به نقل از خبرآنلاین و به استناد زومیت، صنعت آبهای ممتاز در سالهای اخیر با رشدی چشمگیر مواجه شده است. امروزه در فروشگاهها و رستورانها دیگر فقط با «آب» معمولی سروکار نداریم؛ بلکه انواع مختلفی از آبها مانند آب چشمه، آب یخچالی، آب آتشفشانی، آب معدنی و آب قلیایی به فروش میرسند. تعدادی از این بطریها به دلیل دوری از منبع یا فرآیندهای سخت انتقال، قیمتهای بالایی دارند. بهعنوان مثال، قیمت هر بطری آب یخچالی از منطقه سوالبارد در برخی بازارها میتواند به حدود ۱۰۰ یورو برسد.
برخی از تفاوتها میان این آبها واقعاً وجود دارد. آب به هنگام عبور از زمین و سنگها میتواند مواد معدنی متفاوتی همچون کلسیم، منیزیم، سدیم و بیکربنات را جذب کند. نوع و مقدار این مواد به ویژگیهای زمینشناسی منطقهای که آب از آنجا استخراج میشود بستگی دارد و میتواند تأثیر قابل توجهی بر طعم آب داشته باشد.
گرچه، تفاوت در ترکیب معدنی به معنای آبرسانی بهتر نیست. لوسی سمرجیان، دانشیار علوم و فناوری محیط زیست در دانشگاه شارجه، بیان میکند که عامل اصلی برای تأمین آب مورد نیاز بدن، مصرف مناسب آب سالم در طول روز است، نه نام برند یا محل استخراج آن.
عناصر معدنی موجود در آب میتوانند به تامین مقدار اندکی از عناصری مانند کلسیم و منیزیم کمک کنند، اما اثر این مواد به میزان غلظت آنها، مقدار آب مصرفی و رژیم غذایی فرد بستگی دارد.
عبارتهایی همچون «غنی از مواد معدنی»، «TDS بالا» یا «pH قلیایی» به تنهایی نمایانگر کیفیت بهتر نیستند. TDS یا کل مواد جامد محلول، نشاندهنده مقدار کلی مواد حل شده در آب است، اما عدد بالاتر لزوماً به معنای سالمتر یا خالصتر بودن آب محسوب نمیشود.
همین موضوع در مورد آبهای قلیایی هم صدق میکند. برخی برندها برای ویژگی سلامتی خود pH بالاتری را تبلیغ میکنند، اما بدن انسان بهطور طبیعی سطح اسیدیته خون را بهخوبی کنترل میکند و فقط قلیایی بودن آب نمیتواند بهطور اثباتشدهای فوائد سلامتی ایجاد کند.
بهتر است که مصرفکنندگان به جای توجه به شعارهای تبلیغاتی، به جدول ترکیبات موجود روی برچسب دقت کنند. برای نمونه، فردی که باید مصرف سدیم خود را محدود کند، ممکن است انتخاب متفاوتی نسبت به کسی داشته باشد که به دنبال آب حاوی کلسیم یا منیزیم بیشتر است.
اگرچه آبهای گرانقیمت بهصورت خودکار سالمتر نیستند، اما اختلاف طعم میان انواع آبها میتواند محسوس باشد. مقدار و نوع مواد معدنی بر احساس دهانی و مزه آب تأثیر میگذارد.
آبهایی که مواد معدنی کمی دارند معمولاً طعمی سبک و خنثی را ارائه میدهند، در حالی که آبهایی با محتوای بالای مواد معدنی میتوانند طعمی قویتر و حتی کمی شور، گچی یا شیرین به خود بگیرند.
مایکل ماشا، بنیانگذار پلتفرم «فاینواترز» که در زمینه آموزش و معرفی آبهای ممتاز فعالیت میکند، معتقد است که آبهای لوکس نباید بهعنوان محصولاتی با قابلیت بالاتر برای آبرسانی به بدن تلقی شوند. به باور او، اهمیت کلیدی برخی از این آبها بیشتر به تجربه مصرف، تفاوتهای طعمی و خصوصیات متمایز نظیر ترکیب مواد معدنی یا مبدأ جغرافیایی آنها برمیگردد.
از این منظر، آبهای گرانقیمت شباهت بیشتری به برخی مواد غذایی و نوشیدنیهای خاص دارند که افراد به علت طعمشان، کیفیت تجربه یا هماهنگی با وعده غذایی انتخاب میکنند. تفاوت بین این آبها و انواع معمولی ممکن است برای ذائقه قابل تمایز باشد، اما این تفاوت به معنای ارزش تغذیهای بالاتر یا توانایی بیشتر در تأمین آب مورد نیاز بدن نیست.
بسیاری از برندهای آب لوکس از بطریهای شیشهای استفاده میکنند که این تصور را ایجاد میکند که شیشه میتواند نگرانیهای مربوط به پلاستیک را بهطور کامل از بین ببرد. با این حال، پژوهشها نشان دادهاند که شیشه نیز عاری از ذرات پلاستیکی نیست.
مطالعهای در سال ۲۰۲۵ که توسط آژانس ایمنی غذا، محیط زیست و کار فرانسه (ANSES) انجام شد، وجود ریزپلاستیکها را در برخی نوشیدنیهای بستهبندیشده در شیشه بررسی کرد. محققان دریافتند که بسیاری از این ذرات احتمالاً از پوشش رنگی دربهای فلزی بطریها وارد نوشیدنی شدهاند، نه خود شیشه.
البته این یافتهها به این معنا نیست که بطری شیشهای نسبت به بطری پلاستیکی خطرناکتر است. شرایط ذخیرهسازی هم اهمیت دارد. دما و مدت زمان طولانی نگهداری میتواند باعث افزایش انتقال برخی مواد از بطریهای پلاستیکی PET به آب شود؛ بهویژه اگر بطری مدت زیادی در محیط گرم مانند داخل خودروی شخصی باقی بماند.
بهطور کلی، قیمت بالاتر آب بطریشده بهخودیخود نشاندهنده کیفیت بهتر تغذیهای یا مزایای سلامتی بیشتر نیست. تفاوتهای قابل مشاهده میان آبهای معمولی و لوکس عمدتاً ناشی از ویژگیهایی مانند ترکیب مواد معدنی، میزان املاح محلول، طعم، نوع بستهبندی و حتی داستان برند پیرامون منبع آب است.
آبهای ممتاز ممکن است برای افرادی که به طعم خاص یک نوع آب، مقدار معینی از مواد معدنی یا تجربه خاص مصرف اهمیت میدهند، جذاب باشند؛ اما شواهد علمی نشان نمیدهد که بطری آب با قیمت بالا، صرفاً به این دلیل که هزینه بیشتری دارد یا منبع خاصی دارد، بهتر از نظر هیدراته کردن بدن عمل میکند. برای بسیاری از افراد، انتخاب آب سالم و ایمن و نوشیدن مقدار کافی از آن در طول روز، از اهمیت بیشتری نسبت به برند، قیمت یا ظاهر بطری برخوردار است.
۵۸۵۸
نظرات کاربران