طرز تهیه نان رول دارچینی | نحوه تهیه رول پنیری مکزیکی

طرز تهیه نان رول دارچینی

رول دارچینی یک نوع نان یا شیرینی بسیار خوشمزه می باشد که در شمال اروپا و شمال آمریکا پخته می گردد. خمیر، دارچین، شکر و کره مواد اصلی این شیرینی خوشمزه می باشند. رول دارچینی بیشتر در وعده صبحانه به همراه پنیر و تخم مرغ یا در عصر به همراه چای یا قهوه سرو می گردد.امیدوارم این نان خوشمزه و پرخاصیت را تهیه نموده و از سرو آن لذت ببرید.در ادامه با آموزش نان رول دارچینی در خدمت شما هستیم :

مواد لازم خمیر :

پیمانه در این رسپس لیوان فرانسوی دسته دار می باشد.

مواد میانی:

مواد رومال :

طرز تهیه:

مرحله اول:

در ابتدا خمیر مایه را به همراه شیر ولرم و یک قاشق چایخوری از شکر ، مخلوط و ده دقیقه درجای مناسبقرار می دهیم تا خمیر مایه عمل آید .

مرحله دوم:

تخم مرغ و کره را از یخچال خارج نموده تا به دمای محیط برسد سپس در ظرفی دیگر ، تخم مرغ ، باقیمانده شکر ، کره آب شده و یک پنس نمک را با همزن مخلوط نمایید . بعد خمیر مایه عمل آمده را اضافه نموده و هم بزنید .

مرحله سوم:

آرد را که سه بار الک شده رو به همراه بهبود دهنده ، کم کم اضافه نموده و اول با قاشق هم بزنید و بعد به سطح کار ، انتقال داده و با دست ، حدود ده دقیقه ورز دهید تا خمیر کاملا نرم ، لطیف و یکدست گردد و به دست نچسبد . آرد زیادی به خورد خمیر ندهید . با دست آردی ، خمیر را ورز دهید .

مرحله چهارم:

پس از این زمان ، خمیر را به ظرفی که چرب نموده اید ، انتقال داده و در جای گرمی قرار دهید و روی آنرا پوشانده و یک تا یکساعت و نیم ، استراحت دهید تا حجم خمیر چند برابر گردد . اگر خمیر قبل از استراحت ، سفت شد ، کمی شیر اضافه نمائید . پس از استراحت خمیر ، پف آن را با مشت دست بگیرید و سی ثانیه آن را ورز دهید . بعد آنرا بر روی سطح آرد پاشی شده ، به شکل مستطیل و به ضخامت کمتر از یک سانت پهن کنید . روی خمیر پهن شده را با برس ، کره آب شده بمالید حالا پودر کاکائو را بپاشید

مرحله پنجم:

دارچین را با کمک دست روی خمیر بریزید نوبت شکر رسیده آن را هم روی خمیر بپاشید اگر دوست دارید مغز گردو یا بادام و یا هر دو را هم روی خمیر بپاشانید. بعد خمیر را از سمت طول مستطیل که بلندتره ، رول نمائید و رول را با یک چاقوی خیلی تیز ، برش های یک تا دو سانتی بزنید ( مثل رولت ) . برشها را در قالب کمی چرب شده ، با فاصله ، کنار هم چیده و دوباره سی تا چهل دقیقه استراحت دهید .

مرحله ششم:

روی آنها را در ابتدا زرده تخم مرغ سپس شیر را که با زعفران مخلوط نمودید رومال زده و در آخر خامه بمالید و در فر که از قبل گرم شده با دمای 170_160 درجه قرار دهید مدت زمان پخت حدود بیست دقیقه می باشد . می توانید برشها را با فاصله ، روی سینی چرب گردیده یا کاغذ روغنی انداخته شده ، بچینید و رولهای تکی درست نمائید . بعد از پخت ، گریل کرده و وقتی از فر درآورده شدن ، با عسل یا شیره دلخواه رومال نمائید .

طرز تهیه رول پنیری مکزیکی

مواد لازم:

مرحله اول: در ابتدا لازم است مواد ذکر شده باهم مخلوط شود.

مرحله دوم: بعد ازمخلوط کردن پنیر جدار و خامه ترش یک سلفون را روی میز پهن میکنیم و نان لواش را رو آن میگذاریم.

مرحله سوم: پنیرخامه ای را روی نان لواش با کاردک می زنیم.پنیر خامه ای را روی مواد مخلوط شده میریزیم و به آرامی نان را رول میکنیم.

مرحله چهارم:رول نان لواش را با سلفون می کشیم و می گذاریم چند ساعتی درون یخچال بماند تا کاملا سفت شود سپس رول را بیرون آورده و با چاقو به آرامی برش بزنید.