از قوطی‌های باد کرده تا نارسایی تنفسی؛ هشدار درباره خطر جدی بوتولیسم
به نقل از ایسنا؛ دکتر عبدالعظیم بهفر در آستانه هفته پیشگیری از مسمومیت‌ها، به بررسی علل بروز مسمومیت‌های غذایی پرداخت و اظهار داشت: عوامل گوناگونی نظیر باکتری‌ها، ویروس‌ها، افزودنی‌های غیرمجاز، فلزات سنگین و باقی‌مانده سموم کشاورزی می‌توانند به آلودگی مواد غذایی منجر شوند. این مسمومیت‌ها می‌توانند در فرآیند تولید، آماده‌سازی و نگهداری مواد غذایی ایجاد شوند؛ بنابراین، رعایت اصول بهداشتی در تمامی این مراحل از اهمیت زیادی برخوردار است.
وی همچنین اشاره کرد: سم بوتولیسم به‌آرامی می‌تواند عضلات بدن، از جمله عضلات مسئول تنفس را تحت تأثیر قرار دهد و موجب فلجی آن‌ها گردد. اگر درمان به تعویق بیفتد، این وضعیت می‌تواند به نارسایی تنفسی و حتی مرگ منتهی شود؛ به همین دلیل، مراجعه سریع به مراکز درمانی در صورت بروز علائم مشکوک بسیار حیاتی است.
طبق اطلاعات ارائه شده توسط سازمان غذا و دارو، بهفر تأکید کرد که رعایت اصول بهداشتی در تهیه و نگهداری مواد غذایی، توجه به سلامت بسته‌بندی‌ها و پرهیز از مصرف کنسروهای مشکوک از جمله اقدامات کلیدی برای پیشگیری از مسمومیت‌های غذایی به شمار می‌رود.
انتهای پیام