خبرگزاری خبرآنلاین گزارش داده که این روزها بازار گوشت مرغ کشور وارد یک دوره «آرامش قیمتی» شده است؛ بعد از پشت سر گذاشتن بازه‌ای از بالا و پایین شدن قیمت‌ها و رشد هزینه‌ها، اکنون شرایط عرضه و تقاضا به شکلی رسیده که قیمت‌ها در همان سطح‌های جاری قفل شده‌اند و نشانه‌ای از جهش یا افت جدید دیده نمی‌شود.

اقتصادآنلاین نیز در ادامه این گزارش می‌افزاید: قیمت انواع مختلف مرغ—از مرغ کامل گرفته تا فیله و سینه—در وضعیت کنونی بدون تغییر قابل توجهی باقی مانده و در روزهای اخیر، نوسان چشمگیری در نرخ‌ها مشاهده نشده است. این ثبات به معنای شکل‌گیری نوعی توازن میان هزینه‌های تولید و توان خرید مصرف‌کننده در همین مقطع زمانی است.

با وجود این آرامش نسبی، یکی از چالش‌های همیشگی یعنی «قیمت‌گذاری چندگانه» در سطح شهر هنوز از میان نرفته است. حتی وقتی قیمت‌ها در یک محدوده مشخص ثابت مانده‌اند، اختلاف قیمت بین مرغ‌های عرضه‌شده در بازارهای سنتی با فروشگاه‌های زنجیره‌ای و واحدهای خرده‌فروشی محلی به‌وضوح خود را نشان می‌دهد.

ریشه این شکاف قیمتی را می‌توان در هزینه‌های مرتبط با توزیع، نوع بسته‌بندی و همچنین حاشیه سودی دانست که واسطه‌ها و کانال‌های مختلف فروش دریافت می‌کنند؛ موضوعی که باعث شده بسیاری از خریداران برای کنترل هزینه‌های روزمره، سراغ مسیرهای متنوع‌تر خرید بروند تا از تفاوت‌های موجود در نرخ‌ها در سطوح مختلف خرده‌فروشی بهره بگیرند.

اینکه در همین بازه زمانی قیمت‌ها دست‌خوش تغییر جدی نشده، احتمالاً به سیاست‌های مدیریت زنجیره تأمین و تلاش برای تثبیت نرخ‌ها در یک چارچوب مشخص مربوط است. در نتیجه، خریداران می‌توانند تا حدی بازار را پیش‌بینی‌پذیرتر ببینند؛ با این حال، نباید از این نکته غافل شد که فشار هزینه‌ای در بخش تولید همچنان می‌تواند در آینده زمینه‌ساز تغییرات جدید شود.

طبق تازه‌ترین مشاهدات میدانی از بازار گوشت مرغ، هر کیلوگرم «مرغ کامل» با قیمت ۳۵۰ هزار تومان عرضه می‌شود. در همین رصدها آمده که «فیله مرغ» نیز به ازای هر کیلوگرم ۸۷۳ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است.

همچنین «ران مرغ با پوست با کمر» و «ران مرغ بدون پوست بدون کمر» به ترتیب ۲۸۰ هزار تومان و ۴۲۴ هزار و ۸۰۰ تومان برای هر کیلوگرم به فروش می‌رسد.

«مخلوط بال و بازو ساده مرغ» نیز در بازار با قیمت هر کیلوگرم ۴۱۰ هزار تومان موجود است. از سوی دیگر، «سینه مرغ با استخوان» به ازای هر کیلوگرم ۶۰۳ هزار تومان عرضه می‌شود.

پایداری فعلی قیمت‌ها بیش از هر چیز به میزان نوسان در هزینه‌های تولید وابسته است؛ از جمله تغییرات در قیمت نهاده‌های دامی، رفت‌وآمدهای نرخ ارز هنگام تأمین مواد اولیه‌ای که بخشی از آن وارداتی است، و نیز هزینه‌های عملیاتی زنجیره تأمین. هرگونه تغییر در این متغیرهای اثرگذار می‌تواند خیلی سریع الگوی کنونی بازار را به هم بزند و بار دیگر فشار قیمتی تازه‌ای را بر سبد مصرف‌کنندگان وارد کند.

۲۲۳۲۲۵