طرز تهیه خورشت کرفس / طرز تهیه خورش کرفس و نکات مهم برای خوش طعم تر شدن و جا افتادن بهتر آن / طرز تهیه خورشت کرفس و کنگر و ریواس / طرز تهیه خورشت کرفس و انتخاب کرفس مناسب برای آن / طرز تهیه خورشت کرفس و موادی که برای تهیه نیاز دارید / طرز تهیه خورشت کرفس غذای سنتی و خوش مزه ی ایرانی

خورشت کرفس

Image result for ‫طرز تهیه خورش کرفس‬‎

خورشت کرفس از جمله غذاهای سنتی ایرانی خوش طعم است که برخلاف طعم عالی آن و هم چنین خواص و فواید فوق العاده زیادش طرفداران زیادی ندارد شاید علت آن به تصوری که از طعم کرفس داریم و یا نداشتن مهارت کافی در تهیه این غذا باشد ، اما بهتر است شما هم یک بار این غذا را با دستور اصلی آن تهیه کنید و نوش جان کنید و طعم خوب آنرا تجربه کنید شاید شما هم جز طرفداران این غذا شوید

در این مطلب برای آن دسته از عزیزانی که با دستور پخت این خورشت آشنا نیستند ، طرز تهیه خورشت کرفس و نکاتی که لازم است برای خوش طعم تر شدن و جا افتادن آن بدانید را ارائه کرده ایم امیدواریم که مورد توجهتان قرار گیرد

موادی که برای تهیه نیاز دارید شامل موارد زیر است

دویست گرم گوشت گوسفند ، چهارصد گرم کرفس شسته شده و خرد شده ، دو قاشق غذاخوری پیاز داغ ، صد و پنجاه گرم نعنا و تره و جعفری ، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم ، یک لیوان کوچک آبغوره ، چهار لیوان آب

دستور پخت خورشت کرفس

Image result for ‫طرز تهیه خورش کرفس‬‎

توجه کنید که هنگام خرید کرفس ، کرفس های جوان و شاداب و کم رنگ تر را تهیه کنید ، و بعد از اینکه شستید به اندازه ی یک بند انگشت خرد کنید

داخل تابه ای کمی روغن ریخته  و تکه های کرفس را داخل آن با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی نرم شوند و کمی تغییر رنگ دهند

برگ های کرفس را به همراه تعنا و تره و جعفری خوب شسته و خرد کنید

و بعد از سرخ کردن تکه های کرفس ، این سبزی ها را در همان تابه و روغن سرخ کنید 

مقدار سرخ کردن سبزی ها همانند قورمه سبزی کاملا بستگی به سلیقه و ذائقه ی شما دارد

گوشت را هم به اندازه ی گوشت خورشتی خرد کنید داخل تابه پیاز خرد شده را سرخ کنید و بعد از اینکه کمی نرم شد و تغییر رنگ داد ، گوشت را هم اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا گوشت کاملا بپزد بعد زردچوبه  ،کرفس و سبزی هایی که سرخ کردید را هم اضافه کنید ، ادویه های دیگر را هم بیفزایید و پس از اینکه کمی تفت دادید ، آب را به قابلمه اضافه کنید تا مواد کاملا با هم پخته شوند آبغوره و نمک را هم در مرحله آخر اضافه بفرمایید و در قابلمه را قرار دهید تا مواد با هم بپزند

زمانیکه خورشت کرفس خوب جا افتاد وبه اصطلاح روغن انداخت و آب کرفس خوب غلیظ شد ، خورشت آماده ی مصرف است و میتوانید با برنج نوش جان کنید

نکاتی که خورشت کرفس شما را خوش طعم تر و بی عیب  و نقص تر میکند

هنگام خرد کردن کرفس ، نخ های سفیدی که دیده میشوند را از بالا بکشید و جدا کنید تا هنگام سرو در دهان اذیت کننده نباشد

کرفس های سفتی که به رنگ سبز تیره هستند به هیچ عنوان برای خورشت کرفس مناسب نمیباشند

گوشت گوسفند سریع تر از گوشت گوساله میپزد ، پس اگر در تهیه این خورشت از گوشت گوسفند استفاده میکنید ، کرفس را طبق دستور گفته شده بعد از سرخ کردن گوشت به همراه پیاز اضافه کنید اما اگر از گوشت گوساله که دیرپخت تر است استفاده میکنید حتما زمان دهید یک ساعتی از پخت گوشت و سبزی ها در آب بگذرد و بعد کرفس را اضافه کنید و زمانی هم برای پخت آنها با هم بگذارید-طرز تهیه خورشت کرفس

خورش کرفس با کنگر و ریواس

Image result for ‫طرز تهیه خورش کرفس‬‎

اگر میخواهید ریواس و کنگر را هم اضافه کنید کنگر را مثل کرفس خرد کرده و با کرفس و سبزی ها سرخ کنید و به گوشت و پیاز اضافه کنید

اما ریواس را پنج دقیقه ی آخر بدون سرخ کردن اضافه بفرمایید و آبغوره را هم حذف کنید تا زیادی ترش نشود- طرز تهیه خورشت کرفس

کد خبر 309680

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.