تحول در عرضه مرغ/ زحمتکش: مرغ‌های با وزن بیش از ۲ کیلوگرم از بازار کنار گذاشته می‌شوند
به نقل از خبرگزاری خبرآنلاین، مقام مسئول در بخش تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی اعلام کرد: بازنگری در معیارهای سن و وزن مرغ‌های کشتار، یک الزام ضروری است که سال‌ها به دنبال تحقق آن بوده‌ایم.
روح‌الله زحمتکش با تأکید بر اهمیت این موضوع گفت: از اوایل دی‌ماه، برنامه‌ریزی ما برای عرضه مرغ‌هایی با وزن و سن مناسب به‌طور عملی آغاز خواهد شد تا از تکرار مسائل ناشی از تولید مرغ‌های بزرگ جلوگیری به عمل آید.
وی در ادامه به مزایای اقتصادی این تصمیم برای تولیدکنندگان اشاره کرد و افزود: با بهینه‌سازی سن برداشت، بهبود ضریب تبدیل و کاهش مصرف دان در فرآیند تولید محقق می‌شود که این امر به‌صورت مستقیم بر افزایش سودآوری تولیدکنندگان تأثیر خواهد گذشت.
تعریف وزن مرغ سایز و مرغ‌های درشت
این مقام بیان کرد: هدف ما دستیابی به مرغ‌های سایز با میانگین وزنی معادل یک کیلو و ۴۰۰ گرم است. در حال حاضر، حداکثر وزن مرغ‌هایی که به شبکه توزیع وارد می‌شوند حدود ۲ کیلوگرم تعیین شده است؛ بنابراین با اجرای این طرح، مرغ‌هایی که از این وزن فراتر می‌روند، از چرخه توزیع استاندارد خارج خواهند شد تا کیفیت و سلامت محصول در سطح مطلوبی حفظ گردد.
تغییر رویکرد نسبت به مرغ‌های درشت؛ از شبکه توزیع تا مراحل قطعه‌بندی
معاون وزارت جهاد کشاورزی همچنین بیان کرد: اگرچه تمرکز ما بر تولید مرغ‌های سایز (حدود یک کیلو و ۴۰۰ گرم) معطوف شده است، اما مرغ‌های با وزن بیش از ۲ کیلوگرم از چرخه حذف نخواهند شد، بلکه روش مدیریت آن‌ها دستخوش تغییر خواهد شد. مرغ‌های سنگین‌تر به دلیل این که درصد افت وزن کمتری دارند، ممکن است در فرآیند قطعه‌بندی و خارج از شبکه توزیع استاندارد قرار بگیرند، اما هدف نهایی ما، استانداردسازی وزن‌های موجود در بازار محسوب می‌شود.
بهبود کیفیت و سلامت در سبد غذایی خانواده‌ها
معاون وزارت جهاد کشاورزی با تأکید بر اثر این سیاست بر روی سلامت عمومی، ادامه داد: مرغ‌هایی که در سن و وزن مناسب کشتار می‌شوند، از نظر کیفیت بافت گوشت و سلامت محصول در سطوح بالاتری قرار دارند. همچنین، کاهش سن کشتار مرغ به معنای مصرف کمتر دارو و آنتی‌بیوتیک‌ها در دوره پرورش خواهد بود که این موضوع به طرز قابل توجهی به سلامت مصرف‌کنندگان کمک می‌کند.
نظارت بر کشتارگاه‌ها و همکاری با سازمان دامپزشکی
وی در پاسخ به سوالی درباره چگونگی نظارت بر اجرای این طرح در کشتارگاه‌ها، تأکید کرد: از دو ماه پیش، مقدمات لازم را فراهم کرده‌ایم و فرآیند آماده‌سازی را آغاز نموده‌ایم. در این راستا، سازمان دامپزشکی با ما همکاری نزدیک دارد تا اطمینان حاصل شود که استانداردهای تعیین شده در کشتارگاه‌ها به‌درستی اجرا می‌شود.
۲۲۳۲۲۵