نان سنگک بهعنوان یکی از برجستهترین نانهای سنتی ایران، پس از ارزیابیهای تخصصی در شورای ملی ثبت آثار ناملموس، در فهرست ملی ایران ثبت گردید.
علیرضا ایزدی، رئیس اداره ثبت آثار و حفاظت از میراث معنوی و طبیعی وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی اظهار داشت:
«پرونده نان سنگک بهعنوان یکی از قدیمیترین و محبوبترین نانهای سنتی ایران، بعد از طی مراحل کارشناسای در شورای ثبت ملی، به ثبت رسید. حفظ این عنصر فرهنگی، گامی برای صیانت از بخشی از حافظه تاریخی، فرهنگ روزمره و هویت غذایی ایرانیان به حساب میآید؛ میراثی که نسلها در زندگی مردم جاری بوده و همچنان بخش مهمی از فرهنگ عمومی جامعه ایرانی را تشکیل میدهد.»
قدیمیترین مدارک مکتوب درباره سنگک به دایرهالمعارف برهان قاطع تالیف خلف تبریزی در سال ۱۰۶۲ هجری قمری مربوط میشود. علاوه بر شواهد باستانشناسی همچون کشف تنورها و ریگهای مخصوص پخت در یکی از قلعههای ورامین، روایتهای تاریخی نیز تاریخچه این روش پخت را به زمان ساسانیان و حتی قبل از اسلام نسبت میدهند.
طبق سالنامه کمیته نانوایان تهران در سال ۱۳۲۶ خورشیدی، یکی از روایتها طراحی تنور سنگکی را به درخواست شاهعباس صفوی به شیخ بهایی نسبت میدهد. هدف از ثبت ملی، ثبتنام، حفاظت از هنر پخت سنتی و انتقال این میراث فرهنگی به نسلهای آتی عنوان شده است.