به نقل از خبرآنلاین، محققان دانشگاه تورنتو در تحقیقی که بر روی افراد با اضافهوزن یا چاقی انجام شد، متوجه شدند که مصرف روزانه سه وعده از لبنیات پرچرب به مدت ۱۲ هفته نه تنها باعث افزایش وزن نشد، بلکه هیچ تأثیر منفی بر سطح کلسترول خون و دیگر شاخصهای سلامت متابولیک نیز نداشت.
فقط به میزان چربی توجه نکنید
در این تحقیق، شرکتکنندگان نه تنها به حفظ وضعیت مطلوب سلامت خود ادامه دادند، بلکه مقادیر بیشتری از مواد مغذی حیاتی نظیر کلسیم، پروتئین و ویتامین D را نیز دریافت کردند. پژوهشگران این نتایج را علامتی میدانند که نمیتوان ارزش غذایی یک ماده غذایی را صرفاً بر اساس مقدار چربی اشباع شده آن ارزیابی کرد.
به گفته آنان، ساختار کلی مواد غذایی یا آنچه که به عنوان «ماتریکس غذایی» شناخته میشود، میتواند بر فرآیندهای هضم، جذب و تأثیر آن بر بدن تأثیرگذار باشد. بنابراین، لبنیات پرچرب ممکن است بر خلاف باور عمومی، آثار متفاوتی در مقایسه با دیگر منابع چربی اشباعشده داشته باشند.
به معنای پرخوری نیست
با وجود این نتایج امیدوارکننده، پژوهشگران تأکید دارند که این مطالعه به هیچ عنوان به معنای توصیه به مصرف بیحد و حصر لبنیات پرچرب نمیباشد. انتخاب رژیم غذایی باید بر اساس شرایط سلامت، نیازهای تغذیهای و مشاوره پزشک یا متخصص تغذیه صورت گیرد.
آنها بر این باورند که یافتههای جدید میتواند به بازنگری در برخی توصیههای تغذیهای و انجام مطالعات جامعتری درباره نقش واقعی لبنیات پرچرب در سلامت انسان یاری رساند.
منبع: scitechdaily
مترجم: الهه جعفرزاده
۴۷۲۳۲
نظرات کاربران