رونق پرورش گاومیش در ایران/ آیا گوشت گاومیش میتواند جایگزین گوساله شود؟
منصور پوریان، رئیس شورای تامین دام کشور، در گفتوگو با ایسنا، به روند فزاینده پرورش گاومیش در کشور اشاره کرده و اظهار داشت: با اجرای تدابیر مناسب، امروزه شاهد تحولی در تولید گاومیش هستیم که بهخصوص در زمینه پرواربندی و صدور پروانههای مرتبط با پرورش این دام قابل تامل است. تا پیش از این، گاومیش غالباً در محیطهای طبیعی مانند رودخانهها و باتلاقها پرورش مییافت، اما اکنون رویکردهای نوینی در پرواربندی این دام در حال شکلگیری است.
رئیس شورای تامین دام کشور باقی ماند که بزرگترین بخش تولید گاومیش در استان خوزستان متمرکز است، اما در سایر استانها نیز نشانههای توسعه پرورش این دام دیده میشود و حتی در مناطقی که سابقه چندانی در این زمینه نداشتند، گاومیش به دامداریها افزوده شده است.
پوریان افزود: گاومیش از نظر قابلیتهای تولید گوشت و شیر در وضعیت مطلوبی قرار دارد و حیوانی است که نسبت به بیماریها و گرما مقاومت دارد؛ با این حال، تأمین مداوم آب نیاز اساسی آن است. با توجه به چالشهای تولید گوساله، گاومیش میتواند نقش موثری در این زمینه ایفا کند. از مزیتهای این دام میتوان به هزینه پایینتر پرورش آن نسبت به گوساله اشاره کرد. گاومیش قادر است از خوراکهای خاصی که سایر دامها نمیتوانند مصرف کنند، بهره بگیرد و با امکان استفاده از مواد غذایی متنوع از جمله تفالهها و علوفههای رایج در کشور مانند یونجه، به تولید گوشت و شیر بپردازد.
رئیس شورای تامین دام کشور درباره افزایش جمعیت گاومیش در کشور تصریح کرد: در سال جاری این رشد به وضوح قابل مشاهده است و جمعیت گاومیش اکنون در محدوده ۲۷۰ تا ۳۰۰ هزار رأس قرار دارد. این در حالی است که در سالهای گذشته ارقام به مراتب پایینتر بودند. این افزایش نشاندهنده رشد تولید گاومیش است که نویدبخش است و میتوان انتظار داشت که میزان گوشت تولید شده از آن نیز در سال جاری به حدود ۱۵۰ تا ۱۶۰ هزار تن برسد.
وی ادامه داد: با در نظر گرفتن هزینه پایین پرورش گاومیش، قدرت مقاومت این دام و قابلیت پر کردن بخشهایی از فقدان تولید گوساله، انتظار میرود که تولید این گونه دامها همچنان در حال افزایش باشد. همچنین پرواربندیهای مناسبی در زمینه گاومیش ایجاد شده است که امیدوارکننده است.
افزایش سهم یونجه در سبد علوفهای کشور
پوریان با اشاره به وضعیت تولید علوفه در کشور، خاطرنشان کرد: در بخش علوفه نیز شاهد افزایش تولید یونجه هستیم. سهم یونجه در سبد پروتئینی و علوفهای ما که پیش از این حدود ۱۳ درصد بود، حالا به ۳۵ درصد رسیده است. بنابراین باید امیدوار بود که یونجه بار دیگر به عنوان یک علوفه مکمل و اساسی در تولید گوشت و شیر و حتی پرورش ماهی موثر واقع شود. این اعداد نشان میدهند که این صنعت نیاز به حمایت دارد و باید بهگونهای از آن پشتیبانی شود که بخشی از کمبودها را با استفاده از دامهای بومی پوشش دهیم.
مدیریت مصرف آب در پرواربندی گاومیش
در پاسخ به این سوال که آیا با توجه به تفاوتهای شرایط نگهداری و تولید گاومیش و گوساله، امکان توسعه این نوع پرورش در شرایط کمآبی وجود دارد یا خیر، گفت: گاومیشهای پرواری به گونهای مدیریت میشوند که در داخل مزرعه حوضچههایی برای تأمین آب آنها ایجاد شود. برخی تولیدکنندگان از حوضچههایی که برای پرورش ماهی طراحی شده استفاده میکنند و گاومیش برای آبتنی از آنها بهره میبرد. در حال حاضر، تلاشهایی به منظور بهرهبرداری بهینه از منابع آبی در حال انجام است و نتیجههای خوبی بهدست آمده است.
