شاید به نظر غیرعادی و حتی ناخوشایند بیاید، اما محققان در حال بررسی یکی از نادرترین منابع غذایی موجود در طبیعت هستند: شیر سوسک! نوع خاصی از سوسک‌ها با نام Diploptera punctata، برخلاف دیگر سوسک‌ها، به جای تخم‌گذاری، فرزندان خود را با مواد مغذی تغذیه می‌کند که در بدن آن‌ها به صورت کریستال‌های پروتئینی شکل می‌گیرد.
تیم تحقیقاتی با تحلیل این کریستال‌ها متوجه شدند که مقدار مساوی از آن‌ها قادر است انرژی بیشتری نسبت به سه برابر شیر گاو تأمین کند. این ترکیب نه‌تنها غنی از پروتئین است، بلکه شامل چربی‌ها، قندها و تمامی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن بشر نیز می‌باشد.
ویژگی‌های منحصر به فرد این ماده منجر به آن شد که این تحقیق در سال ۲۰۲۶ برنده جایزه ایگ‌نوبل در شاخه شیمی شود؛ جایزه‌ای که به اکتشافاتی تعلق می‌گیرد که ابتدا موجب خنده و سپس تفکر می‌گردند.
با این حال، به این زودی‌ها انتظار نمی‌رود که شیر سوسک در فروشگاه‌ها قابل دسترسی شود. تولید طبیعی این ماده در مقیاس وسیع ممکن نیست و دانشمندان امیدوارند که با بهره‌گیری از فناوری‌های زیستی، بتوانند ساختار این ماده را در محیط آزمایشگاه بازتولید کنند.
برای مطالعه ادامه این مقاله و کشف ظرفیت‌های شگفت‌انگیز شیر سوسک در آینده صنعت غذایی، اینجا کلیک کنید.
۲۲۷۲۲۷
نظرات کاربران