گزارش میدانی ایسنا درباره بازار گوشت/ تفاوت قیمتها از میادین تا مراکز فروش چگونه است؟
طبق گزارش ایسنا، تحلیل قیمتهای ارائهشده در میادین میوه و ترهبار حاکی از این است که در فاصله زمانی تیر تا مرداد، قیمت ران گوسفند از دو میلیون و ۳۰ هزار تومان به دو میلیون و ۹۰ هزار تومان افزایش یافته و این اتفاق نشاندهنده رشد تقریبی سه درصدی است. همچنین، راسته گوسفند با افزایش حدود ۴.۴ درصد، از یک میلیون و ۵۸۰ هزار تومان به یک میلیون و ۶۵۰ هزار تومان رسیده که بالاترین میزان افزایش قیمت را در بین اقلام مورد بررسی ثبت کرده است. سردست گوسفند نیز با رشد ۲.۲ درصدی به یک میلیون و ۸۹۰ هزار تومان دست یافته است.
کاهش ۱۶.۷ درصدی قیمت ران گوساله در میادین
در بخش گوشت گوساله، قیمتهای میادین میوه و ترهبار نشانههایی از روند متفاوتی را به نمایش میگذارد. قیمت ران گوساله از یک میلیون و ۹۲۰ هزار تومان در تیرماه به یک میلیون و ۶۰۰ هزار تومان در مرداد کاهش یافته که افتی معادل ۱۶.۷ درصد را نشان میدهد و بهعنوان بزرگترین تغییر قیمت در میان اقلام مورد بررسی مطرح است. در همین دوران، سردست گوساله با قیمتی ثابت در سطح یک میلیون و ۳۶۰ هزار تومان باقی مانده است. این اختلاف نشاندهنده آن است که در میادین میوه و ترهبار، تغییرات قیمت گوشت گوسفند و گوساله در راستای یکدیگر نبوده است.
تحقیقات میدانی ایسنا از فروشگاههای خردهفروشی در سطح شهر نیز حاکی از آن است که تفاوت قیمت در فروشگاهها از لحاظ قابل توجهی نیست. ران گوسفند در خردهفروشیها به قیمت یک میلیون و ۹۵۰ هزار تومان و در حومه شهر یک میلیون و ۹۰۰ هزار تومان به فروش میرسد، در حالیکه ران گوساله به ترتیب یک میلیون و ۶۵۰ هزار تومان و یک میلیون و ۶۰۰ هزار تومان قیمتگذاری شده است. اختلاف حدود ۵۰ هزار تومانی این اقلام، در مقایسه با قیمتهای نهایی آنها کمتر از سه درصد بوده و نشاندهنده آن است که تفاوت قیمت در فروشگاههای سطح شهر و حومه چندان چشمگیر نیست.
گوشت بستهبندی همچنان با قیمتهای بالاتر عرضه میشود
در ادامه، قیمت گوشت در فروشگاههای زنجیرهای که تحت پوشش طرح کالابرگ الکترونیک قرار دارند نیز مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان میدهد که با وجود اینکه این فروشگاهها در لیست مراکز عرضه کالاهای اساسی محسوب میشوند، اما قیمت گوشت قرمز در آنها به دلیل عرضه به شکل قطعهبندی شده و بستهبندی، همواره در سطح بالایی قرار دارد. ران و سردست گوسفند هر کدام دو میلیون و ۳۰ هزار تومان، ران و سردست گوساله یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان و راسته گوساله دو میلیون و ۳۴۰ هزار تومان قیمت دارند. این قیمتها در برخی موارد از نرخهای مشاهدهشده در خردهفروشیها نیز بیشتر است. علیرغم این، برخی از فروشگاههای زنجیرهای در تلاش برای ارائه برخی از اقلام گوشت قرمز به صورت غیربستهبندی و تازه هستند تا به مشتریان انتخاب بیشتری ارائه دهند.
بررسی قیمتها در فروشگاههای اینترنتی که اقدام به فروش گوشت و پروتئین میکنند نیز نشان میدهد که نرخ گوشتهای بستهبندی همچنان فاصلهای قابل توجه با خردهفروشیهای سطح شهر دارد. بهطور مثال، قیمت ران گوسفند در این فروشگاهها دو میلیون و ۳۹۸ هزار تومان و سردست گوسفند دو میلیون و ۴۰۰ هزار تومان تعیین شده است؛ یعنی حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ هزار تومان بیشتر از قیمت مشابه این اقلام در بسیاری از قصابیهای سطح شهر. ران و سردست گوساله نیز به ترتیب به قیمت یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان و یک میلیون و ۷۵۰ هزار تومان عرضه میشوند. این تفاوت قیمت را میتوان به عوامل مختلفی نظیر هزینههای بستهبندی، برند، زنجیره توزیع، حملونقل، خدمات ارسال و همچنین بازار هدف این فروشگاهها نسبت داد؛ فروشگاههایی که عمدتاً در مناطق شمالی شهر فعالیت دارند و بخشی از مشتریانشان سهولت خرید را بر قیمت مقدم میدانند. به این ترتیب، بازار گوشت به دو بخش با الگوهای مصرفی متفاوت تقسیم شده است؛ یکی فروشگاههای سطح شهر که مرکز اصلی خرید بسیاری از خانوارهاست و دیگری بازار آنلاین که اگرچه رشد قابل توجهی دارد، اما قیمتهای بیشتری را به مصرفکننده تحمیل میکند.
نقش محدود کالابرگ در تأمین گوشت قرمز
تحقیقات نشان میدهد که هرچند قیمتها در خردهفروشیها همواره از ثبات بیشتری برخوردارند، اما با تغییر مکان عرضه، اختلاف قیمتها افزایش مییابد و مصرفکنندگان بسته به محل خرید، با نرخهای مختلف برای یک محصول مشابه روبرو میشوند. بهخصوص که بخش عمدهای از خریدهای مشمول کالابرگ از طریق فروشگاههای زنجیرهای انجام میگیرد و گوشت قرمز در این مراکز عمدتاً به شکل بستهبندی و آمادهطبخ عرضه میشود، مقایسه قیمت این محصولات با اعتبار یک میلیون تومانی کالابرگ اهمیت ویژهای مییابد. تحلیلها نشان میدهد که با استفاده از این اعتبار، تنها میتوان مقدار محدودی از گوشت قرمز بستهبندی خریداری کرد؛ موضوعی که نشاندهنده محدودیت سهم کالابرگ در تأمین این کالا به شمار میآید.
اختلاف قیمتها میان مکانهای مختلف عرضه تنها به تفاوت قیمت در فروشگاههای سطح شهر محدود نمیشود. در حالیکه اختلاف قیمت میان خردهفروشیهای سطح شهر و حومه برای برخی اقلام کمتر از سه درصد است، تفاوت قیمت در میان خردهفروشیها، فروشگاههای زنجیرهای و فروشگاههای اینترنتی به چند صد هزار تومان میرسد؛ موضوعی که نشاندهنده این است که مکان عرضه تأثیر بارزی بر قیمت نهایی کالا نسبت به موقعیت جغرافیایی فروشگاهها دارد.
در بخش فروشگاهها، قیمتها در محدودهای نزدیک به هم قرار دارند، اما گوشت آماده طبخ، در فروشگاههای زنجیرهای و بهویژه فروشگاههای اینترنتی، بالاتر از قیمتهای مرسوم بازار شده است. بدین ترتیب، مشتری بسته به محل خرید خود، با قیمتهای متفاوتی برای اقلام مشابه مواجه خواهد شد.
انتهای پیام