بر اساس گزارش خبرگزاری مهر به نقل از وزارت جهاد کشاورزی، کریم ذوالفقاری، که ریاست مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی را برعهده دارد، در روز ملی انار بر لزوم گسترش صنایع فرآوری و تکمیلی، کاهش ضایعات، ممنوعیت خام‌فروشی و افزایش ارزش افزوده در صادرات این میوه استراتژیک تأکید نمود.
وی با اشاره به پتانسیل‌های عظیم ایران در زمینه تولید انار بیان کرد: کشور ما با تولید سالیانه بیش از یک میلیون و ۳۰۰ هزار تن انار، از جمله تولیدکنندگان بزرگ این محصول در سطح جهانی محسوب می‌شود.
رئیس مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی افزود: برخورداری از تنوع در اقلیم، وجود ارقام بومی با ارزش و کیفیت عالی محصول، شرایط مناسبی را برای توسعه بازارهای صادراتی و افزایش صنایع فرآوری انار در داخل کشور به وجود آورده است.
وی تأکید کرد: با وجود این ظرفیت بالای تولید انار، تمرکز بر توسعه صادرات نباید تنها محدود به عرضه محصول تازه باشد.
ذوالفقاری در رابطه با قابلیت‌های متنوع فرآوری انار تصریح نمود: تولید صنعتی آب انار، کنسانتره، رب انار، اسانس و دیگر فرآورده‌ها از میوه، پوست و هسته انار نه تنها فرصت‌های جدید سرمایه‌گذاری و اشتغال را فراهم می‌آورد، بلکه امکان بهره‌وری اقتصادی بیشتری از محصول و کاهش ضایعات کشاورزی را نیز ایجاد می‌کند.
وی نوسازی تجهیزات سورتینگ، درجه‌بندی، بسته‌بندی، نگهداری و فرآوری انار را به عنوان یک نیاز اساسی برای افزایش بهره‌وری و رقابت‌پذیری این محصول معرفی کرد و اظهار داشت: استفاده از فناوری‌های نوین، رعایت استانداردهای بین‌المللی، توسعه بسته‌بندی صادراتی و تقویت برند ایرانی می‌تواند به ارتقاء کیفیت محصولات، افزایش مدت ماندگاری و حضور مؤثرتر در بازارهای هدف کمک کند.
رئیس مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی تصریح کرد: هدف اصلی در زنجیره ارزش انار ایران می‌بایست شامل جلوگیری از خام‌فروشی، تکمیل زنجیره فرآوری و تبدیل ظرفیت تولید به درآمد ارزی پایدار باشد.
وی گفت: دستیابی به این هدف نیازمند تقویت ارتباطات میان باغداران، صنایع تبدیلی و تکمیلی، سرمایه‌گذاران و صادرکنندگان و حمایت از توسعه واحدهای فرآوری متناسب با ظرفیت‌های تولید در مناطق انارخیز کشور است.