طرز تهیه نان توری | نحوه پخت نان پنجره ای

مواد لازم:

طرزتهیه:

مرحله اول:

شیر ، شکر ، نمک و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و آرد را کم کم داخل ظرف الک کنید و با همزن دستی یا چنگال بهم بزنید . در نهایت اگر احساس کردید که کاملا مواد نان یک دست نیست ، میتوانید از صافی عبور دهید تا گلوله ای داخل مواد باقی نماند .

مرحله دوم:

با هر طریقی که راحت هستید ، مواد را داخل بطری بریزید . برای این کار باید از ظروف مخصوص سس استفاده کنید که در صورت در دسترس نبودن ، میتوانید بطری مخصوص آب معدنی کوچک را کاملا شسته و خشک کنید . درب بطری را با میخ سوراخ کنید . میخ را روی حرارت داغ کرده و به درب بطری فشار بدهید تا سریع سوراخ بشود . پیشنهاد می گرد از قیف استفاده کنید . ماهیتابه را قدری با روغن چرب کنید ( با نوک انگشت یا فرچه چرب کنید احتیاجی به روغن زیاد نیست ) .

مرحله سوم:

روی حرارت متوسط قرار دهید و بعد از اینکه قدری داغ شد ، بدنه بطری را قدری فشار دهید و مواد را داخل تابه بریزید به صورت دورانی یا هر شکلی که خودتون دوست دارید ، فقط موادتون را روی هم خیلی نریزید تا موقع پخت خمیر نشود. کار خیلی راحتی است . با کفگیر راحت از ظرف جدا میشود و میتوانید پشت و روش کنید تا هر دو طرف طلایی بشود .

نکته:
همون بار اول که تابه را چرب کردید ، کافی می باشد . دیگر نیازی به چرب کردن مجدد تا پایان کار ندارد . میتونید به جای نمک ، کمی شکر اضافه و به عنوان دسر استفاده کنید و با اسلایس انواع میوه و خامه فرم‌گرفته ، باترکریم و... سرو بشود.

طرز تهیه نان پنجره ای

مواد لازم:

طرزتهیه:

مرحله اول:

ابتدا نشاسته و شیر را با هم مخلوط میکنیم . بعد از اینکه نشاسته داخل شیر حل شد ، آرد سفید را دو بار الک و کم کم اضافه میکنیم . تخم مرغها رو جدا بزنید و زائده سفید رنگی که به زرده تخم مرغها چسبیده رو حتمااا جدا کنید و بعد به مایتون اضافه و کمی هم میزنیم . وانیل را میریزیم .

مرحله دوم:

در یک تابه نچسب تقریبا گود تا نصف روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و حرارت را مقداری بالا ببرید تا روغن داغ شود . قالب مخصوص شیرینی پنجره ای را داخل روغن قرار دهید و حرارت را ملایم کنید و بگذارید قالب کمی داغ شود . کاسه محتوی مایه شیرینی را نزدیک تابه بگذارید تا قالب هنگام جابجایی حرارت از دست ندهد . دقت کنید که حرارت داخل تابه به کاسه محتوی مایه منتقل نشود .

مرحله سوم:
قالب داغ شده را داخل مایه بزنید و چند ثانیه مکس کنید و بعد سریعا قالب را داخل روغن قرار دهید و با حرکت دست ، مایه رو از قالب جدا کنید و هر کدوم از شیرینی ها را حدود یک دقیقه در روغن سرخ کنید و مجددا قالب را داغ کنید و داخل مایه بزنید و ... بعد از سرخ شدن شیرینی ها ، آنها را روی حوله آشپزخانه یا دستمال کاغذی ضخیم قرار دهید تا روغن اضافی آنها چیده شود و بعد در ظرف مورد نظر بچینید و روی انها پودر قند الک شده بپاشید . این شیرینی اگه روی آن را با سلفون بپوشانید و در فضای خارج از یخچال نگهداری کنید تا دو هفته قابل استفاده است