این ماده غذایی بهترین انتخاب برای کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه است
بر اساس اطلاعات منتشرشده از خبرگزاری مهر به نقل از ایتینگ ول، بذر کتان به عنوان منبعی غنی از مواد مغذی شناخته می‌شود که می‌تواند در کاهش احتمال ابتلا به سرطان سینه موثر باشد. این بذرها سرشار از موادی نظیر فیبر، اسیدهای چرب امگا-۳ و فیتواستروژن‌ها با نام «لیگنان» هستند که در صورت گنجاندن در یک رژیم غذایی متعادل، می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کنند.
تحولاتی در رژیم غذایی می‌تواند تأثیر قابل ملاحظه‌ای در میزان خطر ابتلا به سرطان سینه ایجاد کند.
دکتر «لیزا رئال» با اشاره به آمار سال ۲۰۲۳، اعلام کرده است که «۲۸.۳ درصد از بار جهانی سرطان سینه ناشی از عوامل خطر قابل تغییر بوده است که در این میان، بیشترین سهم به عوامل مرتبط با تغذیه تعلق دارد.»
تنها با تغییرات کوچک، مانند اضافه کردن پودر بذر کتان به برنامه غذایی، می‌توان به بهبود کیفیت تغذیه پرداخته و خطر ابتلا به سرطان را کاهش داد.
در ادامه، کارشناسان در عرصه سرطان‌شناسی توضیح می‌دهند که چرا پودر بذر کتان گزینه‌ای برجسته برای کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه محسوب می‌شود.
۱- منبعی سرشار از امگا-۳ گیاهی
دکتر «عمار رواری» بیان می‌کند: «پودر بذر کتان حاوی نوعی امگا-۳ گیاهی به نام آلفا-لینولنیک اسید (ALA) است که جزء مهمی از یک الگوی غذایی ضدالتهابی به شمار می‌رود. مقدار توصیه‌شده برای ALA بین ۱.۱ تا ۱.۶ گرم در روز است؛ در حالی که یک وعده ۱۵ گرمی (تقریباً ۱.۵ تا ۲ قاشق غذاخوری) از این ماده می‌تواند نزدیک به ۳ گرم ALA را تأمین کند.»
برخی از مطالعات حاکی از آن هستند که مصرف بیشتر اسیدهای چرب امگا-۳ با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه ارتباط دارد و افزودن پودر بذر کتان به رژیم روزانه، روشی ساده برای افزایش میزان دریافتی امگا-۳ است.
۲- سرشار از لیگنان‌ها
پودر بذر کتان به عنوان منبعی غنی از لیگنان‌ها شناخته می‌شود؛ ترکیبات گیاهی که در بدن به عنوان آنتی‌اکسیدان و فیتواستروژن عمل می‌کنند. فیتواستروژن‌ها (همچون لیگنان‌ها) ترکیبات گیاهی هستند که از لحاظ ساختاری به هورمون استروژن شباهت دارند و می‌توانند اثرات ضعیف مشابهی مانند استروژن در بدن ایجاد نمایند.
دکتر «دینا گراهام» تصریح می‌کند: «اگرچه تحقیقات بیشتری نیاز است تا به طور قطعی اثبات شود که لیگنان‌ها با اتصال به گیرنده‌های استروژن، خطر سرطان سینه را کاهش می‌دهند، اما تصور می‌شود که آن‌ها به حفظ تعادل هورمونی کمک می‌کنند.»
گراهام اضافه می‌کند که تحقیقات اولیه نشان داده است که باکتری‌های روده، لیگنان‌ها را به ترکیبات فعالی نظیر انترولاکتون و انترودیول تبدیل می‌کنند. این ترکیبات می‌توانند بر روی سیگنال‌دهی استروژن تأثیرگذار باشند. برخی از مطالعات نشان می‌دهند که سطوح بالای انترولاکتون در گردش با بهبود میزان بقای سرطان سینه در زنان یائسه ارتباط دارد.
