طبق گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، بازار پروتئین کشور در میانه مردادماه سال ۱۴۰۵، هم‌زمان با اثرگذاری نوسان‌های زنجیره تأمین و بالا رفتن هزینه‌های جاری تولید، دستخوش تغییراتی در قیمت‌های عرضه شد؛ تغییری که در برخی از اقلام منتخب این گروه، نسبت به روزهای پیشین به افزایش قیمت ختم شده است.

اقتصادآنلاین نیز اعلام کرد: در میان اقلامی که خانوارها برای تأمین نیاز غذایی خود در سبد خرید در نظر می‌گیرند، «مرغ کامل» به عنوان مرغوب‌ترین گزینه به ازای هر کیلوگرم با رقم ۳۲۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

در همین چارچوب، «ران مرغ با پوست و کمر» برای هر کیلوگرم ۲۸۰ هزار تومان به فروش می‌رسد؛ اما «ران مرغ بدون پوست بدون کمر» با نرخ بالاتری، یعنی ۴۱۸ هزار تومان در ازای هر کیلوگرم در دسترس خریداران قرار دارد.

همچنین، «فیله مرغ» که در این رده‌بندی گران‌ترین بخش پروتئینی محسوب می‌شود، به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۶۸۴ هزار تومان عرضه می‌گردد و از این حیث صدرنشین جدول قیمت‌هاست.

از سوی دیگر، قیمت هر کیلوگرم «سینه مرغ بدون پوست با استخوان» برابر با ۵۱۴ هزار و ۸۰۰ تومان اعلام شده است؛ اعدادی که به‌روشنی از فشار هزینه‌های تمام‌شده بر تولیدکنندگان و اثرپذیری بخش تولید از متغیرهای مختلف خبر می‌دهد.

اگر این نرخ‌ها را در کنار قیمت‌های روزهای گذشته قرار دهیم، می‌توان نشانه‌های رشد قیمت را در بخشی از بازار مشاهده کرد؛ روندی که غالباً به دلیل افت مقطعی عرضه یا افزایش هزینه‌های مربوط به نهاده‌های دامی و نیز هزینه‌های حمل‌ونقل شکل گرفته است.

در صورتی که شیوه کنونی قیمت‌گذاری برای قطعات مرغ تداوم پیدا کند، احتمال می‌رود تقاضا در سبد معیشتی خانوار به سمت محصولات جایگزین سوق داده شود. در چنین شرایطی، تنها راه برای کاهش و تعدیل این نوسانات قیمتی در کالاهای اساسی و پروتئینی، مدیریت دقیق هزینه‌های تولید و هم‌زمان هموار کردن مسیر عرضه و فرآیندهای مرتبط با آن خواهد بود.

۲۲۳۲۲۵