پاییز از لحاظ تامین گوشت در وضعیت خوبی قرار دارد

منصور پوریان در مصاحبه‌ای با ایسنا، در رابطه با وضعیت کنونی عرضه دام در آستانه پاییز، بیان کرد که شرایط فعلی عرضه دام به مراتب با سال گذشته متفاوت است و دلیل اصلی این تغییر، حجم بالای دام در واحدهای پرواربندی، به‌ویژه در بخش دام سبک، می‌باشد. در برخی مناطق کشور به‌عنوان مراکز اصلی دام‌داری شناخته می‌شوند که در حال حاضر جمعیت دام سبک در این نواحی وضعیت مطلوبی دارد. همچنین در دو هفته اخیر، بخشی از دام‌های سال گذشته و میش‌هایی که برای تعدیل گله به بازار عرضه می‌شوند، به‌صورت گروهی وارد بازار گشته‌اند.

رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به عوامل مؤثر بر افزایش جمعیت دام گفت: به‌دلیل محدودیت‌های خروج دام در دوران جنگ، چه به‌صورت قانونی و چه غیرقانونی، میزان بیشتری از دام در داخل کشور باقی مانده است. به‌علاوه، زایش‌های غیرموسمی و تابستانی نیز مؤثر بودند و به رشد جمعیت دام کمک کردند.

جمعیت دام سبک به حدود ۶۸ میلیون رأس رسیده است

پوریان در ادامه افزود: در مناطق جنوبی و جنوب‌غربی کشور و همچنین فلات مرکزی، در آستانه زایش گسترده پاییزی هستیم. بسیاری از دامداران در حال آماده‌سازی و خالی کردن جایگاه‌ها برای دام‌هایی هستند که به مرحله زایش نزدیک می‌شوند. بالاترین میزان زایش دام سبک کشور در آغاز پاییز انجام می‌شود و بر همین اساس، پیش‌بینی می‌شود که با جمعیت خوبی از دام روبه‌رو خواهیم بود.

وی اظهار داشت که جمعیت دام سبک کشور به تقریباً ۶۸ میلیون رأس رسیده و ادامه داد: نیاز ماهانه کشور به دام سبک در شرایط عادی نزدیک به ۹۰۰ هزار رأس و در زمان‌های پرمصرف حدود یک میلیون رأس است. در حال حاضر، تنها در بخش بره نر کشتاری، نزدیک به چهار میلیون رأس دام به‌صورت ماهانه در بازار موجود است. به‌علاوه، اقلام مختلفی از جمله بره ماده کشتاری، قوچ، بزغاله و بز نیز در چرخه عرضه و کشتار وجود دارند و در مجموع حدود ۱۸ نوع مختلف دام در این بخش فعال هستند. بنابراین، از نظر جمعیت دام قابل عرضه و کشتار، کشور در وضعیت خوبی قراردارد.

جمعیت ۳۲۰ هزار رأسی گاومیش؛ ظرفیت جدید برای تأمین گوشت

رئیس شورای تامین دام کشور در ادامه به بررسی وضعیت دام سنگین پرداخت و بیان کرد: شرایط دام سنگین با دام سبک متفاوت است و به‌ویژه در حوزه دام شیری وابستگی بیشتری به علوفه و نهاده‌های وارداتی دارد. دولت مجوز صادرات نژاد تلیسه را صادر کرد، اما عدم صرفه اقتصادی باعث ناکامی این طرح شد.

پوریان درباره ورود جدی گاومیش به چرخه پرواربندی اظهار داشت: گاومیش به عنوان ظرفیتی که پیش‌تر کمتر مورد توجه بود، اکنون در چندین استان به پرواربندی مشغول است. جمعیت گاومیش کشور حدود ۳۲۰ هزار رأس می‌باشد که حدود ۲۰۰ هزار رأس آن را دام‌های ماده تشکیل می‌دهد و این دام‌ها قابلیت زایش در پاییز را نیز دارند.

