معرفی ۵ نوع خوراکی گیاهی غنی از آهن
بر اساس گزارش خبرگزاری مهر به نقل از ایتینگ ول، برخی از مواد غذایی گیاهی به طرز شگفت‌انگیزی سرشار از آهن هستند؛ این ماده معدنی کلیدی توانایی بهبود قابلیت‌های شناختی، تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی را دارد.
اگر در حال مبارزه با کم‌خونی هستید یا صرفاً به دنبال افزایش میزان آهن در رژیم غذایی خود می‌باشید، می‌توانید این خوراکی‌ها را به برنامه غذایی‌تان اضافه کنید.
۱. شکلات تلخ
شکلات تلخ تنها به عنوان یک دسر خوشمزه شناخته نمی‌شود، بلکه منبعی غنی از آهن گیاهی نیز به شمار می‌رود. «امیلی لاچتراپ»، متخصص تغذیه، اظهار می‌دارد: «یک وعده ۳۰ گرمی از شکلات تلخ با درصد ۷۰ تا ۸۵، تقریباً ۳.۴ میلی‌گرم از نیاز روزانه آهن یا حدود ۱۹ درصد آن را فراهم می‌آورد.»
اکنون می‌توان با مصرف چند مربع شکلات، تقریباً ۲۰ درصد از نیاز روزانه آهن را تأمین کرد.
۲. توفو
توفو که به شکل سویا تهیه می‌شود، گزینه‌ای عالی برای افزودن یک منبع گیاهی سرشار از پروتئین به وعده‌های غذایی شماست. این ماده غذایی همچنین منبع قابل توجهی از آهن است و در هر نیم فنجان توفو حدود ۶.۵ میلی‌گرم از این ماده معدنی وجود دارد.
این ماده غذایی با طعمی ملایم، می‌تواند طعم هر سسی را که با آن ترکیب می‌کنید به خود جذب کند. توفوی مزه‌دار شده با سویا، یکی از انتخاب‌های کلاسیک برای تهیه غذاهای آسیایی است و توفوی سرخ شده یا کبابی به عنوان یک گزینه گیاهی متنوع برای جایگزینی پروتئین‌هایی مانند مرغ و گوشت استفاده می‌شود.
۳. تخمه کدو
تخمه کدو با وجود کوچک بودن، با میزان قابل توجهی آهن غنی می‌باشد. هر وعده ۳۰ گرمی از این میان‌وعده تقریباً ۲.۵ میلی‌گرم آهن فراهم می‌آورد که معادل ۱۴٪ از نیاز روزانه است. علاوه بر این، این خوراکی پروتئین گیاهی بیشتری را نیز تأمین می‌کند و دارای حدود ۸.۵ گرم پروتئین در هر وعده ۳۰ گرمی است.
۴. عدس
عدس به عنوان یک منبع برجسته فیبر و پروتئین گیاهی به خوبی شناخته شده است و همچنین گزینه‌ای عالی برای افزایش سطح آهن در بدن به شمار می‌رود. هر نیم فنجان عدس تقریباً ۳ گرم آهن ارائه می‌دهد که ممکن است کم به نظر برسد، اما با مصرف منظم می‌تواند تأثیر زیادی بر سلامت کلی داشته باشد.
۵. نخود
نخود به خودی خود منبع بسیار خوبی از ضروریات تغذیه‌ای است، و لذت بردن از این حبوبات یکی دیگر از راه‌های خوشمزه برای افزودن آن‌ها به وعده‌های غذایی می‌باشد. نخود تقریباً ۳۰ درصد از نیاز روزانه آهن را در هر وعده تأمین می‌کند.
طبق تحقیقات، معمولا مصرف استیک و انواع گوشت‌های قرمز به عنوان یک روش متداول برای افزایش میزان آهن شناخته می‌شود، اما گنجاندن این غذاهای گیاهی نیز می‌تواند به همان اندازه مؤثر واقع شود. ادغام شکلات تلخ، توفو، تخمه کدو، عدس و نخود در رژیم غذایی روزانه می‌تواند به ارتقاء سطح آهن در بدن کمک کند، که در نهایت منجر به بهبود سلامت شناختی، تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی خواهد شد.
چه به کم‌خونی دچار باشید یا نه، آهن یک ماده معدنی اساسی است که باید در اولویت قرار گیرد و این غذاها ساده‌ترین راه برای تحقق این امر هستند.