کد خبر 219974
تاریخ انتشار: ۱۴ آذر ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۱

طرز تهیه خمیر پیتزا / بهترین آموزش تهیه خمیر پیتزای ایتالیایی / آموزش تهیه خمیر پیتزا / خمیر پیتزا / مواد مورد نیاز برای تهیه خمیر پیتزا / بخت خمیر پیتزا / طرز تهیه خمیر پیتزا با خمیر مایه / طرز تهیه خمیر پیتزای ایتالیایی

خمیر پیتزا

Image result for ‫طرز تهیه خمیر پیتزا‬‎

پیتزا از جمله غذاهایی میباشد که طریقه ی طبخ نسبتا مشکلی دارد با وجود دستور العمل ساده و واحدی که دارد اما طعم و مزه ی هر پینزایی با دیگری متفاوت است

معمولا تفاوت در سس پینزا و خمیر پیتزا باعث گوناگونی در طعم ها میشود اما خمیر در پیتزا بسیار مهم است چرا که تازگی ، تردی و لطیف بودن پیتزا وابسته به خمیر پیتزا است و رعایت نکردن نکاتی در تهیه خمیر پیزا و کم و زیاد شدن مواد تشکیل دهنده آن باعث میشود تا کل پیتزای شما خراب شود

در ادامه قصد داریم طرز تهیه خمیر پیزا ی ایتالیایی را به شما آموزش دهیم که از بهترین خمیرها برای تهیه پیتزا بشمار میرود

مواد خمیر پیتزا

Image result for ‫طرز تهیه خمیر پیتزا‬‎

آب ولرم به اندازه یک پیمانه

آرد الک شده 3 پیمانه

روغن مایع 1 قاشق غذاخوری

پودر خمیر مایع فوری 1 قاشق غذا خوری

نمک 4/1 قاشق غذاخوری

تهیه خمیر پیتزا

Image result for ‫طرز تهیه خمیر پیتزا‬‎

در ابتدا 1 لیوان از آب ولرم را با پودر خمیر مایع مخلوط کرده و اجازه دهید تا بمدت 5 دقیقه بماند تا عمل آید

در مرحله بعدی لازم است که آرد را الک کنید تا بافت آن لطیف تر شود و برای بهتر شدن آن دو یا سه بار الک کنید

سپس آرد الک شده را داخل یک ظرف بریزید وسط آنرا گود کنید و خمیر مایع و روغن زیتون و نمک را در مرکز آن بریزید سپس با یک قاشق آرد را کم کم از کناره های ظرف به سمت مرکز ببرید و کم کم هم بزنید تا خمیر تقریبا سفتی  حاصل شود- طرز تهیه خمیر پیتزا

حال روی یک سطح صاف آرد ریخته ، خمیر را روی آن قرار داده و ورز دهید ، نحوه صحیح ورز دادن یک خمیر به این صورت است که با کف دست مقدار زیادی از خمیر را به سمت جلو هدایت کرده و دوباره به همان حالت اول بازگردانید و این کار را چندین بار انجام دهید و بعد خمیر را برگردانید و مجددا همین کار را با همان طرف خمیر انجام دهید

وقتی که خمیر کاملا یک دست شد و به دست هم نچسبید ، داخل یک کاسه را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار بدهید سپس با چاقو روی آن برشی به شکل + بدهید تا خمیر بهتر عمل آید این کار کمک میکند تا هوا بهتر در خمیر جریان پیدا کند و مایع خمیر ترش سریعتر و بهتر واکنش دهد

روی کاسه را یک پارچه بکشید و آنرا در داخل جایی گرم و تاریک مثل داخل کابینت قرار دهید

1-2 ساعت طول میکشد تا خمیر کامل عمل بیاید از نشانه های عمل آمدن خمیر تقریبا دوبرابر شدن حجم آن میباشد ، بعد از سپری شدن این زمان ، دستهایتان و سطح کارتان را آغشته به آرد کنید خمیر را به 4 تکه تقسیم کرده و مجددا هر یک از تکه ها را به همان روشی که ذکر کردیم ورز دهید

سپس سینی ظرفی که میخواهید در آن پیتزا را درست کنید چرب کرده و هر یک از قسمت ها را در یک ظرف پهن کنید سپس قبل از اینکه بقیه مواد را اضافه کنید باز حدود 10 دقیقه صبر بفرمایید تا خمیر پف کند - طرز تهیه خمیر پیتزا

Image result for ‫طرز تهیه خمیر پیتزا‬‎

داخل فر یک ظرف آب قرار دهید و آنرا روی 200 درجه تنظیم کنید پس از چند دقیقه که آب بخار کرد ظرف را داخل فر قرار داده و اجازه دهید تا 10-15 دقیقه بماند و مرحله اول پخت خمیر پیتزا انجام شود

کد خبر 219974

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.