رئیس شورای تامین دام کشور افزود:انتظار ما این است که با این روشها بتوانیم هزینههای تولید را کاهش دهیم و به صورت مستمر در تلاش هستیم تا این هزینهها به حداقل برسد. آب مورد نیاز از طریق رودخانهها تامین میشود.
پوریان همچنین درباره جمعیت کنونی گاومیش در کشور توضیح داد: در حال حاضر جمعیت گاومیش در محدوده ۲۷۰ تا ۳۰۰ هزار رأس بوده و امیدواریم زایشهای موفقی نیز تجربه کنیم؛ چرا که فصل پاییز یکی از زمانهای باروری گاومیش است و این زایشها به جمعیت موجود افزوده خواهد شد. در استانهایی که قبلاً هیچ سابقهای از گاومیش وجود نداشت، اکنون شاهد پرورش و پرواربندی این دام هستیم. به عنوان مثال، در شیراز و نقاطی از استان لرستان، گاومیش در دامداریها در حال پرورش است و امید داریم آمار تولید بهبود یابد.
رئیس شورای تامین دام کشور بر قابلیتهای این دام تأکید کرد و گفت: گاومیش به عنوان یک حیوان بومی با قابلیتهای عالی در تولید گوشت و شیر، میتواند با استفاده از علوفههای داخلی که تولید آنها نیز در حال افزایش است، به خوبی پرورش یابد. به همین دلیل، پتانسیل افزایش پرورش گاومیش وجود دارد و با گسترش آن میتوان هزینههای تولید را کاهش داده و گوشت را با قیمت مناسبتر به بازار ارائه کرد.
احتمال ثبات قیمت و حتی در برخی روزها کاهش قیمت وجود دارد
پوریان در ادامه به اظهارات انجمن واردکنندگان در خصوص ضرورت واردات گوشت برای کنترل قیمتها در پاییز پاسخ داد و گفت: این موضوع به تامین سبد گوشتهای منجمد مربوط میشود و با گوشت گرم ارتباطی ندارد. گوشت منجمد بازار خاص خود را دارد و ضروری است که این بخش نیز به گونهای تامین و تنظیم شود تا با کاهش سهم این نوع محصولات مواجه نشویم. سهم گوشت منجمد به هر حال بر کل بازار تاثیرگذار است. با توجه به اطلاعات موجود و وضعیت دام، پیشبینی افزایش قیمتها بعید به نظر میرسد و احتمال ثبات قیمت و حتی در برخی موارد کاهش قیمت وجود دارد؛ زیرا میزان دام کشتاری نسبت به نیاز بالاست. نیاز ماهانه کشور به دام سبک حدود ۹۰۰ هزار رأس تخمین زده میشود، در حالی که در پاییز با توجه به آمارها، میزان دام کشتاری حدود یک میلیون و ۲۵۰ تا یک میلیون و ۳۰۰ هزار رأس خواهد بود.
وی در ادامه توضیح داد: در بخش دام سنگین نیز نیاز ماهانه کشور حدود ۴۵ هزار رأس است و با توجه به افزایش جمعیت دامها، میتوان گفت در پاییز و با توجه به میزان کشتار، این رقم به حدود ۵۵ هزار رأس در ماه نیز خواهد رسید.
در تولید شرایط خوبی داریم
رئیس شورای تامین دام کشور تصریح کرد: بنابرایندر زمینه گوشت گرم و میزان دام کشتاری، نوسان یا مشکلی وجود نخواهد داشت، اما در سبد گوشتهای منجمد که مورد اشاره قرار گرفت، لازم است سطح و سهم این بخش به گونهای تنظیم شود که گوشتهای منجمد نیز با قیمت مناسب و منطقی وارد بازار شوند. با توجه به وضعیت فعلی و سطح تولید، شرایط تولید به گونهای است که مطلوب است. نباید فراموش کرد که از ابتدای تابستان تاکنون با کاهش قیمت در دو حوزه دام سبک و سنگین مواجه بودهایم و این کاهش قیمت، علیرغم برگزاری پیکهای مصرف، همچنان ادامه داشته است و دلیل آن زیاد بودن دامهای کشتاری است.
وی ادامه داد: از طرف دیگر، در پاییز و زمستان، پیکهای زایش در گروه دام سبک و همچنین دام سنگین وجود دارد؛ بنابراین احتمال افزایش قیمت به دلیل کمبود دام وجود ندارد. البته نمیتوان گفت تقاضای پنهانی ممکن است وجود داشته باشد که به بازار نفوذ کرده و موجب افزایش قیمت شود، اما در رابطه با سبد گوشتهای منجمد و سبد وارداتی باید نیازهای ضروری تامین شود که مسلماً از طریق منابع وارداتی فراهم میشود.
انتهای پیام