شنبه ۲۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۰۱

خواص وانیل / عوارض مصرف زیاد وانیل / از خواص وانیل چه میدانید؟

وانيل

خواص وانیل / خواص درمانی وانیل / طبع وانیل / وانیل در طب سنتی / خواص وانیل برای پوست / عوارض مصرف زیاد وانیل / روش مصرف وانیل / مضرات وانیل / فواید وانیل / عکس گیاه وانیل

وانیل یا پلانسیفولیا که معمولاً به عنوان وانیل معروف است از نوعی گیاه بلند و زرد مایل به سبز  گرمسیری ناشی می شود و بومی Mesoamerica مکزیک و گواتمالا است . وانیل عضو خانواده ارکیده ، بزرگترین و قدیمی ترین خانواده گیاهان گلدار در جهان است. این میوه تنها خوراکی کل خانواده ارکیده است ، که تقریباً 25000 گونه ارکیده و بیش از 10،000 دورگه را شامل می شود. این گیاه در مناطق مرطوب و گرمسیری جهان 15-1 / 2 درجه تا شمال و جنوب خط استوا رشد می کند. فقط دو گونه - Vanilla planifolia و Vanilla tahitensis برای استفاده تجاری به عنوان رایحه ای و عطر رشد می کنند. وانیل در ماداگاسکار ، مکزیک ، اندونزی و تاهیتی به صورت تجاری رشد می کند.

وانیل پرمصرف ترین محصول کشاورزی جهان است به همین دلیل بسیار گران است. کل فرآیند کشت ، گرده افشانی و برداشت وانیل به صورت دستی و بدون استفاده از ماشین آلات ، کودهای شیمیایی یا سموم دفع آفات انجام می شود. این دومین ادویه گران قیمت در زمین بعد از زعفران است. طعم پیچیده آن ، باعث می شود وانیل ، از دهها سال قبل محبوب ترین بستنی است و به هر نوع غذا  ، ​​غنای و عمق می بخشد. رایحه مرموز آن ، سرخوش از ریشه های گرمسیری آن است .

گیاه

وانیل ، گیاهی ،چند ساله و در کوهها به ارتفاع 12-15 متر با استفاده از ریشه های آن در مقابل برگ است. این گیاه در مناطق جنگلی گرمسیری مرطوب همیشه سبز و مناطق آبریز کوهستانی که از درختان بالا می روند در حال رشد است. این گیاه در خاک های لومیزه ، به خوبی زهکشی شده و لومیز سرشار از مواد آلی رشد می کند.

میوه

میوه گیاه وانیل در واقع یک کپسول استوانه ای  باریک است ،بین 10-25 سانتی متر و 0.8-1.5 سانتی متر ، با 3 زاویه تقسیم به صورت طولی هنگام رسیدن می باشد میوه در هنگام بلوغ وجوان شدن به قهوه ای تیره متمایل است. در درون کپسول ها تعداد دانه های بیشماری یافت می شوند که دارای گلوبوز به قطر 0.4 میلی متر هستند و به طور معمول دارای رنگ سیاه هستند. به دلیل طعم منحصر به فرد آن در بسیاری از مواد غذایی در سراسر جهان یافت می شود.

تاریخچه

Planifolia وانیل از Mesoamerica - مکزیک و گواتمالا سرچشمه گرفته است. سرخپوستان Totonac از Papantla در شمال مرکزی ورا کروز ، اولین کسانی بودند که وانیل را مشاهده نمودند و قدیمی ترین استفاده از وانیل را مربوط به مایا پیش کلمبیا در جنوب شرقی مکزیک بودند (لوبینسکی و همکاران 2008). این گیاه در بسیاری از مناطق استوایی و جنوب اقیانوس آرام کشت  شده است. امروز ، مهمترین صادرکنندگان ماداگاسکار و رئونیون (که قبلاً بوربون خوانده می شد) ، حتی قبل از مکزیکو بودند. در آسیا ، اندونزی موفق ترین تولید کننده است.

ارزش غذایی

به غیر از طعم فوق العاده آنها ، وانیل منبع خوبی از مواد مغذی ، ویتامین ها و مواد معدنی است. مصرف 208 گرم وانیل 4747 میلی گرم منگنز ، 31/31 گرم کربوهیدرات ، 0.15 میلی گرم مس ، 0.198 میلی گرم ویتامین ب2  ، 308 میلی گرم پتاسیم ، 25 میلی گرم منیزیم ، 884/0 میلی گرم ویتامین ب3  ، 0.054 میلی گرم ویتامین B6 و 0.25 میلی گرم آهن دارد. ( خواص وانیل )

خواص وانیل

از دیدگاه طب سنتی وانیل نیز همچون دیگر ادویه ها دارای ویژگی‌های خاص خود است. تأثیر وانیل بر روی سیستم عصبی و مغز انسان موجب کاهش ترس و واهمه شده، افسردگی را نیز کاهش می‌دهد

این ادویه در علم آروماتراپی نیز طرفداران خاص خود را دارد. در طب معاصر از آن برای درمان تب و تقویت میل جنسی استفاده می‌شود و از آنجایی که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است، با رادیکال‌های آزاد بدن مبارزه می‌کند.

