خراسان رضوی، سرزمین دومین تولیدکننده بزرگ پسته در ایران

عبدالحمید شرافتی در مصاحبه‌ای با ایسنا، بر اهمیت بالای محصول پسته تأکید کرده و آن را به عنوان «طلای سبز» ایران معرفی نمود. وی یادآور شد که این محصول نه تنها نیازهای داخلی کشور را تأمین می‌کند، بلکه با ارزآوری قابل ملاحظه‌ای که دارد، سهم بسزایی در اقتصاد کشور بر عهده دارد.

شرافتی ادامه داد: خراسان رضوی با داشتن بیش از ۱۳۵ هزار هکتار سطح زیر کشت پسته، در رتبه دوم تولید این محصول در ایران قرار دارد. این موفقیت نتیجه سال‌ها تلاش بی‌وقفه، مدیریت صحیح شرایط اقلیمی و به کارگیری دانش بومی و علمی است.

او همچنین به نقش کلیدی مراکز تحقیقاتی در این زمینه اشاره کرد و ایستگاه تحقیقات پسته فیض‌آباد را به عنوان یکی از مراکز برجسته و بی‌نظیر برای افزایش کمّی و کیفی تولید پسته در استان معرفی نمود.

رئیس ایستگاه تحقیقات پسته فیض‌آباد بیان داشت که پسته امروزه به محصوب جهانی تبدیل شده و تقریباً در تمامی استان‌های کشور کشاورزی می‌شود. او فرش دستباف و پسته را دو نماد اصلی صادرات غیرنفتی ایران دانسته و تأکید کرد که در حالی که صادرات فرش در دو دهه گذشته با نوسانات بسیاری روبه‌رو بوده و رونق سابق خود را از دست داده، صادرات پسته ایران همچنان با قدرت به مسیر خود ادامه می‌دهد و شاهد روند صعودی این صادرات هستیم. این ثبات در صادرات، نمایانگر ارزش و جایگاه منحصر به فرد پسته ایرانی در بازارهای جهانی است.

ارزش تغذیه‌ای و سلامتی؛ برگ برنده پسته ایران

رئیس ایستگاه تحقیقات پسته فیض‌آباد در تشریح دلایل ارزش بالای پسته، بر نکات تغذیه‌ای و سلامتی آن تأکید کرد و افزود که پسته نه تنها یک محصول تجاری، بلکه یک سوپرغذا تلقی می‌شود. او گفت این محصول ارزش غذایی فوق‌العاده‌ای دارد و حدود ۵۳ درصد از وزن پسته را چربی‌ها تشکیل می‌دهند که اکثریت آن، اسیدهای چرب غیر اشباع هستند. همچنین نزدیک به ۲۰ درصد پروتئین و به همین میزان کربوهیدرات در پسته وجود دارد که آن را به منبع غنی انرژی و مواد مغذی تبدیل می‌کند.

وی اضافه کرد: ترکیبات معدنی موجود در پسته نیز بسیار قابل توجه است. این محصول منبعی غنی از فسفر، آهن، پتاسیم، روی، منیزیم، منگنز و کلسیم است و ویتامین‌های کلیدی از جمله B۶، A، K و E را نیز در خود گنجانده است. تحقیقات علمی متعدد نشان می‌دهد که مصرف منظم پسته می‌تواند تأثیر بسزایی در تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت چشم، کاهش خطر ابتلا به سنگ صفرا، آلزایمر و انواع سرطان‌ها داشته باشد. همچنین، مصرف پسته در پیشگیری از پوکی استخوان و بهبود سلامت قلب و عروق نیز مؤثر است.

شرافتی افزود: یکی از ویژگی‌های بارز پسته که آن را از دیگر درختان میوه خشکبیاری متمایز می‌سازد، قابلیت آن در مقاومت در برابر شرایط سخت، به ویژه خشکی و شوری است.

او در این زمینه توضیح داد: درخت پسته به علت سازگاری ذاتی به شرایط کم‌آبی و شوری خاک، در مناطق مختلف ایران از جمله خراسان رضوی به خوبی رشد کرده است. ریشه‌های عمیق و وسیع این درخت به آن اجازه می‌دهد تا آب را از لایه‌های عمیق‌تر خاک جذب کند و به همین خاطر درخت پسته قادر است دوره‌های طولانی خشکسالی را بدون نیاز به آبیاری مداوم تحمل کند و همچنان به تولید ادامه دهد. این توانایی مزیتی رقابتی باارزش برای پسته ایرانی در بازارهای جهانی ایجاد کرده است، به ویژه در شرایطی که بحران آب در بسیاری از نقاط جهان رو به افزایش است.