پوریان همچنین با تاکید بر اینکه خوزستان به‌عنوان زیستگاه اصلی گاومیش در کشور شناخته می‌شود، افزود: پرواربندی گاومیش در استان‌هایی همچون فارس، ایلام، لرستان و چند استان دیگر نیز در حال انجام است و در پاییز و زمستان انتظار ظرفیت مناسبی برای عرضه و کشتار این دام را داریم. براساس پیش‌بینی‌ها، امسال حدود ۱۲۰ تا ۱۳۰ هزار تن گوشت از گاومیش به‌دست خواهد آمد که می‌تواند بخشی از ناترازی موجود در حوزه گوشت دام سنگین را جبران کند.

بره نر کشتاری کیلویی ۶۸۰ هزار تومان

رئیس شورای تأمین دام کشور درباره قیمت دام زنده اظهار داشت: در پایان هفته گذشته، زمانی که سطح عرضه به بالاترین حد خود رسید، بازار با کاهش قیمت مواجه شد و قیمت بره نر کشتاری به کیلویی ۶۸۰ هزار تومان کاهش یافت. سایر اقلام دام سبک نیز از این قیمت پایین‌تر بوده و در بخش گوساله، قیمت‌ها در محدوده کیلویی ۵۷۰ تا ۵۸۰ هزار تومان و برای گاومیش حدود ۵۸۰ هزار تومان ثبت شده است. در هفته‌های گذشته، بخشی از افزایش قیمت دام ناشی از افزایش خرید برای پرواربندی بود که نشان‌دهنده شکل‌گیری پرواربندی مناسبی در کشور است.

وی ادامه داد: با این حال، از هفته گذشته شاهد یک کاهش قیمت مناسب بودیم و در حال حاضر می‌توان گفت که نوعی ثبات قیمتی به همراه عرضه مداوم در بازار شکل‌گرفته که می‌تواند نشان از روند مثبتی برای ماه‌های آینده باشد.

رشد تولید علوفه داخلی و کاهش فشار هزینه‌ها

پوریان به افزایش تولید علوفه داخلی به‌عنوان یکی از عوامل مؤثر بر وضعیت بازار دام اشاره کرد و گفت: تولید علوفه خصوصاً یونجه در کشور امسال با رشد قابل توجهی همراه بوده و این روند همچنان ادامه دارد. در حال حاضر، قیمت یونجه در مزرعه برای هر کیلو حدود ۲۵ هزار تومان و در خارج از مزرعه نزدیک به ۳۰ هزار تومان است. تفاوت قیمت علوفه داخلی با برخی نهاده‌های وارداتی بسیار قابل توجه است و توسعه تولید علوفه داخلی می‌تواند وابستگی دامداران به نهاده‌های گران‌قیمت وارداتی را کاهش دهد. حمایت از تولید علوفه داخلی می‌تواند بخشی از فشارهای هزینه‌ای را از دوش دامداران بردارد و هزینه تولید گوشت و شیر را کاهش دهد.

وی همچنین در رابطه با پیش‌بینی بارش‌های پاییزی و فعالیت الگوی آب‌وهوایی ال‌نینو اظهار کرد: در صورت وقوع بارش‌های مناسب و بالاتر از حد نرمال، وضعیت مراتع نیز بهبود می‌یابد که این موضوع به‌ویژه برای دام سبک اهمیت زیادی دارد.

پاییز از نظر تأمین داخلی شرایط بسیار خوبی خواهیم داشت

پوریان با جمع‌بندی وضعیت بازار تأکید کرد: با توجه به جمعیت دام، زایش‌های آتی، وضعیت پرواربندی و افزایش تولید علوفه، می‌توان انتظار داشت بازار در فصل پاییز از نظر تأمین داخلی در شرایط بسیار خوبی قرار گیرد.

