حبیب اسداللهنژاد_ مدیرعامل اتحادیه مرغداران کشور_ در گفتوگو با ایسنا، ضمن اعتراض به فقدان پاسخگویی واضح از جانب وزارت جهاد کشاورزی در رابطه با پیشنهادات مطرحشده برای ساماندهی فعالیتهای مرغداری، عنوان کرد: بهزودی طرح ترویج، توسعه و عرضه مرغ سایز به منظور بررسی و ابلاغ به این وزارتخانه ارسال خواهد شد.
او به رویکرد جدید اتحادیه اشاره کرد و گفت: این دیدگاه بر اساس برنامهریزیهای علمی، بهرهگیری از توانمندیهای کارشناسی و استفاده از روشهای نوین مدیریتی بنا شده و هدف آن عبور از تصمیمگیریهای مقطعی و حرکت به سمت ساماندهی پایدار در زنجیره تولید و عرضه است.
بر اساس اظهارات اسداللهنژاد، در ماههای اخیر اتحادیه چند طرح را برای هوشمندسازی زنجیره تأمین و توزیع مرغ و طراحی زنجیره ارزش غیرمالکیتی مطرح کرده است. این مدل قادر است با همکاری بخشهای مختلف صنعت به کاهش هزینهها، افزایش شفافیت، هماهنگی در بین اجزای زنجیره و ارتقای بهرهوری منجر شود.
او همچنین به نبود پاسخ مشخص از سوی وزارت جهاد کشاورزی در رابطه با این طرحها، به ویژه پروژه هوشمندسازی زنجیره انتقاد کرد و اظهار داشت: با وجود تلاشهای چندین ماهه، برگزاری جلسات و ارائه پیشنهادات کارشناسی همراه با آخرین اصلاحات، متأسفانه پاسخی روشن به این طرحها داده نشده است. در حالی که صنعت مرغداری به تصمیمگیریهای شفاف و بهموقع نیاز دارد و تأخیر در این تصمیمات میتواند مشکلات بیشتری را به وجود آورد.
مدیرعامل اتحادیه بر این نکته تأکید کرد که انتظار ما فقط پیوستن به پیشنهادات اتحادیه نیست، بلکه لازم است طرحها در یک فرآیند کارشناسی بررسی و نتیجه نهایی از سوی دستگاه متولی بهطور شفاف اعلام شود؛ چرا که ادامه بلاتکلیفی، امکان برنامهریزی را از صنعت سلب کرده و هزینههای آن نهایتاً متوجه تولیدکننده و مصرفکننده میشود.
ارائه طرح مرغ سایز بهزودی
او در ادامه از آماده شدن طرح مرغ سایز خبر داد و گفت: هدف از این طرح، افزایش بهرهوری، بهبود کیفیت تولید و ایجاد تناسب بیشتر بین تولید و نیاز بازار است که بهزودی به وزارت جهاد کشاورزی تقدیم خواهد شد.
اسداللهنژاد افزود: مرغ سایز فقط به معنای تغییر وزن مرغ در زمان عرضه نیست، بلکه جزئی از یک رویکرد جامع در راستای افزایش بهرهوری است که شامل عواملی نظیر ضریب تبدیل، مصرف خوراک، مدت زمان پرورش، هزینه تولید، کیفیت لاشه، کاهش ضایعات و رضایت مصرفکننده میشود.
مدیرعامل اتحادیه مرغداران کشور تصریح کرد: برای آنکه صنعت مرغ کشور بتواند به طور جدی و پایدار در بازارهای رقابتی، به خصوص در زمینه صادرات، حضور یابد و از ظرفیتهای واقعی خود بهرهبرداری کند، هیچ راهی جز افزایش بهرهوری وجود ندارد. با صرف نظر از افزایش هزینههای تولید و ادامه روشهای سنتی، نمیتوان انتظار داشت که محصول ایرانی در بازارهای رقابتی منطقه و جهان جایگاه مطلوبی کسب کند.
وی بر اهمیت کیفیسازی تولید و افزایش بهرهوری تأکید کرده و گفت: این موضوع باید به یک مطالبه جدی در صنعت مرغداری تبدیل شود و توسعه تولید و عرضه مرغ سایز یکی از راهکارهای کلیدی در این مسیر محسوب میشود. اتحادیه در همین راستا به دنبال اعمال تحولات در برنامهریزیها و مدیریت صنعت است.
حرکت به سمت زنجیره سرد و اصلاح فرهنگ مصرف
مدیرعامل اتحادیه مرغداران کشور همچنین یکی از نیازهای اساسی توسعه صنعت را حرکت تدریجی به سمت عرضه مرغ از طریق زنجیره سرد ذکر کرد و گفت: برای ارتقای کیفیت، افزایش ماندگاری محصول، کاهش ریسکهای بهداشتی و تأمین امنیت غذایی، باید به تدریج از الگوی سنتی عرضه دور شویم و زنجیره سرد را در فرآیند تولید، کشتار، بستهبندی، حمل و عرضه گسترش دهیم.
