روغن کانولا از دانه‌های گیاه کانولا استخراج می‌شود و ارزش غذایی بالایی برخورداراست ، ترکیبی سبک و طعمی طبیعی دارد . مزه ملایم روغن کانولا ، طعم سایر مواد غذایی را پوشش نمی‌دهد و می‌توان هم برای سرخ کردن و هم برای پخت و پز از آن استفاده کرد. مقاومت گرمایی بالایی دارد و ترکیب سبک آن برای سرخ کردن عالی است . در حقیقت ، روغن کانولا در هر آشپزخانه‌ و سبک آشپزی کاربرد دارد .
فواید روغن کانولا برای سلامتی
- روغن کانولا به آنهایی که رژیم غذایی کاهنده کلسترول دارند کمک می‌کند . این روغن شامل کمتر از ۱۰ درصد چربی اشباع از کل کالری ‌های روزانه است ، چربی ترانس کمی دارد و بیشتراز ۳۰۰ میلی گرم کلسترول روزانه به بدن نمی‌رساند .
- روغن کانولا غنی از دونوع چربی غیر اشباع یعنی امگا ۳ و امگا ۶ است . این چربی‌ها ضروری هستند چون بدن نمی‌تواند خودش این‌ها را بسازد . در حقیقت در میان تمام روغن‌های خوراکی رایج ، روغن کانولا بیشترین میزان امگا ۳ ( ۱۱ درصد ) را داراست .
- براساس مطالعات علمی انجام شده ، یک و نیم قاشق غذاخوری ( ۱۹ گرم ) روغن کانولا ، به‌جای مصرف چربی اشباع ، در روز می‌تواند برای کمک به دورماندن از بیماری‌های قلبی کافی باشد .
- روغن کانولا سرشار از ویتامین‌های حلال چربی یعنی ویتامین E و K است . ویتامین E یک آنتی اکسیدان و ویتامین K هم برای تقویت انعقاد خون است .
- روغن کانولا اگر به‌جای سایر ترکیبات روغنی و در یک رژیم غذایی سالم برای کنترل وزن مصرف شود ، می‌تواند چربی شکمی را کاهش دهد . تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که روزانه روغن کانولا را به مدت ۴ هفته مصرف کرده بودند ، چربی شکم‌شان را تا ۱.۶ درصد کاسته بودند .