لیگنان‌ها منبع اولیه تولید انترولاکتون را در اختیار می‌گذارند، اما میزان تبدیل به این ترکیبات وابسته به باکتری‌های روده است. تحقیقات پیش بالینی حاکی از آن‌اند که تبدیل باکتریایی لیگنان‌های موجود در دانه کتان ممکن است اندازه و گسترش تومورها را به حداقل برساند و در عین حال به مرگ سلول‌های سرطانی کمک کند.
۳- سرشار از فیبر
دانه‌های کتان آسیاب‌شده در هر وعده ۱۵ گرمی (حدود ۱.۵ تا ۲ قاشق غذاخوری) حاوی ۳.۵ گرم فیبر هستند. ریل خاطرنشان می‌کند: «افزایش مصرف فیبر با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه ارتباط دارد.»
گراهام توضیح می‌دهد که فیبر نامحلول دانه کتان آسیاب‌شده با استروژن‌های اضافی در خون و همچنین اسیدهای صفراوی در دستگاه گوارش پیوند برقرار می‌کند و با تسهیل حرکات روده آن‌ها را از بدن خارج می‌کند و از جذب مجدد آن‌ها جلوگیری نموده و سطح هورمون استروژن را کاهش می‌دهد.
فیبر موجود در دانه کتان آسیاب‌شده به کنترل وزن کمک می‌کند که ممکن است بر روی خطر ابتلا به سرطان تأثیرگذار باشد. گراهام می‌گوید: «فیبر محلول آب را به خود جذب می‌کند، فرآیند هضم را به تاخیر می‌اندازد و هورمون‌های سیری را فعال می‌سازد که احساس سیری را برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌کنند.»
علاوه بر این، افزایش مصرف فیبر ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند که ممکن است بر روی مسیرهای هورمونی و سیگنال‌دهی رشد و خطر سرطان سینه تأثیرگذار باشد.
رواری توضیح می‌دهد: «دانه کتان آسیاب‌شده به خاطر اینکه آسیاب‌کردن باعث می‌شود که بسیاری از این ترکیبات [ALA، لیگنان‌ها و فیبر] برای بدن به آسانی قابل جذب باشند، بر دانه کتان کامل ارجحیت دارد.»
رواری توصیه می‌کند که بذر کتان آسیاب‌شده را در یخچال یا فریزر در ظرفی محکم و بسته نگهداری کنید، چرا که در دمای اتاق می‌تواند به سرعت فاسد شود.
بذر کتان آسیاب‌شده را می‌توانید به وعده‌های صبحانه خود اضافه کنید. این بذر دارای طعمی ملایم و آجیلی است که به خوبی با انواع صبحانه‌ها ترکیب می‌شود. شما می‌توانید آن را به بلغور جو دوسر، ماست یا غلات سرد بیفزایید یا در اسموتی‌ها برای تهیه یک نوشیدنی غلیظ‌تر مخلوط کنید.
علاوه بر این، می‌توانید بذر کتان آسیاب‌شده را با پودر سوخاری یا پودر پانکو ترکیب کنید تا پروتئین‌هایی نظیر مرغ یا ماهی را با آن سرخ نمایید.
محققان تأکید می‌کنند که خطر ابتلا به سرطان سینه نتیجه‌ای از ترکیب عواملی چون ژنتیک، سن و سبک زندگی است. اگرچه نمی‌توانید به‌طور کامل بر تمامی این عوامل کنترل داشته باشید، اما تغییرات خاصی در سبک زندگی - نظیر پیروی از یک الگوی غذایی سالم – ممکن است در کاهش خطر ابتلا به آن مؤثر باشد. بذر کتان آسیاب‌شده یک روش آسان برای افزایش لیگنان‌ها، امگا-۳ گیاهی و فیبر در وعده‌های غذایی شما است، اما نیاز به تحقیقات بیشتر برای فهم آثار خاص آن بر خطر ابتلا به سرطان سینه وجود دارد.