خواص درمانی وانیل

خواص وانیل (طبیعت و خواص درمانی)
طبع وانیل گرم و خشک است. خواص درمانی وانیل به شرح زیر میباشد:

یکی از مهمترین خواص وانیل که در طب سنتی به آن اشاره شده است، تاثیر مثبت آن بر روی سیستم عصبی، ایجاد نشاط، رفع افسردگی و کاهش ترس است.
استفاده از از وانیل در رژیم غذایی به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند.
وانیل دارای خاصیت باکتریواستاتیک است، بنابراین از فعالیت میکروبها جلوگیری میکند و از ایجاد نفخ و التهاب روده ها ممانعت به عمل می ‌آورد.
مصرف وانیل غدد تناسلی را فعالتر میسازد، به طوریکه با اضافه کردن وانیـل در نوشیدنی ها، می توان دارویی برای تقویت غرایز جنسی درست کرد.
از خواص وانیل کمک به پیشگیری از بیماری آلزایمر و پارکینسون در سالمندان میباشد. به طور کلی مصرف وانیل از کم شدن حافظه جلوگیری مینماید.
وانیل دارای موادی است که برای پوست بسیار مفید بوده، مخلوط وانیل به همراه روغنهای گیاهی به نرمی و لطافت پوست کمک کرده، مانع از پیری زودرس پوست میشود. همچنین وانیل درمان موثری برای جوش های صورت محسوب می شود. اثرات التهابی ناشی از آن را رفع کرده و باعث کاهش ماندگاری اثر جوش ها روی پوست می شود.
از دیگر خواص وانیل جلوگیری از لخته شدن خون، التهاب و انسداد رگها، کاهش کلسترول بد خون و .. است. از این رو مصرف آن برای تقویت قلب مفید بوده، خطر بروز سکته قلبی را کاهش میدهد.
افرادی که قاعدگی نامنظم دارند، می توانند برای تنظیم دوران قاعدگی از وانیل استفاده کنند. همچنین وانیل باعث ترشح هورمون های استروژن و تستوسترون و هورمون های زنانه و مردانه می شود.
وانیل باعث بهبود علائم سرما خوردگی مانند سرفه، گلو درد، سر درد، مشکلات سینوس و حساسیت فصلی می شود.
وانیل حاوی موادی است که با دندان درد و عفونت دندان مقابله می کند. همچنین مصرف آن برای پیشگیری از پوسدگی دندانها مفید است.
به طور کلی وانیل به دلیل وجود انواع آنتی اکسیدان موجود در آن دارای خاصیت ضد سرطان بوده، از بروز سرطان به ویژه سرطان سینه پیشگیری میکند.

خواص وانیل برای پوست

ر گذشته از وانیل تازه برای مراقبت‌های پوستی در مقابل نور خورشید استفاده می‌کردند. تحقیقات نشان می‌دهد که دانه‌های وانیل دارای مولکول‌هایی هستند که برای پوست خاصیت التیام بخشی و ترمیمی دارند.

بر اساس آزمایشات، مولکول‌های وانیل عملکرد پوست را تحریک می‌کند و باعث تسریع در رشد پوست می‌شود. متخصصان اظهار کردند: مولکول‌های وانیل در انسجام پوست، فرآیند جذب آب، طراوت، تازگی و استحکام پوست موثر هستند.

به گفته متخصصان، وانیل در تمام دنیا در درمان‌های پیری پوست کاربرد دارد. از ترکیب وانیل با روغن کنجد یا آفتابگردان خمیری بدست می‌آید که از خشکی پوست جلوگیری کرده و باعث نرمی و لطافت آن می‌شود.

عوارض مصرف زیاد وانیل

در حد مصرف دارویی و خوراکی عارضه جانبی ندارد ، ولی به علت قاعده آور بودن ، زنان باردار باید در مصرف آن احتیاط کنند. این گیاه مانند همه گیاهان دیگر ممکن است در بعضی افراد ایجاد حساسیت مربوط به مواد اسانسی وانیل نیست و به دلیل اگزالات کلسیم موجود در گیاه است .
کارگرانی که با وانیل کار می کنند ، ممکن است دچار سردرد ، راش های پوستی و بدخوابی شوند. این حالات به نام علایم وانیلی لیسم شناخته شده ند.

روش مصرف وانیل

بهترین روش مصرف ان به صورت گرد است و مقدار آن 2 - 25/0 گرم است.

گرد وانیل: برای تهیه گرد وانیل مقداری وانیل گرفته و معادل آن قند خرد کرده و هر دو را در هاون آهنی نرم کوبیده و از صافی ابریشمین بیرون کنند و نخاله ها را باز با همان مقدار قند داخل کرده خوب بکوبید و از الک نرم داروسازی رد کنند و با هم مخلوط می‌نمایند.

قرص وانیل: وانیل 30 گرم، قند 200 گرم، صمغ عربی 2 گرم، آب به مقدار کافی کوبیده و نرم با آب مخلوط کرده، قرص‌های وانیلی بسازید.

ارسال نظر

شما در حال ارسال پاسخ به نظر « » می‌باشید.