دومینوی تحولات در بازار لبنیات و شیر خام به کجا منتهی شد؟
ساعت 24 - طبق اظهارات متخصصان، با اینکه هنوز هیچ مصوبه‌ای برای افزایش قیمت لبنیات و شیر خام وجود ندارد و تنها توافقی میان دامداران و انجمن صنایع لبنی به امضاء رسیده است، اما برخی برندها بدون مجوز لازم نسبت به افزایش قیمت در بازار اقدام کرده‌اند.
باشگاه خبرنگاران جوان؛ آزاده محبی - مطالعات میدانی پیرامون قیمت محصولات لبنی در بازار خرده‌فروشی نشان می‌دهد که برخی از این اقلام با افزایش قیمت مواجه شده‌اند و متأسفانه، حذف ارز ترجیحی موجب گرانی‌های مداوم محصولات لبنی گردیده است که این موضوع منجر به کاهش مصرف این دسته از مواد غذایی در سبد غذایی خانواده‌ها شده است.
در ماه خرداد، قیمت مصوب چهار قلم از محصولات پرفروش شامل شیر نایلونی، شیر بطری کم‌چرب، پنیر UF و ماست دبه‌ای به ترتیب ۸۴، ۹۸، ۲۰۳ و ۲۲۸ هزار تومان تعیین گردید.
با این حال، تنوع در محصولات لبنی از نظر وزن، درصد چربی و نوع بسته‌بندی سبب گردیده قیمت‌ها در بازار با یکدیگر متفاوت باشد. افزایش هزینه‌های تولید، به ویژه قیمت شیر خام، به عنوان یکی از دلایل اصلی این تغییرات شناخته شده است. به تازگی دامداران به دلیل نوسانات نرخ نهاده‌های دامی خواستار تجدیدنظر در قیمت‌ها شده‌اند و متأسفانه به دنبال این درخواست، برخی محصولات لبنی پیش از تصویب قیمت در ستاد تنظیم بازار، اقدام به افزایش قیمت کرده‌اند و تخفیف‌های محصولات لبنی نیز لغو گردیده است.
مسئولین بارها اعلام کرده‌اند که کالاها بر اساس روش‌های قیمت‌گذاری تقسیم‌بندی شده‌اند؛ برخی کالاها مشمول قیمت‌گذاری بوده و قیمت برخی دیگر توسط انجمن و صنف مربوطه تعیین می‌شود که در نهایت با سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان هماهنگ خواهد شد. بنابراین، در زمینه لبنیات چهار قلم کالا مشمول قیمت‌گذاری قرار گرفتند و انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی نیز یک قلم دیگر به آن اضافه کرده است، لذا پنج قلم از محصولات لبنی پرمصرف در سبد غذایی خانواده‌ها تحت قیمت‌گذاری قرار دارند. از این محصولات می‌توان به پنیر UF، ماست و شیر پاکتی اشاره کرد. سایر محصولات نیز طبق تصمیمات انجمن مربوطه و با هماهنگی سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان قیمت‌گذاری می‌شوند.
تعیین قیمت شیر خام در هفته آینده هنگام خواهد شد
سید احمد مقدسی، رئیس انجمن صنفی گاوداران، بیان کرد: از کارگروه تنظیم بازار درخواست کرده‌ایم که موضوع اصلاح قیمت شیر خام را در اولویت قرار دهد؛ با توجه به بررسی‌های کارشناسی انجام شده از قیمت تمام‌شده تولید، پیش‌بینی می‌شود این موضوع هفته آینده نهایی گردد.
او ادامه داد: در حال حاضر هر کیلوگرم شیر خام همچنان با قیمت ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان درب دامداری و ۶۲ هزار و ۵۰۰ تومان درب کارخانه خریداری می‌شود و انتظار می‌رود این قیمت در هفته آینده اصلاح گردد.
مقدسی افزود: با انجمن صنایع لبنی توافق کرده‌ایم که نرخ خرید هر کیلوگرم شیر خام به قیمت ۷۰ هزار تومان درب دامداری خواهد بود و اجرایی شدن این نرخ به تصمیم‌گیری ستاد تنظیم بازار وابسته است.
رئیس انجمن صنفی گاوداران گفت: با اصلاح قیمت جدید که هفته آینده اعلام خواهد شد، برای دومین بار از ابتدای سال، قیمت شیر خام تغییر خواهد کرد. او همچنین عنوان کرد: با توجه به افزایش قیمت‌ها در تالار معاملاتی، قیمت نهاده‌ها نیز تحت تأثیر قرار گرفته است؛ این نرخ به توافق تمامی تشکل‌ها و معاونت امور دام رسیده و به ستاد تنظیم بازار ارسال شده است و با اصلاح قیمت شیر خام، نرخ محصولات لبنی نیز دستخوش تغییر خواهد شد.
