پوست انار برای بسیاری از افراد، بخشی است که پس از مصرف میوه به‌طور ناخودآگاه دور انداخته می‌شود، اما این قسمت از انار حاوی موادی است که لااقل از دیدگاه متخصصان تغذیه و بهداشت، حائز اهمیت به‌نظر می‌رسد. ترکیبات موجود در پوست انار، از جمله پلی‌فنول‌ها و تانن‌ها، به دلیل برخورداری از خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی، در تحقیق‌های گوناگون به‌طور ویژه‌ای مورد بررسی قرار گرفته‌اند.
در سال‌های اخیر، توجه به مواد طبیعی و گیاهی دیگر تنها به میوه و سبزیجات معطوف نشده، بلکه قسمت‌هایی که معمولاً دور ریخته می‌شوند نیز از نظر مواد زیست‌فعال بررسی شده‌اند. پوست انار یکی از این موارد است؛ بخشی که می‌تواند به لحاظ ظرفیت‌های بالقوه برای ارتقاء سلامت بدن، ارزشمند تلقی شود، هرچند که تبدیل این ظرفیت‌ها به کاربردهای درمانی، مستلزم انجام تحقیقات علمی و بالینی بیشتری است.
پوست انار سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است
دکتر جعفر عزتی‌نژاد، پزشک متخصص بالینی در مرکز تحقیقات کلیه دانشگاه علوم پزشکی تبریز، در گفتگو با ایسنا در مورد ترکیبات موجود در پوست انار گفت: پوست انار شامل ترکیبات طبیعی مختلفی از جمله پلی‌فنول‌ها و تانن‌ها است که به‌واسطه خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن‌ها توجه بسیاری را جلب کرده است. این ترکیبات قادرند به مقابله با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد بپردازند و به همین دلیل، در زمینه پزشکی و سلامت به‌دقت مورد بررسی قرار گرفته‌اند.
او ادامه داد: وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی در پوست انار این امکان را فراهم کرده که اثرات احتمالی آن در ارتباط با برخی فرآیندهای بیولوژیک و بیماری‌های مزمن مورد بحث و بررسی قرار گیرد. استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن، از جمله عواملی هستند که در تحقیقات مختلف به آن‌ها پرداخته می‌شود، و ترکیبات طبیعی با ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی می‌توانند از این منظر حائز اهمیت باشند.
او تأکید کرد: البته نباید نتایج مطالعات به‌دست آمده از ترکیبات پوست انار را با اثرات درمانی قطعی در انسان یکسان دانست. برای اینکه بتوان از این ترکیبات در پیشگیری یا کنترل بیماری‌ها بهره‌مند شد، لازم است که شواهد بیشتری از تحقیقات انسانی و بالینی حاصل شود و میزان اثرگذاری، دوز مناسب و ایمنی آن‌ها به‌طور دقیق مشخص گردد؛ بنابراین در حال حاضر نمی‌توان مصرف محصولات حاصل از پوست انار را جایگزین درمان‌های پزشکی دانست.
پوست انار؛ ترکیبات با ارزشی که می‌توان از آن فرآورده‌های غذایی استاندارد تولید کرد
دکتر مریم محمودزاده، متخصص تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی تبریز، در گفتگو با ایسنا درباره ارزش تغذیه‌ای پوست انار بیان کرد: پوست انار معمولاً بعد از مصرف میوه دور ریخته می‌شود، اما دارای ترکیبات زیست‌فعال مختلفی است که می‌توانند مورد بررسی قرار گیرند. پلی‌فنول‌ها و تانن‌ها، از جمله موادی هستند که در پوست انار وجود دارند و به‌واسطه خاصیت‌های آنتی‌اکسیدانی و سایر اثرات احتمالی آن‌ها، در حوزه تغذیه و علوم غذایی توجهات زیادی را به‌خود جلب کرده‌اند.
او تصریح کرد: پتانسیل استفاده از پوست انار به این معنا نیست که افراد باید به‌طور خودسرانه این میوه را در رژیم غذایی خود بگنجانند. اگر قرار باشد از ترکیبات موجود در آن بهره‌برداری شود، می‌توان به تولید فرآورده‌های استاندارد، عصاره‌ها یا محصولات غذایی حاوی این ترکیبات فکر کرد؛ محصولاتی که مقدار و نوع ترکیبات مؤثر آن‌ها به‌طور دقیق مشخص شده و از نظر کیفیت و ایمنی تحت کنترل قرار گرفته باشند.
او اشاره کرد: برخی تحقیقات به بررسی اثرات احتمالی ترکیبات پوست انار بر قند و چربی خون و همچنین وضعیت التهابی بدن پرداخته‌اند، اما برای نتیجه‌گیری قطعی در مورد این آثار، به مطالعات بیشتری نیاز است. در صورت استفاده از محصولات دارای عصاره پوست انار به‌عنوان مکمل یا افزودنی غذایی، باید مقدار مصرف، کیفیت و استاندارد بودن محصول و وضعیت فرد مورد توجه قرار گیرد و مصرف آن نباید به‌عنوان جایگزین یک رژیم غذایی متعادل یا درمان‌های تجویزشده تلقی شود.
نتایج تحقیق پژوهشگران: پوست انار؛ منبعی از ترکیبات طبیعی با ظرفیت‌های سلامت‌محور است
در خصوص این موضوع، دکتر عزتی‌نژاد و دکتر محمودزاده از دانشگاه علوم پزشکی تبریز با بررسی ترکیبات طبیعی موجود در پوست انار، ظرفیت‌های احتمالیش را از زوایای گوناگون سلامت مورد توجه قرار داده‌اند.
پلی‌فنول‌ها و تانن‌های موجود در پوست انار دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی هستند و می‌توانند از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کنند؛ ویژگی‌ای که نشانه‌ی احتمال نقش آن‌ها در کند کردن روند پیری سلولی و کاهش خطر بروز برخی بیماری‌های مزمن نظیر بیماری‌های قلبی و سرطان است.
علاوه بر این، عصاره پوست انار به‌عنوان یک ماده ضدالتهابی معرفی شده و می‌تواند در کاهش التهاب‌های مزمن بدن مؤثر واقع شود؛ این نوع التهاب‌ها در پشت برخی بیمارهای نظیر دیابت و آرتریت توجه را جلب کرده‌اند. گزارش‌ها همچنین نشان می‌دهند که مصرف معقول عصاره پوست انار ممکن است به تنظیم چربی و قند خون کمک کند و از این منظر، احتمال اثر آن در بهبود وضعیت متابولیک و پیشگیری از دیابت نوع ۲ مطرح شده است.
با این وجود، استفاده از محصولات استاندارد و علمی حاوی عصاره پوست انار، از جمله مکمل‌ها یا افزودنی‌های غذایی، برای موردهای مرتبط با سلامت نیاز به تحقیقات بیشتری دارد. به‌ویژه برای استفاده درمانی، انجام مطالعات بالینی و تعیین مقادیر مناسب، شدت اثرگذاری و ایمنی مصرف ضرورت دارد.
به گزارش ایسنا، این تحقیق که جزئیات آن در مقاله‌ای با شناسه https://doi.org/10.1007/s11101-025-10076-y منتشر شده است، نشان می‌دهد پوست انار می‌تواند به‌عنوان منبعی از ترکیبات طبیعی مورد توجه قرار گیرد، اما برای تبدیل به گزینه‌ای درمانی قابل اتکا، به شواهد علمی و بالینی بیشتری نیاز دارد.
انتهای پیام
نظرات کاربران