کد خبر 392532
تاریخ انتشار: ۱۷ بهمن ۱۴۰۰ - ۰۳:۴۳
طرز تهیه کلوچه | طرز تهیه کلوچه ساده و خوشمزه

کلوچه یک شیرینی عالی و مقوی با طعمی مطبوع و مناسب کودکان است که نحوه آماده سازی آن زمان زیادی از شما نمیگیرد در این مطلب می خواهیم شما را با نحوه آماده سازی آن آشنا میکنیم

طرز تهیه کلوچه

همراه ما باشید تا با چند نوع طرز تهیه کلوچه آشنا شوید

طرز تهیه کلوچه ساده

مواد لازم :

آرد : 3 فنجان

تخم مرغ : 2 عدد

پودر قند : 1 پیمانه

روغن مایع : ¾ پیمانه

بکینگ پودر : 1 قاشق غذا خوری

وانیل : ½ قاشق غذا خوری

هل : 1 قاشق غذا خوری

ماست : 3 قاشق غذا خوری

نمک : ¼ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

ابتدا پودر قند و تخم مرغ را در ظرفی ریخته و هم میزنیم تا زمانی که مایه پف کرده و حجم آن 2 برابر شود.

سپس بکینگ پودر را در ماست حل میکنیم و به همراه روغن به تخم مرغ و پودر قند اضافه میکنیم و هم میزنیم.

آرد،هل،نمک و وانیل را با یکدیگر الک می کنیم و آن ها را نیز به مواد اضافه می کنیم و مواد را با هم زن هم میزنیم تا زمیانی که مایه یک دست شود.

خمیر را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار میدهیم تا بگیرد.

در نهایت از خمیر به اندازه ی گردو ای برداشته و پس از حالت دادن در سینی فر میچینیم و در دمای 180 درجه فر به مدت 20 دقیقه آن ها را میپزیم.

طرز تهیه کلوچه گردویی

مواد لازم برای خمیر

آرد : 2 پیمانه

شیر : ¼ پیمانه

کره : 100 گرم

تخم مرغ : 1 عدد

شکر : 2 قاشق غذا خوری

وانیل : 1 قاشق چایخوری

بکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری

نمک : کمی ( به اندازه سر قاشق چایخوری )

مواد لازم برای داخل کلوچه

گردو : ½ پیمانه ( خرد شده )

شکر : 3 قاشق غذا خوری

پودر دارچین : 1 قاشق چایخوری

پودر هل : 1 قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزیین

زرده تخم مرغ : 1 عدد

سیاهدانه و زعفران آب شده غلیظ : به مقدار لازم

طرز تهیه کلوچه

طرز تهیه :

در ابتدا باید کره را برای مدتی در دمای اتاق میگذاریم تا نرم شود.پس از آن که کره نرم شد شکر را با آن ترکیب کرده و میزنیم تا مایعی لطیف و به رنگ کرم به دست آید

سپس تخم مرغ ها را به آن ها اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.

شیر،وانیل،بکینگ پودر و نم را نیز به محلول اضافه و همشان میزنیم.

آرد را به تدریج به مواد اضافه میکنیم تا زمانی که به دست نچسبد.اگر چسبندگی خمیر زیاد بود مقدار آرد را افزایش می دهیم.

خمیر را به صورت گلوله های کوچک و به اندازه گردو در میاوریم و داخل آن را با ترکیب گردو های خرد شده هل و دارچین پر میکنیم.

کف سینی را با کاغذ روغنی یا پوستی پوشش میدهیم و کلوچه ها را بر روی آن می چینیم.

زرده تخم مرغ و زعفران حل شده را یر روی کلوچه ها میمالیم و روی آن ها مقداری سیاهدانه میریزیم

15 دقیقه آن ها را در دمای 180درجه فر قرار می دهیم تا بپزند.پس ار آنکه کف کلوچه ها برشته شد 5 دقیقه نیز روی آن ها را میپزیم تا طلایی رنگ و برشته شوند

طرز تهیه کلوچه کنجدی

مواد لازم :

بکینگ پودر : 1 قاشق غذا خوری

کنجد : به مقدار لازم

نمک : ¼ قاشق چایخوری

وانیل : ½ قاشق چایخوری

پودر هل : ¼ قاشق چایخوری

آرد سفید : 3 لیوان

تخم مرغ : 2 عدد

پودر شکر : 1 لیوان

روغن مایع : ¾ لیوان

ماست شیرین : 3 قاشق غذا خوری

طرز تهیه کلوچه

طرز تهیه :

تخم مرغ و پودر شکر را در ظرفی ریخته و به مدت 5 دقیقه با همزن هم میزنیم.زمانی که تخم مرغ و شکر به خوبی بر آمدند روغن مایع را به آن ها اضافه می کنیم و کمی هم میزنیم.

