.

100 گرم شکلات تیره با 70-85٪ کاکائو حاوی:

11 گرم فیبر	98٪ RDI برای منگنز
67٪ RDI برای آهن	پتاسیم
58 درصد RDI برای منیزیم	فسفر
89٪ RDI برای مس	روی و سلنیوم

البته، 100 گرم (3.5 اونس) یک مقدار نسبتا بزرگ است و چیزی نیست که شما هر روز باید مصرف کنید. همه این مواد مغذی نیز دارای 600 کالری و مقادیر متوسط قند هستند.

به همین دلیل، شکلات تیره بهتر است در مقدار کم مصرف شود.

اسید چرب کاکائو و شکلات تیره نیز عالی است. چربیها اغلب اشباع شده و منسوغ هستند، با مقادیر کمی از چربی اشباع نشده.

همچنین حاوی محرک هایی نظیر کافئین و تئوباریم است، اما بعید است که شما در شب بیدار باشید زیرا مقدار کافئین نسبت به قهوه بسیار کوچک است

منبع قدرتمند آنتی اکسیدان ها

ORAC مخفف "جذب رادیکال اکسایش ظرفیت است." این اندازه گیری از فعالیت آنتی اکسیدان مواد غذایی است.

در واقع، محققان مجموعه ای از رادیکال های آزاد (بد) را در برابر یک نمونه از غذا قرار داده و متوجه می شوند که چگونه آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی می توانند رادیکال ها را خلع سلاح کنند.

ارتباط بیولوژیکی ارزش های ORAC مورد پرسش قرار گرفته است، زیرا در یک لوله آزمایش اندازه گیری شده و ممکن است در بدن تاثیری نداشته باشد.

با این حال، لازم به ذکر است که کاکائو از مواد غذایی هستند که بالاترین امتیاز را تجربه کرده اند.

شکلات تیره با ترکیبات ارگانیک که از لحاظ زیست شناختی فعال هستند و به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند. اینها شامل پلی فنل ها، فلاونول ها و کاتچین ها هستند.

یک مطالعه نشان داد که شکلات کاکائو تیره فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد.

می تواند جریان خون و فشار خون پایین را بهبود بخشد

فلاونول های موجود در شکلات تیره می توانند اندوتلیوم، پوشش سرخرگ ها را برای تولید اکسید نیتریک (NO) (3Trusted Source) تحریک کنند.

یکی از توابع NO، ارسال سیگنال به آرترال برای استراحت است، که مقاومت در برابر جریان خون را کاهش می دهد و بنابراین فشار خون را کاهش می دهد.

بسیاری از مطالعات کنترل شده نشان می دهد که شکلات کاکائو و تیره می تواند جریان خون و فشار خون را بهبود بخشد، هرچند این اثرات معمولا خفیف هستند

افزایش HDL و محافظت LDL از اکسیداسیون

مصرف شکلات تیره می تواند چندین عامل خطر مهم برای بیماری قلبی را بهبود بخشد.

در یک مطالعه کنترل شده، پودر کاکائو به میزان قابل توجهی کاهش کلسترول LDL اکسید شده در مردان را نشان داد. همچنین HDL را افزایش داد و LDL کل را برای افرادی که دارای کلسترول بالا بودند (9Trusted Source) کاهش داد.

LDL اکسید شده بدان معنی است که LDL (کلسترول بد) با رادیکال های آزاد واکنش نشان می دهد.

این باعث می شود که ذرات LDL خود را واکنش نشان دهند و قادر به آسیب رساندن به بافت های دیگر مانند انحنای شریان ها در قلب شما باشند.

شکلات تیره همچنین می تواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد که یکی دیگر از عوامل خطر مشترک برای بسیاری از بیماری ها مانند بیماری های قلبی و دیابت است

با این حال، مطالعه دیگری نشان داد که خوردن شکلات تیره بیش از 5 بار در هفته خطر ابتلا به بیماری قلبی را 57٪ کاهش می دهد

مفید برای پوست

ترکیبات زیست فعال در شکلات تیره همچنین ممکن است برای پوست شما مناسب باشد.

فلاونول ها می توانند از آسیب های خورشید محافظت کنند، جریان خون را به پوست افزایش دهند و تراکم پوست و هیدراتاسیون را افزایش دهند.

در یک مطالعه 30 نفره، MED بعد از مصرف 12 فنجان شکلات تیره شکلات بالا (مقدار 19Trusted) بیش از دو برابر شد.

می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد

شکلات تیره همچنین ممکن است عملکرد مغز شما را بهبود بخشد.

یک مطالعه از داوطلبان سالم نشان داد که خوردن کافئین بالا فلاوانول برای پنج روز موجب جریان خون به مغز می شود.

کاکائو همچنین ممکن است عملکرد شناختی در سالمندان با اختلالات روانی را بهبود بخشد. این ممکن است روانشناسی کلامی و چندین عامل خطر برای بیماری را بهبود بخشد.

علاوه بر این، کاکائو حاوی مواد محرک مانند کافئین و تئوباریم است که ممکن است دلیل کلیدی آن باشد که در کوتاه مدت میتواند عملکرد مغز را بهبود بخشد.

طرز تهیه کیک موزی با ارده شیره

مواد لازم:

تخم مرغ دو عدد	شیر صد گرم
شکر یک سوم پیمانه	مخلوط ارده و شیره یک پیمانه
موز سه عدد	آرد دو پیمانه
روغن مایع 80 گرم	بکینگ پودر دو و نیم قاشق چایخوری
گردو خرد شده برای روی کیک (دلخواه)

طرز تهیه :

مرحله اول:

موز رو با چنگال له کردم . تخم مرغ و شکر رو با همزن برقی بمدت پنج دقیقه زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . این مدت زمانی رو حتما برای همزدن مواد در نظر بگیرین . بعد به ترتیب ، موز له شده ، ترکیب ارده و شیره ، روغن مایع و شیر رو اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم زده میشه .

مرحله دوم:

بعد آرد و بکینگ پودر حداقل سه بار الک شده رو مخلوط کرده و به آرومی هم زدم . مثل همیشه تا دو سوم قالب یا کپسول کاغذی رو از مایه کیک ریختم ( قالب دلخواهم رو با روغن جداکننده چرب میکنم و کپسولای کاغذی هم که نیازی به چرب کردن ندارن ) .

مرحله سوم:
در این مرحله میتونین کمی گردوی نگینی خرد شده هم روی مایه کیک بریزین . نهایتا در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه حدود چهل دقیقه پختم . چون دمای فرها متفاوته بعد از نیم ساعت چک کنین . به سه روش قابلمه ای بدون فر که قبلا گفتم هم میتونین تهیه کنین . این کیک خیلی مقویه . من از شیره انگور استفاده کردم ولی با شیره خرما هم میشه پخت که بستگی به ذائقتون داره.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه نان رول دارچینی | مواد لازم برای تهیه نان رول دارچینی | طرز تهیه رول پنیری مکزیکی