دکتر احمد اسماعیلزاده در گفتوگو با ایسنا، در خصوص تولید نان کامل در تهران بیان کرد: برنامهریزی برای تولید نان و آرد کامل از جمله برنامههای تغذیهای است که در سطح ملی به اجرا درمیآید. تحقیقات نشان میدهد که بیش از ۲۰ نانوایی در تهران به پخت نان کامل مشغول هستند.
او در مورد پیشرفتهای مربوط به اجرای طرح نان کامل تصریح کرد: اگرچه پخت نان کامل در کشور در حال انجام است، اما فرایند پیشرفت آن به اندازه مطلوب سرعت ندارد. اطلاعات جدید مربوط به برنامه نان کامل تحت نظارت وزارت کشور قرار دارد؛ همچنین کمیسیون اصل ۹۰ مجلس پیشتر جلساتی را پیرامون این موضوع برگزار میکرد، اما اخیراً این جلسات متوقف شده است.
برگزاری دورههای آموزشی مرتبط با نان کامل
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در خصوص اقدامات این دفتر برای گسترش دانش درباره نان کامل گفت: فراهم نمودن دورههای آموزشی در دانشگاههای علوم پزشکی با محوریت نان کامل یکی از برنامههای ماست. «خودمراقبتی» از جمله اولویتهای معاونت بهداشت است و بر این اساس، به منظور ارائه اطلاعات کافی به مردم، اقدامات گوناگونی در حال انجام است.
بررسی علمی آثار نان کامل در سه مرحله
اتمام مرحله اول
این متخصص تغذیه ادامه داد: بررسی علمی تأثیرات مصرف نان کامل نیز از دیگر وظایف محوله به دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت است. این بررسی به یکی از دانشگاههای علوم پزشکی سپرده شده و شامل سه مرحله میباشد که مرحله اول آن به پایان رسیده است.
پیشرفت قابل توجه در مرحله دوم
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره جزئیات مرحله اول مطالعه مصرف نان کامل گفت: ترکیبات مغذی آرد و نان کامل با آرد و نان سفید مقایسه و تحقیق شده که این مرحله به نتیجه رسیده است.
اسماعیلزاده افزود: مرحله دوم در خصوص آگاهی و دانش مردم درباره نان کامل است. بخش عمدهای از این مرحله به پایان رسیده و اطلاعات مربوط به آن نیز به دست آمده است.
پیشبینی اتمام مرحله سوم تا پایان آبان
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در توضیح مرحله سوم بررسی نان کامل گفت: این مرحله به تأثیرات مصرف نان کامل بر قند و چربی ارتباط دارد. برای این مرحله به یک جامعه آماری هزار نفری نیاز است و در حال حاضر حدود ۳۰۰ نفر در این مطالعه مشارکت کردهاند. بر اساس برنامهریزیها، ما تصمیم داریم که این مرحله را تا پایان آبان ماه به نتیجه برسانیم.
انتهای پیام
نظرات کاربران