بر اساس اطلاعات به‌دست‌آمده از ایسنا، کارشناسان بر این باورند که چربی‌های غیراشباع یکی از اجزای کلیدی یک رژیم غذایی سالم و متناسب به شمار می‌روند. این نوع چربی‌ها نه تنها به جذب ویتامین‌ها یاری می‌رسانند، بلکه با کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول مضر) و افزایش سطح کلسترول HDL (کلسترول مفید) به سالم‌تر شدن بدن کمک می‌کنند. در واقع، این چربی‌ها نه تنها باعث افزایش وزن نمی‌شوند بلکه به کاهش تجمع پلاک در رگ‌های خونی نیز کمک می‌کنند.

بنابراین، انتخاب و مصرف منابعی از چربی‌های غیراشباع مانند روغن زیتون، ماهی، آووکادو و مغزها می‌تواند به بهبود سلامت سلول‌ها و برقراری توازنی مناسب در وعده‌های غذایی بیانجامد.

در مقابل، گروه دیگری از چربی‌ها که شامل چربی‌های اشباع و ترانس هستند، با افزایش احتمال بروز اضافه وزن و بیماری‌های قلبی یا سکته مغزی ارتباط دارند و می‌توانند سطح کلسترول بد در بدن را بالا ببرند.

عدم توازن میان دو نوع کلسترول در بدن به‌ویژه افزایش سطح کلسترول بد ناشی از مصرف بیش از حد چربی‌های اشباع می‌تواند در طول زمان به بروز آترواسکلروز (تصلب شرایین) منجر شود. این عارضه سبب رسوب پلاک‌های چربی در دیواره‌های سرخرگ‌ها می‌شود که نهایتاً منجر به تنگ شدن رگ‌های خونی و افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی می‌گردد.

طبق گزارش UCDavis، متخصصین عرصه پزشکی بر اهمیت محدودسازی مصرف غذاهای حاوی چربی‌های اشباع و ترانس نظیر کره، گوشت‌های چرب و خامه غلیظ تأکید دارند، که این امر می‌تواند به طور قابل توجهی خطر بروز چاقی، بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد.

پایان پیام