ادویه‌ای که موجب افزایش کلسترول خوب می‌شود
طبق گزارش خبرگزاری مهر به نقل از ایتینگ ول، می‌توان HDL را به عنوان عاملی کلیدی در پاکسازی سیستم گردش خون محسوب کرد. این نوع کلسترول اضافی را جمع‌آوری کرده و به کبد می‌برد تا بدن از آن رها شود. به همین علت، سطوح بالاتر HDL معمولاً با احتمال کمتری برای ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی همراه است. برای بزرگسالان، سطح HDL سالم برابر با ۶۰ میلی‌گرم در دسی‌لیتر یا بیشتر به حساب می‌آید.
انجام ورزش منظم و رعایت یک الگوی غذایی سالم به‌ویژه برای قلب می‌تواند در بهبود سلامت قلبی مؤثر باشد، اما ادویه‌ها نیز ممکن است نقش حمایتی ایفا کنند. زردچوبه به‌عنوان یکی از این افزودنی‌ها ممکن است در تقویت سلامت قلب مؤثر باشد.
کورکومین، ترکیب فعال اصلی زردچوبه، یک پلی‌فنول است که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است و توجه بسیاری از تحقیقات مرتبط با سلامت قلب را به خود جلب کرده است.
در یک مطالعه که در سال ۲۰۲۵ منتشر شد، مکمل‌های حاوی کورکومین به‌طور متوسط امکان افزایش حدود ۲.۴ میلی‌گرم در دسی‌لیتر HDL را فراهم آوردند و در عین حال، سطح کلسترول LDL، کلسترول کل و تری‌گلیسیریدها نیز کاهش یافتند.
یک تحلیل جداگانه که در سال ۲۰۲۳ انجام شد، نتایج مشابهی را به نمایش گذاشت که در آن HDL به اندازه ۱.۸ میلی‌گرم در دسی‌لیتر افزایش یافت.
به گفته «میشل روتنشتاین»، متخصص تغذیه، «اگرچه این افزایش‌ها در میانگین‌ها گزارش شده‌اند، اما به خودی خود بعید به نظر می‌رسد که تأثیر قابل توجهی بر سلامت کلی قلب داشته باشند.»
ضروری است که در نظر داشته باشید که اکثر آزمایش‌ها از مکمل‌های غلیظ کورکومین با دوزهایی معادل ۵۰۰ تا ۳۰۰۰ میلی‌گرم در روز استفاده کرده‌اند. زردچوبه آسیاب شده تنها حاوی حدود ۳ درصد کورکومین است، به‌طوری که یک قاشق چای‌خوری آن تقریباً معادل ۹۰ میلی‌گرم کورکومین دارد. با اینکه پخت و پز با زردچوبه همان میزان غلظت استاندارد استفاده شده در مطالعات را ارائه نمی‌دهد، ولی می‌تواند به‌عنوان یک راه خوشمزه برای اضافه کردن کورکومین به رژیم غذایی شما عمل کند.
زردچوبه را به‌عنوان یک مکمل کارآمد در آشپزی برای پشتیبانی از سلامت قلب خود در نظر بگیرید. این ادویه طعمی منحصربه‌فرد و رنگی زیبا به غذاها می‌بخشد و همزمان ترکیبات سودمندی را نیز به همراه دارد. برای مثال، یک قاشق چای‌خوری زردچوبه آسیاب شده تقریباً ۲۶ درصد از نیاز روزانه به منگنز و ۹ درصد از نیاز روزانه به آهن را تأمین می‌کند. ترکیب آن با فلفل سیاه می‌تواند به بهبود جذب کورکومین کمک کند.
با توجه به اینکه میزان کورکومین موجود در غذا خیلی کمتر از مقادیر استفاده شده در تحقیقات است، مصرف مکمل ممکن است به‌عنوان یک مرحله بعدی در نظر گرفته شود. زردچوبه و مکمل‌های کورکومین معمولاً در مقادیر توصیه شده تا دو تا سه ماه بی‌خطر محسوب می‌شوند، هرچند که ممکن است عوارض جانبی مانند حالت تهوع، رفلاکس اسید یا اسهال را ایجاد کنند.
نگرانی مهم‌تری که وجود دارد، سلامت کبد است. هرچند آسیب کبدی ناشی از زردچوبه نادر است، اما این ادویه یکی از علل شایع آسیب‌های کبدی مرتبط با مکمل‌های گیاهی به حساب می‌آید. همچنین، مکمل‌های زردچوبه ممکن است در دوران بارداری ایمن نباشند و مانند بسیاری از محصولات گیاهی دیگر، ممکن است با داروهای خاص تداخل داشته باشند.
روتنشتاین تأکید می‌کند: «به‌طور کلی، من معمولاً مکمل‌های زردچوبه یا کورکومین را برای افزایش HDL، به ویژه بدون مشاوره پزشکی، توصیه نمی‌کنم. مکمل‌های غلیظ می‌توانند اثراتی شبه رقیق‌کننده خون داشته باشند و خطر خونریزی را به‌ویژه برای افرادی که داروهای ضد انعقاد یا ضد پلاکت مصرف می‌کنند، افزایش دهند.»