بکینگ پود را در ماست حل کرده و به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد پف کند و سپس آن ها را به ترکیب تخم مرغ ودیگر مواد اضافه میکنیم.

آرد ، وانیل و نمک را 3 مرتبه الک و آن ها را نیز به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.

خمیر را برای 30 دقیقه در فریزر قرار می دهیم

پس از گذشت این زمان آن ها را به شکل دایره های کوچک قالب داده و در کنجد میغلتانیم.سپس آن ها را داخل فر که از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه میگذاریم.

طرز تهیه کلوچه لاهیجان اصیل در منزل

مواد اولیه برای تهیه کلوچه لاهیجان:

گردوی خرد شده 350 گرم
تخم مرغ 6 عدد
روغن مایع 100 گرم
روغن جامد یا کره 300 گرم
پودر قند 450 گرم (حدود سه و سه چهارم پیمانه)
کشمش پلویی 350 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری
شیر 250 میلی لیتر (حدود یک و یک چهارم پیمانه)
آرد قنادی850 گرم (حدود 6 پیمانه)

طرز تهیه کلوچه | طرز تهیه کلوچه ساده و خوشمزه

طرز تهیه کلوچه لاهیجان :

در ابتدای کار فر را با درجه 160 سانتی گراد روشن نموده تا گرم گردد بعد برای تهیه کلوچه های خوشمزه لاهیجان که حتما آنها ا امتحان کردید و مزه خوشمزه آن را چشیدید بیکینگ پودر و آرد را سه بار الک نمایید تا یکنواخت شوند و با هم مخلوط کنید بعد در ظرف دیگری روغن جامد یا کره و پودر قند را برای مدت زمان 7 دقیقه با همزن مخلوط کنید تا به صورت یکدست و پفکی با هم ترکیب گردند.
حالا روغن مایع را را به روغن و پودر قند اضافه نموده و برای مدت زمان سه دقیقه با هم زن مخلوط کنید سپس تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه نموده و برای هر کدام یک دقیقه هم زدن کافی می باشد
بعد به ترتیب وانیل و شیر را بیافزایید و هم چنان به کمک هم زن مواد را با هم ترکیب نمایید. در مرحله بعد مخلوط آرد و بیکینگ پودر را کم کم به مواد اضافه نموده تا گوله نگردد و به آرامی مواد را با هم زن به هم بزنید بعد پودر کاکائو الک شده را مجدد به صورت کم کم بیافزایید حالا گردوی خرد شده و کشمش را اضافه نموده و با لیسک مواد را به هم بزنید

کف سینی فر را کاغذ روغنی قرار دهید و با هر وسیله ای که در اختیارتان هست مثل خامه ریز بدون ماسوره، اسکوپ زن یا حتی قاشق کلوچه ها را با فاصله به صورت مرتب روی کاغذ سینی فر بگذارید.نکته کار رعایت فاصله است به این علت که بعد از اینکه در فر قرار می گیرند و داغ می گردند مواد شل می گردد و به هم نزدیک شده یا به هم می چسبد و شکل و زیبایی کار از بین می رود پس حتما فاصله و نظم را در چیدن کلوچه ها در سینی فر رعایت فرمایید
مدت زمان پخت بستگی به ضخامت کلوچه ها دارد ولی حدودا 15 تا 20 دقیقه در فر کلوچه ها می پزند. بعد دو تا سه دقیقه درجه بالای فر را روشن نموده تا روی کلوچه ها کمی طلایی گردد حتما بالا سر فر باشید تا کلوچه ها نسوزد به همین راحتی شما می توانید کلوچه خوشمزه لاهیجان را تهیه نمایید و برای مهمانی یا عصرانه در کنار چای نوش جان نمایید.

کد خبر 392532

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.