کاهش عرضه گوشت قرمز و افزایش مرغ
به نقل از ایسنا، براساس دادههای حاصل از طرح آمارگیری مربوط به کشتار دام در کشتارگاههای رسمی ایران، وزن گوشت قرمز ارائهشده از انواع دامهای ذبحشده در این کشتارگاهها در ماه تیر سال جاری به ۳۷ هزار و ۳۱۲ تن رسید که نسبت به ماه خرداد نشاندهنده کاهش حدود ۹ درصدی است. این رقم همچنین ۶ درصد کمتر از سطح مشابه در تیرماه سال ۱۴۰۴ به ثبت رسیده است.
در میان انواع مختلف گوشت قرمز، گوشت گاو و گوساله بیشترین سهم را به خود اختصاص دادهاند. در تیرماه ۲۱ هزار و ۶۹۹ تن گوشت گاو و گوساله عرضه شده که معادل ۵۸.۱ درصد از کل گوشت قرمز موجود در کشتارگاههای رسمی کشور است.
پس از آن، گوشت گوسفند و بره با ۱۲ هزار و ۲۳۴ تن، سهم ۳۲.۸ درصدی از کل عرضه گوشت قرمز را به خود اختصاص داده است. همچنین، ۲۶۰۶ تن گوشت بز و بزغاله و ۷۷۳ تن از سایر انواع دام به ترتیب ۷ درصد و ۲.۱ درصد از کل گوشت قرمز عرضهشده را شامل میشوند.
کاهش ۶ درصدی در عرضه گوشت قرمز نسبت به سال گذشته
برآوردهای مقایسهای عملکرد کشتارگاههای رسمی در تیرماه ۱۴۰۵ با ماه مشابه در سال ۱۴۰۴ حاکی از کاهش شش درصدی در عرضه گوشت قرمز است.
بنابراین، عرضه گوشت گوسفند و بره در تیرماه امسال نسبت به تیرماه سال قبل با کاهش سه درصدی و عرضه گوشت گاو و گوساله با کاهش هشت درصدی همراه بوده است. همچنین، عرضه گوشت شتر و بچهشتر نیز به میزان ۲۵ درصد افت کرده است.
در عوض، عرضه گوشت بز و بزغاله سه درصد و گوشت گاومیش و بچهگاومیش دو درصد افزایش یافته است.
مرکز آمار ایران همچنین روی این نکته تأکید کرده است که بخشی از کشتار دام، بهویژه دامهای سبک، خارج از کشتارگاههای رسمی صورت میگیرد و آمار مربوط به این نوع کشتار در این طرح گنجانده نشده است؛ از این رو، ارقام این گزارش تمامی کشتار دام در کشور را شامل نمیشود.
افزایش ۱۹ درصدی عرضه گوشت طیور در تیرماه
در عرصه طیور، بر اساس نتایج طرح آمارگیری کشتار طیور در کشتارگاههای رسمی، وزن گوشت انواع طیور عرضهشده در تیرماه ۱۴۰۵ به ۲۰۷ هزار و ۳۱۱ تن رسید.
گوشت مرغ با ۲۰۰ هزار و ۴۸۰ تن، معادل ۹۶.۷ درصد از کل گوشت طیور عرضهشده را به خود اختصاص داده است. پس از آن، گوشت بوقلمون با ۲۵۳۹ تن و سایر انواع طیور با ۴۲۹۲ تن قرار دارند که بهترتیب ۱.۲ درصد و ۲.۱ درصد از کل عرضه گوشت طیور را تشکیل میدهند.
مقایسه تیرماه امسال با تیرماه سال گذشته نشاندهنده کاهش پنج درصدی در عرضه گوشت انواع طیور در کشتارگاههای رسمی کشور است.
با این حال، عرضه گوشت طیور در تیرماه نسبت به خردادماه حدود ۱۹ درصد افزایش یافته است.
انتهای پیام