باشگاه خبرنگاران جوان؛ محبوبه‌ کباری - علی احسان ظفری، مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی، در مصاحبه‌ای به آمار ارائه شده از سوی وزارت جهاد کشاورزی اشاره کرد و گفت: طبق اطلاعات معاونت امور دام این وزارتخانه، سالانه حدود ۱۲ میلیون و ۶۰۰ هزار تن شیر خام در کشور تولید می‌شود که نزدیک به ۷ میلیون تن از این مقدار به شکل شیرخشک و دیگر محصولات به خارج صادر می‌شود.
وی افزود: حدود ۵ میلیون و ۶۰۰ هزار تن شیر خام باقی‌مانده که بخشی از آن به مصرف گوساله‌ها می‌رسد و در نهایت حدود ۵ میلیون تن از این شیر خام برای جمعیت ۹۲ تا ۹۳ میلیون نفری کشور باقی می‌ماند که بخشی از آن نیز به صورت محصولات لبنی به بازارهای خارجی عرضه می‌شود.
مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی در خصوص تأثیر نرخ ارز بر قیمت محصولات لبنی توضیح داد: درست است که دام به طور مستقیم از دلار استفاده نمی‌کند، اما بخش عمده‌ای از نهاده‌های دامی به صورت وارداتی تأمین می‌شود و افزایش نرخ ارز از این منظر بر هزینه‌های تولید اثرگذار خواهد بود.
ظفری همچنین گفت: هرچند بخشی از علوفه در داخل کشور تولید می‌شود، اما این محصولات نیز تحت تأثیر افزایش قیمت نهاده‌های وارداتی قرار دارند و در نهایت، افزایش هزینه‌های تولید به قیمت نهایی شیر و محصولات لبنی منتقل می‌شود.
وی با تأکید بر این نکته که افزایش پیوسته قیمت محصولات لبنی به ضرر صنعت است، خاطرنشان کرد: هر بار که قیمت‌ها افزایش می‌یابد، مشکلات مردم بیشتر می‌شود، مصرف سرانه کاهش می‌یابد، سلامت جامعه به خطر می‌افتد و در نهایت، صنعت لبنیات و دامپروری با چالش‌های جدی‌تری روبرو می‌شود.
مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی با انتقاد از عدم حمایت مؤثر دولت از صنعت لبنیات گفت: دولت اعلام می‌کند از صنایع حمایت می‌کند، اما در سال‌های اخیر، صنعت لبنیات کمک چشمگیری از سوی دولت دریافت نکرده است.
ظفری ادامه داد: اگر هم حمایتی صورت گرفته، عمدتاً در قالب تسهیلات برای واحدهای بزرگ بوده است و واحدهای کوچک و متوسط این صنعت از حمایت‌های مؤثر بی‌بهره مانده‌اند. از سال ۱۳۸۹ به این سو، صنعت لبنیات هیچ حمایتی مستقیم که بتواند مشکلات واحدهای کوچک و متوسط را برطرف کند، دریافت نکرده است.
وی بیان کرد که در این زمینه آمادگی گفت‌وگو با مسئولان دولتی را دارد و اظهار داشت: اگر دولت باور دارد که از صنعت لبنیات حمایت‌هایی انجام شده است، می‌توان جلسه‌ای با حضور مسئولان دولتی و فعالان صنعت ترتیب داد تا مشخص شود این حمایت‌ها چگونه انجام شده و چرا آثار آن در بخش‌های مختلف صنعت محسوس نیست.
مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی همچنین بر اهمیت تغییر رویکرد صنعت از افزایش قیمت به سمت افزایش تولید تأکید کرد و گفت: صنعت لبنیات نباید تنها با افزایش قیمت به جبران زیان‌های خود بپردازد؛ زیرا این اقدام در نهایت به صنعت آسیب خواهد زد.
ظفری افزود: اگر بتوانیم تولید را افزایش دهیم و چرخه تولید را فعال‌تر کنیم، می‌توان بخشی از زیان‌ها را از طریق افزایش تولید جبران کرد. فعالان صنعت لبنیات باید در این مسیر قدم بردارند تا هم تولید به رونق برسد و هم مصرف‌کنندگان تحت فشار کمتری قرار گیرند.
وی همچنین به موضوع اجرای طرح شیر مدارس اشاره کرد و گفت: این طرح یکی از اهداف اصلی نظام است و در این خصوص با معاون وزیر آموزش و پرورش نیز گفت‌وگو شده که بودجه لازم برای آن تأمین شده است.
ظفری افزود: سال گذشته نیز اعلام شد که تأمین بودجه برای طرح شیر مدارس انجام شده، اما متأسفانه مشکلاتی در مسیر اجرای طرح وجود داشت که باعث شد برخی از واحدهای لبنی از تأمین شیر مدارس بازبمانند.
وی تأکید کرد: اجرا و پیاده‌سازی منظم طرح شیر مدارس می‌تواند نه تنها به افزایش مصرف شیر و لبنیات یاری رساند، بلکه به تقویت تولید و حمایت از صنعت لبنیات نیز کمک کند.