یکشنبه ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۰

طرز تهیه ماقوت زعفرانی / مواد لازم جهت تهیه ماقوت زعفرانی

ش

ساعت 24- طرز تهیه ماقوت زعفرانی / مواد لازم جهت تهیه ماقوت زعفرانی / نکات تهیه ماقوت زعفرانی / خواص نشاسته / طرز تهیه دسر خوشمزه ماقوت

مواد لازم جهت تهیه ماقوت زعفرانی برای 4 نفر:

خلال بادام برای تزئین   به مقدار لازم

زعفران    به مقدار لازم

گلاب یک چهارم لیوان

شکر یک سوم لیوان

نشاسته گل دو قاشق غذا خوری

آب   دو لیوان

طرز تهیه ماقوت زعفرانی:

ماقوت دسر سنتی شهر یزد می باشد و بسیار خوشمزه می باشد توصیه می شود برای یک بار هم که شده این دسر را امتحان نمایید ماقوت شبیه مسقطی می باشد اما شفاف تر است و مثل مسقطی سفت نیست. در ایام مبارک ماه رمضان شما می توانید با این دسر خوشمزه سفره های خود را زینت دهید.

۱- در ابتدا آب را در قابلمه ریخته و روی گاز قرار داده و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید . سپس نشاسته را در آب سرد حل نموده تا به صورت روان و یکدست گردد

۲- در حالی که نشاسته را هم میزنید آن را به آب در حال جوشیدن بیافزایید.

۳- اگر مرحله قبل را به درستی انجام ندهید و نشاسته را هم نزنید یا به یک باره اضافه نمایید نشاسته گلوله می گردد این نکته را به خوبی در خاطر خود بسپارید.

۴- سپس حدود یک دقیقه صبر نمایید تا اینکه نشاسته در آب به جوش بیاید.

۵- در مرحله بعد شکر و زعفران را به قابلمه اضافه نمایید. بهتر این است که زعفران راهم از قبل در یکی دوقاشق آب حل نمایید. مجدد مواد را هم بزنید تا دوباره به جوش بیاید و شکر در موادمان حل گردد.

۶- در مرحله آخر گلاب را اضافه نمایید تا عطر و طعم بی نظیری به دسر خود اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید. یک تا دو دقیقه صبر کرده تا دسر خنک گردد و آماده میل کردن گردد.

۷- اگر به خلال بادام علاقه دارید می توانید بعد از برداشتن قابلمه از روی حرارت یکی یا دو قاشق بادام خلال شده هم به مواد اضافه نمایید.

۸- این دسر را درجای خنکی غیر از یخچال قرار دهید تا خنک گردد( نه توی یخچال ).

اگر خواستید از خوبی ماقوت تان بخواهید مطلع گردید باید به اطلاع تان برسانیم که ماقوت خوب اون ماقوتی است که مثل مسقطی کدر نباشد در واقع باید مثل ژله شفافیت داشته باشد و قوامش هم خیلی سفت و قابل برش خوردن نباشد

نکات  تهیه ماقوت زعفرانی :

هنگامی که روی ماقوت شروع به حباب زدن نمود، دسر آماده گردیده است.

این دسرهر چی بیشتر پخته بشود نشاسته،سفت تر می گردد و زمانی هم که خنک بشود واگر داخل یخچال قرار بدهید باز هم این دسرسفت تر می گردد.

ماقوتی خوب است که با گذشت زمانی هم که داخل یخچال قرار می دهید سفتی آن مانند ماست های پرچرب توی بازار باشد، در واقع  نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.

پس تجه نمایید همین که احساس کردید دیگه ماقوت بوی خامی نمی دهد و غلظت آن هم مناسب است از روی حرارت بردارید.

پیشنهاد می گردد که دسر را در صبح روزی که می خواهید سرو نمایید تهیه کرده و از قرار دادن ماقوت داخل یخچال خودداری نموده و فقط در جای خنکی قرار دهید.

یک روش تهیه هم هست که همه مواد را داخل قابلمه ریخته تا به جوش بیاید البته با تهیه دسر به این روش دسر شما شفافیت خوبی نخواهد داشت.

طرز تهیه ماقوت با شیر و نشاسته :

می توانید به جای آب از شیر استفاده نمایید ولی باز هم ذکر می کنیم که دسر شفافی نخواهید داشت و اصول تهیه ماقوت بدون شیر می باشد.

بیشتر بدانید از خواص نشاسته

مردم بر این باورند که نشاسته چاق کننده است اما چنین باوری بسیار غلط می باشد در زیر تعدادی از خواص نشاسته را ذکر می نماییم:

تنظیم قند خون

نشاسته حاوی کربوهیدرات می باشد که باعث می شود که قند خون را تحت تاثیر خود می گذارد و سبب این می شود که  حساسیت به انسولین کاهش یابد.

نوعی پودر بچه طبیعی

پودر نشاسته دارای ویژگی تسکین دهندگی و ضد التهابی در طب سنتی می باشد که برای درمان التهابات ،سوختگی ها و عرق سوز (ناشی از پوشک زیاد) در نوزادان مورد مصرف قرار می گیرد

نکته دیگر در مورد نشاسته این است که استفاده از نشاسته ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را بکاهد.

تقویت معده

محققان دانشگاه کلرادو آمریکا به این نتیجه رسیدند که نشاسته دارای  فیبر می باشد که می تواند هضم را بهبود نموده و موجب این می شود که دستگاههای گوارشی بخصوص معده تقویت گردد.

درمان جوش

نشاسته دارای ویژگی چسبندگی بالایی  می باشد که با جذب چربی های اضافی صورت می تواند موجب درمان و از بین رفتن جوش و آکنه گردد.( طرز تهیه ماقوت زعفرانی )

برچسب‌ها

ارسال نظر

شما در حال ارسال پاسخ به نظر « » می‌باشید.
(function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','https://www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-53492516-1', 'auto'); ga('send', 'pageview'); s