کد خبر 244333
تاریخ انتشار: ۹ اسفند ۱۳۹۵ - ۲۱:۲۳

طرز تهیه آش رشته / نکات مهم در تهیه آش رشته که باید بدانید / آش رشته / مواد لازم برای تهیه آش رشته / مهم ترین نکاتی که باید در تهیه آش رشته رعایت کنید / دستور پخت ساده و گام به گام تهیه آش رشته

آش

Image result for ‫اش رشته‬‎

آش رشته از جمله غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که سالهای زیادی قدمت دارد . طعم لذیذ آن کاملا با مزاج ایرانی ها سازگار است و بسیاری از آن بعنوان پیش غذا و غذای اصلی در وعده های غذایی روزانه ی خود استفاده میکنند

آش رشته دستور پخت تقریبا ساده ای دارد اما عدم رعایت نکاتی بسیار ریز ولی ضروری که در این مطلب به شما آموزش خواهیم داد میتواند از لذیذ بودن این غذا کم کند و یا باعث ایجاد مشکلاتی برای معده و دستگاه گوارش شود

آش رشته را معمولا به همراه کشک مصرف میکنند و  بستگی به ذائقه ی افراد دارد عده ای آن را به همراه سرکه و یا ترشی هم مصرف میکنند در هر صورت بر اساس سلیقه ی خود میتوانید چاشنی ها را تغییر دهید ولی ابتدا لازم است دستور کلی آن را بدانید

برای اینکه بتوانید به سادگی یک آش رشته ی فوق العاده خوشمزه درست کنید این مطلب را کامل مطالعه فرمایید

مواد لازم برای تهیه آش رشته

Image result for ‫اش رشته‬‎

موادی که برای تهیه این آش احتیاج دارید شامل یک لیوان از هر یک از حبوبات نخود ، لوبیا چیتی ، لوبیا سفید و عدس به همراه یک قاشق غذاخوری آرد گندم ، 600 گرم رشته آش و دو کیلوگرم سبز آش است

مقدار پیاز داغ و سیر و نعناع داغ  و کشک هم بستگی به سلیقه ی شما دارد اما مقدار پیشنهادی ما یک لیوان پیاز داغ و تصف لیوان سیر داغ میباشد و برای این حجم آش یک کیلوگرم کشک نیز کافیست

آش رشته

همانطور که پیش از این هم گفتیم طرز تهیه آش رشته بسیار ساده است فقط کافیست نکات ریز  ولی ضروری را در این باره رعایت بفرمایید

یکی از مهم ترین نکات این است که حتما حتما باید تمامی حبوبات را پیش از پخت یک یا دو روز خیس کنید و در این زمان چند بار آب آن را تعویض کنید تا ایجاد نفخ نکند

نکته ی دوم این است که مقدار پیاز داغ نباید خیلی کم باشد چرا که پیاز به جا افتادن آش کمک میکند

نکته ی مهم دیگر این است که نمک را حتما پس از اضافه کردن کشک و رشته اضافه کنید چرا که کشک و رشته شور هستند و افزودن نمک قبل از این دو ممکن است باعث شور شدن شود

نکته ی حائز اهمیت دیگر انتخاب قابلمه ی مناسب است ، گنجایش قابلمه ی انتخابی شما باید کمی بیشتر از حجم آشتان باشد چون در اثر نبودن فضای کافی رشته ها به هم میچسبند

اگر میخواهید ظاهر آشتان زیباتر باشد سبزی ها را بدون ساقه و کمی درشت خرد بفرمایید

به هیچ وجه کشک را حین پخت آش اضافه نکنید جوشاندن کشک به همراه آش علاوه بر طعم کشک را بد میکند باعث بریده شدن کشک هم میشود

بعد از پختن کامل اش زمان سرو بهترین زمان ا ست برای اضافه کردن کشک اما باز دقت کنید که نباید کشک و آش اختلاف دمایی زیادی داشته باشند چون باعث بریده شدن کشک میشود- طرز تهیه آش

دستور پخت آش

Image result for ‫اش رشته‬‎

پس از آماده شدن حبوبات باید پیاز و سیر را کمی با زرد چوبه تفت دهید

در یک قابلمه که گنجایش کافی دارد ابتدا نخود ، لوبیا ، سیرداغ و پیاز داغ را بریزید  تا بپزد پس از اینکه حبوبات کمی پخته شدند سبزی و عدس را اضافه کنید بدلیل اینکه عدس از مابقی حبوبات سریع تر میپزد لازم است دیرتر اضافه شود

حال کمی زمان بدهید تا حبوبات و سبزی ها کامل کامل پخته شود پس از اطمینان از پخته شدن در یک ظرف کمی اب سرد بریزید و ارد را در آن حل کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه بفرمایید

سپس رشته آش را به مواد فوق اضافه کرده و خوب هم بزنید تا به هم نچسبند زمانی که رشته ها کامل پخته شد و نرم شد آش را از روی حرارت بردارید در ظرف مخصوص ریخته و با کشک هم دمای آش تزیین کنید - طرز تهیه آش رشته

کد خبر 244333

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.