لوکس‌ترین و گران‌ترین غذای جهان موسوم به «استروتارگا بیانکو»، مخلوطی است از خاویار سفید با طلا که به قیمت ۱۰۰ هزار یورو به ازای هر کیلوگرم برای مشتریان خاص آماده و ارائه می‌شود.

روش تهیه این غذا این‌گونه است که پس از آماده شدن خاویار سفید، ۲۲ قیراط طلا به ظرف غذا افزوده می‌شود.

برای تولید تنها یک کیلوگرم از این غذا، نیاز به ۵ کیلوگرم خاویار سفید خام است که ۸۰ درصد آب آن گرفته شده باشد.

این غذا نخستین بار توسط یک شرکت اتریشی ابداع شده است.

هر ۲۵۰ گرم خاویار سفید در بازار اتریش هم‌اکنون بیش از ۶۲۵۰ یورو به فروش می‌رسد.