وی همچنین بیان کرد: در تولید شیر خام با مشکلی مواجه نیستیم و بعد از حذف ارز ترجیحی هیچ کمبودی در تولید شیر خام احساس نشده و حتی در زمان بحران نیز عرضه محصولات لبنی به طور مرتب وجود داشته است. برآوردها نشان‌دهنده این است که تا پایان سال، تولید شیر خام با رشدی معادل ۶۰۰ هزار تن به ۱۳ میلیون و ۹۰۰ هزار تن خواهد رسید.
افزایش مبلغ کالابرگ تأثیری بر مصرف لبنیات ندارد
علی احسان ظفری، مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی، اظهار کرد: افزایش قیمت لبنیات به دلیل افزایش خودسرانه قیمت شیر خام است و تا کنون دولت هیچ مصوبه‌ای در خصوص اصلاح قیمت شیر خام صادر نکرده است.
وی افزود: با بالا رفتن قیمت شیر خام، کارخانه‌های لبنی یکی پس از دیگری تعطیل می‌شوند و شیر خام تولیدی به جای تبدیل به محصولات باکیفیت، به شیر خشک صادراتی بدل می‌گردد.
ظفری تصریح کرد: قیمت هر کیلوگرم شیر خام از ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان به ۷۰ هزار تومان و نرخ چربی از ۶۰۰ به ۸۵۰ تومان رسیده است و این افزایش ۱۷ درصدی قیمت شیر خام، تأثیری بیش از ۲۰ درصد بر قیمت لبنیات داشته که در نتیجه کاهش مداوم مصرف لبنیات را به دنبال داشته است.
مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی با اشاره به چالش‌های پیش‌آمده در تولید به خاطر افزایش‌های مکرر قیمت، گفت: از ابتدای سال تا کنون دو بار قیمت لبنیات تغییر کرده و در هر مرتبه ۲۰ درصد افزایش داشته است.
بر مبنای آمارها، به‌دنبال حذف ارز ترجیحی و افزایش قیمت لبنیات، سرانه مصرف به ۴۰ کیلوگرم رسیده و با افزایش مجدد قیمت، پیش‌بینی می‌گردد سرانه مصرف مجدداً کاهش یابد.
تحقیقات نشان می‌دهد که افزایش مستمر قیمت لبنیات بعد از حذف ارز ترجیحی باعث کاهش مصرف این محصولات شده که امیدواریم تدابیری جهت بهبود وضعیت بازار و تقویت قدرت خرید خانوار اتخاذ گردد.
در ماه خرداد، قیمت مصوب چهار قلم از محصولات پرفروش شامل شیر نایلونی، شیر بطری کم‌چرب، پنیر UF و ماست دبه‌ای به ترتیب ۸۴، ۹۸، ۲۰۳ و ۲۲۸ هزار تومان تعیین گردید.
با این حال، تنوع در محصولات لبنی از نظر وزن، درصد چربی و نوع بسته‌بندی سبب گردیده قیمت‌ها در بازار با یکدیگر متفاوت باشد. افزایش هزینه‌های تولید، به ویژه قیمت شیر خام، به عنوان یکی از دلایل اصلی این تغییرات شناخته شده است. به تازگی دامداران به دلیل نوسانات نرخ نهاده‌های دامی خواستار تجدیدنظر در قیمت‌ها شده‌اند و متأسفانه به دنبال این درخواست، برخی محصولات لبنی پیش از تصویب قیمت در ستاد تنظیم بازار، اقدام به افزایش قیمت کرده‌اند و تخفیف‌های محصولات لبنی نیز لغو گردیده است.
مسئولین بارها اعلام کرده‌اند که کالاها بر اساس روش‌های قیمت‌گذاری تقسیم‌بندی شده‌اند؛ برخی کالاها مشمول قیمت‌گذاری بوده و قیمت برخی دیگر توسط انجمن و صنف مربوطه تعیین می‌شود که در نهایت با سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان هماهنگ خواهد شد. بنابراین، در زمینه لبنیات چهار قلم کالا مشمول قیمت‌گذاری قرار گرفتند و انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی نیز یک قلم دیگر به آن اضافه کرده است، لذا پنج قلم از محصولات لبنی پرمصرف در سبد غذایی خانواده‌ها تحت قیمت‌گذاری قرار دارند. از این محصولات می‌توان به پنیر UF، ماست و شیر پاکتی اشاره کرد. سایر محصولات نیز طبق تصمیمات انجمن مربوطه و با هماهنگی سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان قیمت‌گذاری می‌شوند.
