همسان‌سازی قیمت گندم و آرد، راه‌حلی برای افزایش رقابت
ساعت 24 - رئیس کارگروه آرد و نان اظهار داشت: فروش بر اساس وزن به‌تنهایی قادر نخواهد بود تمامی تخلفات مربوط به آرد یارانه‌ای و معاملات نامعتبر را حل نماید.
باشگاه خبرنگاران جوان؛ آزاده محبی - محمدجواد کرمی، رئیس کارگروه آرد و نان، اعلام کرد: در شرایط کنونی، راهکار فروش وزنی نان به‌عنوان یکی از روش‌های افزایش شفافیت در بازار معرفی شده است. هدف اصلی این طرح، مشخص ساختن مقدار نان ارائه‌شده به مشتری و روشن‌تر شدن ارتباط بین وزن محصول و هزینه‌ای است که پرداخت می‌شود.
او بیان کرد که در روش کنونی، نظارت بر وزن نان به‌طور عمده بر اساس وزن چانه خمیر صورت می‌گیرد؛ در حالی که وزن خمیر اولیه با وزن نان پس از پخت تفاوت قابل توجهی دارد و قسمتی از رطوبت آن در حین پخت از دست می‌رود. از این رو، تمرکز بر وزن محصول نهایی می‌تواند امکان بررسی دقیق‌تری از مقدار نان تحویلی به مشتری را فراهم آورد.
کرمی همچنین تصریح کرد: برای اجرای موفق این طرح، نیاز به تعیین معیارهای واضحی درباره هزینه هر کیلوگرم، وزن استاندارد نان پخته‌شده، شیوه توزیع، کیفیت محصول و روش‌های نظارتی وجود دارد. همچنین باید تأثیر مقدار رطوبت و شرایط پخت بر وزن نهایی در معیارهای اجرایی در نظر گرفته شود تا اختلاف وزن زمینه‌ساز تخلفات جدید نگردد.
وی اضافه کرد: از سوی دیگر، فروش وزنی به‌تنهایی نمی‌تواند تمامی تخلفات مرتبط با آرد یارانه‌ای و تراکنش‌های جعلی را حل کند؛ این مسئله همچنان نیازمند نظارت بر تخصیص و مصرف آرد است.
رئیس کارگروه آرد و نان اظهار داشت: در حال حاضر با وضعیتی روبرو هستیم که نان سنتی با استفاده از گندم ۹۰۰ تومانی و نان صنعتی با گندم ۶۰ هزار تومانی در بازار به رقابت می‌پردازند؛ به همین دلیل، پیشنهاد ما این است که به‌جای وجود چنین تفاوت فاحشی، نرخ گندم برای همه یکسان‌سازی شود.
او بیان کرد که در روش کنونی، نظارت بر وزن نان به‌طور عمده بر اساس وزن چانه خمیر صورت می‌گیرد؛ در حالی که وزن خمیر اولیه با وزن نان پس از پخت تفاوت قابل توجهی دارد و قسمتی از رطوبت آن در حین پخت از دست می‌رود. از این رو، تمرکز بر وزن محصول نهایی می‌تواند امکان بررسی دقیق‌تری از مقدار نان تحویلی به مشتری را فراهم آورد.
کرمی همچنین تصریح کرد: برای اجرای موفق این طرح، نیاز به تعیین معیارهای واضحی درباره هزینه هر کیلوگرم، وزن استاندارد نان پخته‌شده، شیوه توزیع، کیفیت محصول و روش‌های نظارتی وجود دارد. همچنین باید تأثیر مقدار رطوبت و شرایط پخت بر وزن نهایی در معیارهای اجرایی در نظر گرفته شود تا اختلاف وزن زمینه‌ساز تخلفات جدید نگردد.
وی اضافه کرد: از سوی دیگر، فروش وزنی به‌تنهایی نمی‌تواند تمامی تخلفات مرتبط با آرد یارانه‌ای و تراکنش‌های جعلی را حل کند؛ این مسئله همچنان نیازمند نظارت بر تخصیص و مصرف آرد است.
رئیس کارگروه آرد و نان اظهار داشت: در حال حاضر با وضعیتی روبرو هستیم که نان سنتی با استفاده از گندم ۹۰۰ تومانی و نان صنعتی با گندم ۶۰ هزار تومانی در بازار به رقابت می‌پردازند؛ به همین دلیل، پیشنهاد ما این است که به‌جای وجود چنین تفاوت فاحشی، نرخ گندم برای همه یکسان‌سازی شود.