وی همچنین به واردات گوشت منجمد اشاره کرده و گفت: سبد واردات گوشت منجمد نیز فعال است و گوشت‌های وارداتی نه تنها از نظر کمّی بلکه از نظر روانی نیز در بازار تأثیرگذار بوده‌اند، چرا که افزایش عرضه گوشت می‌تواند به برقراری ثبات قیمتی کمک نماید.

رئیس شورای تأمین دام کشور به تحولات بازار جهانی نیز اشاره کرد و گفت: در این مدت، بازار گوشت و دام جهانی، به‌ویژه در منطقه خاورمیانه، با نوسانات عمده‌ای مواجه شده است؛ اما نوسانات منتقل‌شده به بازار ایران کمتر بوده و ثبات در جمعیت دام و عرضه مناسب در کشور، به کنترل این شرایط کمک کرده است.

وی مصرف سالانه گوشت کشور را حدود یک میلیون تا یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن برآورد کرده و افزود: علاوه بر مصرف خانوار، بخش‌های پرمصرف مانند صنعت و تولیدکنندگان فرآورده‌هایی نظیر سوسیس و کالباس نیز سهمی قابل توجه از مصرف را به خود اختصاص داده و مصرف این بخش‌ها رشد یافته است.

با افزایش عرضه، قیمت گوشت باید کاهش یابد؟

رئیس شورای تأمین دام کشور در مورد تأثیر تولید و عرضه زیادہ بر قیمت گوشت اظهار داشت: در بسیاری از استان‌ها، ستادهای تنظیم بازار با توجه به ظرفیت‌ها، قیمت‌هایی را برای گوشت تعیین کرده‌اند. در برخی استان‌ها و شهرستان‌ها قیمت گوشت گوسفند حدود یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومان و قیمت گوشت گوساله بین یک میلیون و ۳۵۰ تا یک میلیون و ۴۰۰ هزار تومان تعیین شده است.

پوریان توضیح داد: اگر بتوان از این روش به درستی استفاده کرد، می‌توان مانع بخشی از قیمت‌سازی‌های غیرمنطقی شد. اما شرایط در تهران متفاوت است، زیرا این شهر به‌طور معمول دام را از استان‌های دیگر وارد می‌کند و هزینه‌های حمل‌ونقل بر قیمت دام تأثیر می‌گذارد. بنابراین ممکن است قیمت در تهران نسبت به برخی مناطق تولیدکننده بیشتر باشد. با این حال، لازم است به یک مدل مناسب قیمتی دست پیدا کنیم تا مردم بتوانند گوشت را با قیمت بهتری خریداری کنند.

مخالفت با خرید حمایتی دام

رئیس شورای تأمین دام کشور در پاسخ به سوالی درباره خرید حمایتی دام از سوی وزارت جهاد کشاورزی گفت: در شرایط کنونی، خرید تضمینی یا حمایتی دام را توصیه نمی‌کنم، زیرا این اقدام می‌تواند منجر به ایجاد بازار و تقاضای غیرطبیعی شود. زمانی که برای خرید حمایتی قیمت مشخصی تعیین می‌شود، این قیمت می‌تواند باعث افزایش نامعقول قیمت‌ها گردد. در نتیجه به‌جای حمایت مؤثر از دامدار، ممکن است منجر به افزایش قیمت دام و به تبع آن قیمت گوشت شود.

پوریان در پایان با اشاره به تجارب گذشته افزود: چنین وقایعی در سال‌های پیش نیز مشاهده شده‌اند؛ لذا در شرایط حاضر معتقدم نباید در عرصه تولید داخلی اقداماتی انجام شود که موجب ایجاد تقاضای غیرطبیعی و جهش قیمت‌ها گردد. به‌جای خرید حمایتی و تضمینی، باید اجازه داد عرضه طبیعی دام در بازار ادامه یابد و تمرکز بیشتری بر کاهش هزینه‌های تولید و حمایت از تولید داخلی صورت گیرد.

انتهای پیام