طرز تهیه کتلت سیخی | نحوه پخت کتلت کلم بروکلی

مواد لازم:

طرزتهیه:

مرحله اول:

در ابتدا سیب زمینی خام ریز رنده می کنیم ، سپس پیاز رنده شده ، را اضافه می نماییم در مرحله بعد هویج ریز رنده شده و گوشت چرخ کرده و پودر سوخاری را به ترتیب ترکیب کنید .
نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، زردچوبه ، زیره سیاه و تخم مرغ را اضافه کنید سپس کمی پودر گل سرخ را اضافه و همه مواد رو خوب ورز بدهید تا چسبندگی پیدا کند .

مرحله دوم:
روی حرارت متوسط سرخ کنیند تا هم سرخ و مغز پخت گردد. میتوانید از قالبهای مخصوص هم استفاده کنید .اگر از سیب‌زمینی پخته استفاده کردید ، حتما سیب ‌زمینی خنک بشود و بعد رنده کنید . چون جنس سیب‌زمینی ها فرق داره ، در صورت وارفتن کتلت یا کوکو از یک یا نهایت دو تا تخم مرغ استفاده کنید .

نکاتی درباره طعم و بافت بهتر کتلت:
1- سیب زمینی های کتلت رو هم خام و هم پخته میتوانید استفاده کنید و به سلیقه خودتون بستگی داره .
2- در صورتی که کتلت رو با سیب زمینی خام درست کنید هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خودشون می گیرند .
3- حتما آب پیاز رو بعد از رنده شدن بگیرید . در غیر این صورت کتلت هنگام سرخ شدن وا میرود .
4- بهتره گوشت کتلت کم چرب باشد تا شکل کتلت هنگام سرخ شدن بهتر حفظ بشود .
5- حتما مایه کتلت رو خیلی خوب و با حوصله ورز بدهید تا منسجم بگردد و موقع سرخ کردن شکل خودش رو حفظ کند .
6- در صورت شل بودن مایه کتلت هم میتوان از آرد نخودچی و هم آرد سوخاری استفاده کرد ولی آرد نخودچی باعث میشه کتلت پوک تری داشته باشیم .
7- شعله گاز در هنگام سرخ شدن کتلت باید ملایم باشه تا کتلت ها علاوه بر سرخ شدن ، مغز پخت هم بشود .
8- لازم نیست درب ماهیتابه در هنگام سرخ شدن کتلت بسته باشد ، چون امکان دارد کتلت حالت خمیری پیدا کند .
9- حتما کتلت ها رو بعد از سرخ شدن روی دستمال قرار دهید تا روغن اضاقه آن جذب دستمال شده و زیاد روغنی نباشد.

طرز تهیه کتلت کلم بروکلی

مواد لازم :

طرز تهیه :

مرحله اول:

در ابتدا سینه مرغ ، سیب زمینی ، فلفل دلمه ای ، پیاز ، بروکلی رو چرخ کرده سپس ورز دهید.

مرحله دوم:
سپس آن را داخل یخچال گذاشته تا مزه مواد به خورد هم بره . نهایتا روی حرارت متوسط سرخ کرده و با مخلفات و نوشیدنی دلخواه سرو نمایید.