نظارت فراگیر بر تمامی حلقه‌های زنجیره تامین، شرط لازم برای تضمین حلال بودن محصولات غذایی است
به گزارش ایسنا؛ دکتر عبدالعظیم بهفر، در خلال همایش بین‌المللی حلال و سلامت، به اهمیت رعایت الزامات حلال در زنجیره تأمین مواد غذایی اشاره کرد و اظهار داشت: حلال بودن یک محصول تنها محدود به جنبه‌های ظاهری یا اخذ مجوزهای قانونی نمی‌شود. بلکه این الزامات باید در تمام مراحل زنجیره تأمین، از مرحله کشت تا سفره، شامل تولید، فرآوری، بسته‌بندی، انبارش و حمل‌ونقل رعایت گردد.
وی به تفاوت میان صورت و حقیقت در مفهوم حلال اشاره کرد و افزود: همان‌طور که در آیه ۱۰۰ سوره مائده تأکید شده، پاک و ناپاک با هم برابر نیستند. بنابراین، صرفاً تعداد یا ظاهر یک محصول، معیار ارزشیابی محسوب نمی‌شود؛ بلکه ماهیت محصول و انطباق آن با الزامات شرعی و اصول بهداشتی، اهمیت اساسی دارد.
بهفر همچنین بر وظایف نهادهای ذی‌ربط در تضمین انطباق فرآورده‌های غذایی با ضوابط اشاره کرد و تصریح کرد: راه‌اندازی سامانه‌های ردیابی و ایجاد نظام پایش مستمر، این امکان را فراهم می‌آورد که وضعیت مواد اولیه و محصولات در مراحل مختلف زنجیره تأمین مورد بررسی قرار گیرد و نقش مهمی در جلوگیری از خطرات احتمالی ایفا کند.
مدیرکل امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، تأکید کرد که توسعه نظارت‌های پیشگیرانه و تقویت همکاری‌های بین‌بخشی از اولویت‌های کلیدی این حوزه است و افزود: برنامه‌ریزی برای نظارت هدفمند بر زنجیره مواد و فرآورده‌های غذایی، ارزیابی و رتبه‌بندی جامع واحدهای تولیدی با تاکید بر بازرسی مبتنی بر خودکنترلی و بهره‌مندی از ظرفیت مدیریت دانش و ابزارهای هوشمند در نظارت فنی، از جمله برنامه‌های مورد توجه به شمار می‌آید.
بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو، او همچنین به توسعه و تکمیل سامانه هوشمند هشدار سریع برای مواد غذایی و آشامیدنی، ارتقای سیستم صدور گواهی بهداشت به گونه‌ای که قابلیت ردیابی داشته باشد و ایجاد داشبوردهای مدیریتی و همچنین مشارکت فعال در شبکه بین‌المللی اینفوسان، که به تبادل اطلاعات درباره بیماری‌های مرتبط با غذا می‌پردازد، نیز به عنوان دیگر محورهای این برنامه‌ها اشاره کرد.
بهفر بر لزوم ارزیابی منابع تولیدکنندگان خارجی قبل از ورود برخی محصولات به کشور تأکید کرد و افزود: بررسی هویت و احراز انطباق تولیدکنندگان خارجی محصولات مانند کلاژن و ژلاتین با الزامات مربوطه، از جمله اقداماتی است که می‌تواند به تقویت نظارت بر واردات کمک کرده و اعتماد به رعایت ضوابط را افزایش دهد.
ادامه دارد