تعیین قیمت شیر خام در هفته آینده هنگام خواهد شد
سید احمد مقدسی، رئیس انجمن صنفی گاوداران، بیان کرد: از کارگروه تنظیم بازار درخواست کرده‌ایم که موضوع اصلاح قیمت شیر خام را در اولویت قرار دهد؛ با توجه به بررسی‌های کارشناسی انجام شده از قیمت تمام‌شده تولید، پیش‌بینی می‌شود این موضوع هفته آینده نهایی گردد.
او ادامه داد: در حال حاضر هر کیلوگرم شیر خام همچنان با قیمت ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان درب دامداری و ۶۲ هزار و ۵۰۰ تومان درب کارخانه خریداری می‌شود و انتظار می‌رود این قیمت در هفته آینده اصلاح گردد.
مقدسی افزود: با انجمن صنایع لبنی توافق کرده‌ایم که نرخ خرید هر کیلوگرم شیر خام به قیمت ۷۰ هزار تومان درب دامداری خواهد بود و اجرایی شدن این نرخ به تصمیم‌گیری ستاد تنظیم بازار وابسته است.
رئیس انجمن صنفی گاوداران گفت: با اصلاح قیمت جدید که هفته آینده اعلام خواهد شد، برای دومین بار از ابتدای سال، قیمت شیر خام تغییر خواهد کرد. او همچنین عنوان کرد: با توجه به افزایش قیمت‌ها در تالار معاملاتی، قیمت نهاده‌ها نیز تحت تأثیر قرار گرفته است؛ این نرخ به توافق تمامی تشکل‌ها و معاونت امور دام رسیده و به ستاد تنظیم بازار ارسال شده است و با اصلاح قیمت شیر خام، نرخ محصولات لبنی نیز دستخوش تغییر خواهد شد.
وی همچنین بیان کرد: در تولید شیر خام با مشکلی مواجه نیستیم و بعد از حذف ارز ترجیحی هیچ کمبودی در تولید شیر خام احساس نشده و حتی در زمان بحران نیز عرضه محصولات لبنی به طور مرتب وجود داشته است. برآوردها نشان‌دهنده این است که تا پایان سال، تولید شیر خام با رشدی معادل ۶۰۰ هزار تن به ۱۳ میلیون و ۹۰۰ هزار تن خواهد رسید.
افزایش مبلغ کالابرگ تأثیری بر مصرف لبنیات ندارد
علی احسان ظفری، مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی، اظهار کرد: افزایش قیمت لبنیات به دلیل افزایش خودسرانه قیمت شیر خام است و تا کنون دولت هیچ مصوبه‌ای در خصوص اصلاح قیمت شیر خام صادر نکرده است.
وی افزود: با بالا رفتن قیمت شیر خام، کارخانه‌های لبنی یکی پس از دیگری تعطیل می‌شوند و شیر خام تولیدی به جای تبدیل به محصولات باکیفیت، به شیر خشک صادراتی بدل می‌گردد.
ظفری تصریح کرد: قیمت هر کیلوگرم شیر خام از ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان به ۷۰ هزار تومان و نرخ چربی از ۶۰۰ به ۸۵۰ تومان رسیده است و این افزایش ۱۷ درصدی قیمت شیر خام، تأثیری بیش از ۲۰ درصد بر قیمت لبنیات داشته که در نتیجه کاهش مداوم مصرف لبنیات را به دنبال داشته است.
مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی با اشاره به چالش‌های پیش‌آمده در تولید به خاطر افزایش‌های مکرر قیمت، گفت: از ابتدای سال تا کنون دو بار قیمت لبنیات تغییر کرده و در هر مرتبه ۲۰ درصد افزایش داشته است.
بر مبنای آمارها، به‌دنبال حذف ارز ترجیحی و افزایش قیمت لبنیات، سرانه مصرف به ۴۰ کیلوگرم رسیده و با افزایش مجدد قیمت، پیش‌بینی می‌گردد سرانه مصرف مجدداً کاهش یابد.
تحقیقات نشان می‌دهد که افزایش مستمر قیمت لبنیات بعد از حذف ارز ترجیحی باعث کاهش مصرف این محصولات شده که امیدواریم تدابیری جهت بهبود وضعیت بازار و تقویت قدرت خرید خانوار اتخاذ گردد.