جایگاه پسته ایران در رقابت‌های جهانی؛ طعم، کیفیت و اصالت

رئیس ایستگاه تحقیقات پسته فیض‌آباد ادامه داد: علی‌رغم افزایش تولید پسته در کشورهای دیگر، پسته ایرانی همچنان جایگاه ویژه‌ای در بازارهای جهانی حفظ کرده است.

شرافتی اظهار داشت: هرچند کشورهایی همچون آمریکا، ترکیه، افغانستان و چین نیز در زمینه تولید پسته فعال هستند، اما پسته ایران با ویژگی‌های خاصی به خود، خود را از دیگر رقبا متمایز می‌سازد. طعم و عطر دلپذیر، کیفیت بالا، بازارپسندی مناسب و تنوع ارقام از جمله این ویژگی‌ها هستند. این عوامل باعث شده‌اند که مصرف‌کنندگان جهانی همچنان به پسته ایرانی علاقه‌مند باشند.

او ارزش اقتصادی پسته را یکی دیگر از عوامل کلیدی موفقیت این محصول دانسته و خاطرنشان کرد: پسته از معدود محصولات کشاورزی است که قیمت‌گذاری آن در بازارهای جهانی به‌طور مستقیم بر مبنای دلار انجام می‌شود. این مساله، ارزش افزوده بالایی را برای تولیدکنندگان و صادرکنندگان به همراه دارد و اطمینان می‌دهد که حتی در شرایط نوسانات ارزی، باغداران همچنان می‌توانند از سود قابل قبولی بهره‌مند شوند.

چالش‌های پیش رو؛ از مدیریت منابع آب تا آفات و بیماری‌ها

رئیس ایستگاه تحقیقات پسته فیض‌آباد با اشاره به چالش‌هایی که با وجود تمامی مزایا و ظرفیت‌ها، تولید پسته در خراسان رضوی با آن‌ها مواجه است، به عدم تأمین نیاز سرمایی به‌عنوان یکی از مهم‌ترین مشکلات یاد کرد. وی افزود: مدیریت منابع آب، به‌ویژه در دوران خشکسالی‌های مکرر، یکی از دغدغه‌های اساسی باغداران پسته در این استان به شمار می‌آید. همچنین، نیاز به کنترل آفات و بیماری‌های متداول در پسته، مانند پسیل، و همچنین تبعات ناشی از سرمازدگی‌های ناگهانی در بهار، نیازمند توجه جدی و به کارگیری راهکارهای علمی و پایدار است.

او اضافه کرد: پرورش و معرفی ارقام جدید و مقاوم به شرایط اقلیمی، بهبود روش‌های آبیاری، استفاده بهینه از کودها و سموم، و همچنین حمایت از تحقیقات علمی در ایستگاه تحقیقات پسته فیض‌آباد، می‌تواند در مقابله با این چالش‌ها نقشی کلیدی ایفا کند. ارتقاء سطح آگاهی فنی باغداران با برگزاری دوره‌های آموزشی و کارگاه‌های ترویجی نیز امری ضروری است.

رئیس ایستگاه تحقیقات پسته فیض‌آباد بر نقش اساسی تحقیقات علمی در حفظ و تقویت جایگاه پسته ایران تأکید کرده و گفت: این ایستگاه به عنوان یکی از مراکز علمی فعال در این زمینه همواره در تلاش است تا با انجام تحقیقات کاربردی، ارقام جدید پسته را معرفی کرده، روش‌های نوین کشت و برداشت را توسعه دهد و نیز ایده‌هایی برای مقابله با آفات و بیماری‌ها ارائه نماید.

شرافتی در پایان خاطرنشان کرد: حمایت از این تحقیقات و تبدیل یافته‌های علمی به راهبردهای اجرایی برای باغداران می‌تواند آینده‌ای روشن را برای پسته خراسان رضوی و ایران تضمین کند.

شرافتی آینده پسته در خراسان رضوی را امیدوارکننده توصیف کرد و افزود: با در نظر گرفتن ویژگی‌های بارز پسته، از جمله مقاومت در برابر خشکی و ارزش اقتصادی بالا و با تمرکز بر پرداختن به راهکارهای علمی و مدیریتی، می‌توان شاهد افزایش میزان بهره‌وری در واحد سطح، بهبود کیفیت محصول و در نهایت، گسترش بازارهای صادراتی باشیم. این مساله نیازمند همکاری نزدیک میان بخش‌های دولتی، تحقیقاتی و خصوصی است تا بتوانیم موقعیت ایران را به عنوان مرکز نخست پسته جهان، بیش از پیش تقویت کنیم.

انتهای پیام