کد خبر 314574
تاریخ انتشار: ۱۷ فروردین ۱۴۰۰ - ۱۴:۳۸
خواص ظروف سفالی | ظروف سفالی

ظروف سفالی | خواص ظروف سفالی | انواع ظروف سفالی| هشدارهایی درباره استفاده از ظروف سفالی

خواص ظروف سفالی

امروزه کارشناسان معتقدند که بهتر است در عوض استفاده از ظروف پلاستیکی و فلزی از ظروف سفالی استفاده شود.

در ظروف سفالی بر خلاف ظروف فلزی مانند آلومینیوم و کروم  خطر نشت فلز به مواد غذایی وجود ندارد.و در این ظروف گلی مواد مغذی غذاها حفظ میشود.

که برای بدن ضرر دارد برای نگهداری آب مناسب نیستند.اما ظروف سفالی (PBAظروف پلاستیکی به دلیل داشتن ماده ی شیمیایی (

این مشکل را ایجاد نمیکنند.همچنین آب نگهداری شده در این ظروف طعمی طبیعی دارد.

آب نگهداری شده در ظروف سفالی سبب حفظ هورمون تستسترون میشود و به بهبود سوخت و ساز بدن کمک میکند درحالیکه ظروف پلاستیکی سطح تسترون بدن را کاهش میدهند.

آب را نیز حفظ میکنندPHهنگام پخت غذاهای اسیدی در ظروف سفالی ،طبیعت اسیدی مواد به دلیل خاصیت قلیایی سفال خنثی میشود.این ظروف

این ظروف طبیعی هستند و در نتیجه سمی نیستند و در بخار را در نگهداری میکنند.همچنین گرما را درون خود نگهداشته و با محیط زیست نیز سازگاری دارند.

این ظروف به کندی گرم میشوند در نتیجه حرارت را به طور یکنواخت پخش میکنند.

ظروف سفالی برای حبوبات و آش ها که به طبخ طولانی احتیاج دارند بسیار مناسب هستند.

از مزایای دیگر این ظروف میتوان به مناسب بودن قیمتشان نسبت به ظروف چینی و کریستال اشاره کرد

خواص ظروف سفالی
ظروف سفالی و پخت غذا

انواع ظروف سفالی

ظروف سفالی دارای 2 دسته ی لعاب دار و بدون لعاب دسته بندی میشوند

پزشکان طب سنتی ظروف سفالی بدون لعاب را برای پخت غذا مناسب نمیدانند و نباید بیش از دو یا سه باراز آن ها استفاده کرد زیرا با اینکه کوزه های سفالی بدون لعاب آب را خنک نگه میدارند اما غذا در منافذ سفال باقی مانده و پاک نمیشود،درحالیکه استفاده از انواع لعابدار آن هیچ مانعی ندارد و تنها شرط این است که لعاب سالم باشد.در صورتیکه دارای ریختگی باشد سرب و مس تشکیل دهنده لعاب در غذا نفوذ پیدا کرده و وارد بدن میشوند.

هشداری در استفاده از ظروف سفالی

باید توجه داشت که برای نگهداری غذا از ظروف سفالی آبی رنگ استفاده نشود زیراترکیبات سربی موجود در آن ها خطر به وجود آمدن مسمومیت غذایی را دارد.

این ظروف نباید به طور مستقیم بر روی حرارت قرار گیرند بنا بر این باید از شعله پخش کن استفاده کنید.

نکات استفاده از ظروف سفالی

اگر از ظروف سفالی برای پخت و پز استفاده می نمائید توجه داشته باشید که دارای لعاب فلزات سنگین می باشد و در هنگام پخت ممکن است غذا را بی کیفیت نماید.

اگر از لیوان سفالی برای آب خوردن استفاده می نمائید دقت کنید که آب جوش و چایی در آن نریزید .

از ظروف سفالی برای نگهداری مواد غذایی برای زمان طولانی بهره نبرید به خصوص غذاهای ترش یا ماست که این غذا ها را خراب می کند.

در آخر طبق نظر کارشناسان تغذیه اگر از ظروف سفالی برای آشپزی یا نگهداشتن غذا استفاده می نمائید حتما از سفال بی رنگ یا زرد رنگ آن بهره ببرید آنها به این نتیجه رسیده اند که ظروف سفالی آبی رنگ یا فیروزه ای دارای سرب است که ضررهای جبران ناپذیری برای بدن دارد.

دانستنی های مهم در مورد استفاده از ظروف سفالی

ظروف سفالی با آنکه زیبایی ظروف چینی را ندارند اما به لحاظ ساختار مقاومت بیشتری نسبت به حرارت از خود نشان می دهند البته این نکته را نباید فراموش کرد که به هیچ وجه نباید خراش یا ترکی بردارند چرا که باعث ورود خاک رس به مواد غذایی می شوند که در مقادیر  زیاد می تواند به سلامتی ضرر زیادی وارد کند دقت در حفظ و نگهداری از این ظروف نسبت به ظروف دیگر باید بیشتر مد نظر قرار داده شود خصوصا در هنگام شست شو نباید از سیم ظرفشویی استفاده گردد.

امیدواریم مطلب خواص ظروف سفالی برایتان مفید باشد.

کد خبر 314574

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.

نظرات

  • نظرات منتشر شده: 1
  • نظرات در صف انتشار: 0
  • نظرات غیرقابل انتشار: 0
  • محمد IR ۱۶:۲۴ - ۱۳۹۹/۱۱/۲۷
    0 0
    عالی بود