ارتباط سطح بالای زایلیتول با افزایش خطر سکته و حمله قلبی
پژوهشگران در یکی از بزرگترین مطالعات انجامشده درباره زایلیتول، ارتباط میان سطح این شیرینکننده در خون و خطر بروز حوادث مهم قلبیعروقی را بررسی کردهاند. زایلیتول نوعی قندالکل است که در مقادیر بسیار کم بهطور طبیعی در برخی مواد غذایی وجود دارد، اما در سالهای اخیر بهعنوان شیرینکننده به بسیاری از محصولات غذایی و بهداشتی اضافه میشود. آدامس، خمیردندان، مربا، ماست و بستنی از جمله محصولاتی هستند که ممکن است حاوی زایلیتول باشند. در این پژوهش، وضعیت ۱۷ هزار و ۷۱۰ نفر بررسی شد و پژوهشگران افرادی را که بالاترین سطح زایلیتول خون را داشتند با افرادی که پایینترین سطح را داشتند مقایسه کردند. نتایج نشان داد افرادی که در بالاترین گروه از نظر سطح زایلیتول خون قرار داشتند، طی یک دوره ششساله ۵۷ درصد بیشتر در معرض مرگ یا بروز حمله قلبی و سکته مغزی قرار داشتند. حتی در بررسیهای طولانیتر، پس از ۳۰ سال، احتمال وقوع یکی از این حوادث در افراد دارای سطح بالاتر زایلیتول ۱۸ درصد بیشتر بود. پژوهشگران همچنین دریافتند که رابطهای وابسته به میزان وجود دارد؛ به این معنا که هرچه سطح زایلیتول در خون بالاتر بود، میزان بروز حوادث قلبیعروقی نیز افزایش پیدا میکرد. این ارتباط پس از در نظر گرفتن عواملی مانند سن، جنسیت، شاخص توده بدنی، فشار خون بالا، دیابت و میزان چربی خون نیز مشاهده شد. زایلیتول چگونه ممکن است بر قلب اثر بگذارد؟ دکتر «مارکو ویتکوفسکی» از بیمارستان دانشگاهی شاریته برلین، از پژوهشگران این مطالعه، گفت تحقیقات قبلی نشان دادهاند که زایلیتول میتواند توانایی پلاکتهای خون برای تشکیل لخته را افزایش دهد. تشکیل لخته خون میتواند در صورت انسداد عروق، جریان خون را مختل کند و در برخی شرایط به حمله قلبی یا سکته مغزی منجر شود. با این حال، پژوهشگران تأکید کردهاند که یافتههای جدید بهتنهایی ثابت نمیکند که مصرف زایلیتول مستقیماً باعث حمله قلبی یا سکته میشود. این مطالعه از نوع مشاهدهای بوده است؛ بنابراین تنها میتواند وجود ارتباط میان سطح بالاتر زایلیتول خون و افزایش خطر حوادث قلبیعروقی را نشان دهد و نمیتواند رابطه علت و معلولی را اثبات کند. پژوهشگران میگویند با افزایش استفاده از زایلیتول در محصولات غذایی و نوشیدنیها، انجام مطالعات بیشتر درباره ایمنی بلندمدت آن، بهویژه از نظر سلامت قلب و عروق، ضروری است. پروفسور «دن آتار» از اعضای کمیته ارتباطات انجمن قلب اروپا که در این پژوهش مشارکت نداشته است نیز گفت نتایج این مطالعه نشان میدهد که بررسی بیشتر آثار بلندمدت زایلیتول بر سلامت قلب و عروق ضروری است. کارشناسان در عین حال تأکید میکنند این یافتهها به معنای توصیه به مصرف بیشتر شکر نیست. کاهش مصرف قندهای آزاد و غذاها و نوشیدنیهای فرآوریشده همچنان برای حفظ سلامت قلب اهمیت دارد. منبع: گاردین –