او اضافه کرد: در کنار اصلاح فرآیند تولید و توزیع، نیاز است که بر روی فرهنگسازی مصرف نیز کار کنیم؛ مصرفکننده باید به تدریج با مزایای مرغ سایز و همچنین مصرف مرغ منجمد چه به صورت کامل و چه به صورت قطعهبندیشده آشنا شود و این محصولات را به عنوان کالاهای استاندارد با کیفیت و ایمن بپذیرد؛ نقش رسانهها در این راستا بسیار کلیدی و مهم است.
او با اشاره به تجربه بازارهای توسعهیافته خاطرنشان کرد: در این بازارها، کیفیت، استاندارد، امنیت غذایی، بستهبندی مناسب و زنجیره سرد جزو اجزای جداییناپذیر عرضه مواد غذایی هستند و ما نیز باید برای ارتقای جایگاه صنعت مرغ کشور در همین مسیر قدم برداریم.
مدیرعامل اتحادیه ادامه داد: اما باید به این واقعیت واقف باشیم که کیفیسازی تولید، افزایش استانداردهای بهداشتی، بستهبندی مناسب و توسعه زنجیره سرد هزینههای بیشتری نسبت به روشهای سنتی به همراه دارد؛ اما این هزینهها نباید به عنوان یک بار اضافی تلقی شوند.
او تصریح کرد: اگر محصول با کیفیت بالاتر و استاندارد بهداشتی مطلوبتری تولید و عرضه شود، بخشی از این هزینه در حلقههای مختلف زنجیره از جمله کاهش ضایعات، افزایش ماندگاری، کاهش ریسکهای بهداشتی، بهبود فرآیند کشتار و بستهبندی، افزایش ارزش محصول و ایجاد رضایت بیشتر برای مصرفکننده جبران خواهد شد.
اسداللهنژاد تأکید کرد: در واقع، به جای تمرکز بر هزینههای هر حلقه بهطور جداگانه، باید اقتصاد کل زنجیره ارزش را مورد توجه قرار دهیم. ممکن است یک اقدام برای تولیدکننده یا کشتارگاه در کوتاهمدت هزینه بیشتری به همراه داشته باشد، اما چنانچه به افزایش کیفیت، کاهش ضایعات، افزایش ماندگاری، بهبود سلامت محصول و رضایت مصرفکننده منجر شود، در نهایت میتواند ارزش اقتصادی بیشتری برای کل زنجیره ایجاد کند.
تغییر الگوی مصرف، پیششرط موفقیت طرح مرغ سایز
او با بیان اینکه توانایی تولیدکننده بهتنهایی در تغییر الگوی بازار محدود است، اظهار داشت: اگر قرار است مرغ سایز رواج یابد، ضروری است که در سه حوزه تولید، عرضه و مصرف توافق و هماهنگی لازم ایجاد شود. تولیدکننده میبایست انگیزه اقتصادی لازم برای تولید محصول استاندارد را داشته باشد، کشتارگاه و شبکه توزیع باید زیرساختهای لازم را فراهم کنند و مصرفکننده نیز باید شناخت کافی از مزایای این محصول پیدا کند.
مدیرعامل اتحادیه مرغداران کشور افزود: بنابراین، طرح مرغ سایز باید در راستای توسعه زنجیره سرد، بستهبندی استاندارد، عرضه مرغ منجمد و قطعهبندی شده و فرهنگسازی در زمینه مصرف مورد بررسی قرار گیرد. این مجموعه اقدامات در کنار یکدیگر میتواند به اصلاح ساختار بازار و هدایت صنعت به سمت تولیدی مؤثرتر و محصولی باکیفیتتر کمک کند.
او در پایان تأکید کرد: صنعت مرغداری کشور ظرفیت فوقالعادهای دارد، اما برای بهرهبرداری کامل از این ظرفیت و ورود قوی به بازارهای صادراتی، باید به تولید صرفاً کمی پایان دهیم و به سمت بهرهوری، کیفیسازی، استانداردسازی و تأمین امنیت غذایی حرکت کنیم. اتحادیه مرغداران کشور آماده است تا در کنار وزارت جهاد کشاورزی، تشکلهای تخصصی و دیگر حلقههای زنجیره، این مسیر را بهصورت عملیاتی دنبال کند و انتظار ما این است که طرحهای کارشناسی مطرحشده، شامل طرح هوشمندسازی زنجیره، زنجیره ارزش غیرمالکیتی و طرح مرغ سایز به سرعت مورد بررسی قرار گرفته و به مرحله تصمیمگیری و اجرا برسند.
انتهای پیام
نظرات کاربران