درگیری بر سر پیتزای هاوایی؛ سرآشپز ایتالیایی بدلیل استفاده از آناناس روی پیتزا از کار برکنار شد!

پیتزای هاوایی یکی از آن غذاهایی است که علی‌رغم گذشت سال‌ها، همچنان موضوع بحث و جدل باقی مانده است. عده‌ای عاشق ترکیب ژامبون و آناناس هستند در حالی که بقیه آن را خلاف سنت‌های پیتزا سازی ایتالیا می‌دانند. به نقل از یورونیوز، این اختلاف نظر برای داویده تامبورلا، یک سرآشپز ایتالیایی در استرالیا، پیامدهای جدی به‌دنبال داشت: او به‌خاطر عدم تمایل به تهیه این پیتزا شغفش را از دست داد و شکایتش درباره اخراج غیرمنصفانه در مرجع رسیدگی به اختلافات کاری استرالیا رد شد.

داستان پیتزای هاوایی به سال ۱۹۶۲ باز می‌گردد. در آن زمان، سام پانوپولوس، صاحب یک رستوران یونانی، در یکی از رستوان‌های برادرانش در استان انتاریوی کانادا مشغول به کار بود. او تصمیم به اضافه کردن آناناس به پیتزا گرفت؛ تصمیمی که بعدها به یکی از بحث‌برانگیزترین انتخاب‌ها در دنیا غذا تبدیل شد.

نام پیتزای هاوایی به ایالت هاوایی آمریکا مربوط نمی‌شود؛ بلکه به برند آناناس کنسروی که برای تهیه‌اش استفاده می‌شود، یعنی Hawaiian Pineapple Company اشاره دارد. از آن زمان، این پیتزا طرفدارانی و مخالفانی پیدا کرده است و حتی انتخاب آن در هنگام سفارش غذا می‌تواند به مباحث داغی میان دوستان و خانواده تبدیل شود.

داویده تامبورلا، سرآشپز مستقر در بریزبن استرالیا، از تهیه پیتزای ژامبون و آناناس امتناع می‌کرد. طبق رای کمیسیون روابط کاری استرالیا، او این درخواست را «توهین به فرهنگ خود» به شمار می‌آورد و پیش‌تر نیز از مدیرش خواسته بود تا اهمیت عدم استفاده از آناناس بر روی پیتزا را برای ایتالیایی‌ها بررسی کند.

این رویداد نخستین اختلاف تامبورلا با کارفرمایش در مورد پیتزای هاوایی نبود. او در طول چهار سال، سه بار از تهیه این غذا خودداری کرده بود. نهایتا، این درگیری‌ها به اخراج او از رستوران لا کوستا در ماه می منجر شد.

پس از اخراج، تامبورلا پرونده‌ای به مرجع حل اختلافات کاری استرالیا ارائه داد و مدعی شد که به‌طرزی ناعادلانه از کار برکنار شده است. با این حال، کمیسیون روابط کاری استرالیا شکایت وی را رد کرد؛ چرا که پرونده‌اش با استانداردهای لازم برای بررسی مطابقت نداشت و هم‌چنین شکایتش را بعد از مهلت مقرر ثبت نموده بود.

الیوت اینگرام، مدیر قبلی رستوران، در واکنش به این واقعه اعلام کرد که اگرچه پیتزای آناناسی غذای محبوب او نیست، اما از خوردن آن هم امتناع نمی‌کند. او همچنین به روزنامه دیلی میل گفت که «ماجرا فراتر از یک تاپینگ پیتزا است».

رستوران لا کوستا در ماه ژوئیه، پس از اتمام قرارداد اجاره، تعطیل شد. طبق اطلاعات منتشر شده در صفحه لینکدین تامبورلا، او در حال حاضر به‌عنوان سرآشپز ارشد در رستوران دون جینو واقع در منطقه وست اند بریزبن مشغول به کار است. جالب توجه اینکه در منوی پیتزای این رستوران هیچ نشانی از آناناس یافت نمی‌شود!