کد خبر 445453
تاریخ انتشار: ۲۷ دی ۱۴۰۰ - ۰۲:۰۵
طرز تهیه دسر ایرمیک | طرز تهیه دسر کازان دیبی و دسر پالدا

دسر ایرمیک یک مشهور بین المللی و با ظاهری خیره کننده است که نحوه آماده سازی آن زمان زیادی از شما نمیگیرد در این مطلب می خواهیم شما را با نحوه تهیه این دسر لذیذ و مقوی آشنا کنیم.

مواد لازم:

بیسکویت پتی بور یک بسته کره ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو به میزان لازم شیر پر چرب ۱ لیتر
وانیل نصف قاشق مربا خوری ایرمیک ۱۰ قاشق غذاخوری


دسر ایرمیک یکی از دسرهای محبوب ترکیه است در واقع همان آرد سمولینا می باشد مردم ترکیه با آرد سمولینا انواع حلوا و دسر را تهیه می کنند دسر ایرمیک را حتماً امتحان کنید

طرز تهیه:

مرحله اول:

در ابتدا ایرمیک و شکر را با هم قاطی میکنیم در مرحله بعد شیر را آرام آرام اضافه نمود و مواد را به خوبی مخلوط می نماییم
چون ایرمیک دانه‌های درشتی دارد خیالتان راحت باشد هنگام مخلوط کردن گلوله نمی شود نکته کار این است که باید تند تند مواد را هم بزنید چرا که پس از اضافه نمودن شیر ایرمیک سنگین شده و ته نشین می‌گردد

مرحله دوم:سپس کره را به مواداضافه نمود و مواد را بر روی شعله متوسط گاز می گذاریم و مواد را مرتب هم می زنیم در مصرف کره صرفه جویی نکنید چرا که کره طعم خوبی به دسر ما می‌دهد
وقتی مواد خوب گرم شدن شعله را کم کرده تا مواد به اصطلاح ته نگیرد

مرحله سوم:

در این مرحله خواهی دید دانه های ایرمیک درشت تر و سفید ترمی‌شوند علت آن جذب شیر و کره در آرد سمولینا می باشد.وقتی که حبابهای روی مواد مشاهده نمودیم و حس کردید مواد غلیظ تر شدن نوبت اضافه کردن وانیل می باشد

مرحله چهارم:

در مرحله بعد شعله را خاموش کرده مواد را به مدت ۵ دقیقه هم می زنیم تا از دمای آن کم گردد و مواد خنک شود حالا یک ظرف مناسب راه انتخاب نموده و کف ظرف را با کره چرب کنید و یک ردیف بیسکویت پتی بور را درکف ظرف قرار دهید

مرحله پنجم:

بعد با کمک یک ملاقه مقداری از مواد را روی بیسکویت ها بریزید سپس پودر کاکائو روی آن بپاشید دوباره یک ردیف بیسکوییت روی مواد قرار دهید با ملاقه از مواد روی بیسکویت ها بریزید و دوباره با لیسک روی مواد را صاف نموده و پودر کاکائو روی آن بریزید و این مراحل را مرتب ادامه دهیم تا مواد و بیسکویت ها تمام شود.حالا مواد دسر مان را چند ساعت در دمای اتاق قرار می دهیم تا خنک گردد سپس دسر را به یخچال منتقل کرده تا به اصطلاح خودش را بگیرد پس از چند ساعت دسر آماده خوردن است

نکات تهیه دسر ایرمیک:

نکته اول:

این دسر را بهتر است از یک روز قبل آماده نمایید

نکته دوم:

هنگام درست کردن این دسر مراقب لایه های میانی باشید علت این امر سفت شدن دانه های ایرمیک می باشد دانه های آرد سمولینا فقط هنگامی که داغ هستند نرم می باشند پس هنگام تهیه دسر این نکته را در نظر بگیرید

نکته سوم:

در اینجا دسر ترکیه‌ای دیگری را آموزش میدهیم نام این دسر کازان دیبی می باشد

طرز تهیه دسر کازان دیبی

طرز تهیه دسر کازان دیبی

مواد لازم:

آرد برنج / ۲ قاشق غذاخوری وانیل / یک چهارم قاشق چای خوری
نشاسته ذرت / ۶ قاشق غذاخوری کره یا خامه / ۲ قاشق سوپ خوری
شکر / یک دوم پیمانه خلال پسته / برای تزئین
شیر / ۳ پیمانه کره / ۱ تا ۲ قاشق سوپ خوری
گلاب/ یک چهارم پیمانه شکر / به مقدار لازم


طرز تهیه:

مرحله اول:

برای درست کردن این دسر محبوب ابتدا آرد برنج و نشاسته ذرت را در شیر سرد حل می نماییم سپس شکر گلاب و وانیل را می افزاییم حالا مواد را روی اجاق روی حرارت متوسط می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا به جوش آید و مواد مان غلیظ گردد در صورتی که علاقه داشتید کره یا خامه را در این مرحله پس از خاموش کردن شعله اضافه کنید و هم بزنید تا رویه نبندد

مرحله دوم:

حالا می‌خواهیم لایه کاراملی را آماده نماییم برای این کار کره را در ته ظرف می ریزیم و روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار می دهیم بعد اضافی کره را از ظرف برمی داریم ( پیشنهاد می گردد از قالب تک نفره یا قالب های کوچک ساده استفاده نمایید)

مرحله سوم:

سپس شکر کف قالب بریزید و روی حرارت قرار دهیم تا آب شود و کاراملی گردد.حالا قالب را از روی حرارت بر می‌داریم و چند قاشق کره اضافه کرده تا با کارامل مخلوط گردد دوباره روی گاز قرار می دهیم تا به جوش آید میزان زمان دو دقیقه کافیست.

مرحله چهارم:

سپس بقیه کره را اضافه نمود و قالب را داخل یخچال داخل یخچال قرار داده تا خنک شود زمان ۳الی ۴ ساعت کافی است.

مرحله پنجم:
موقع میل کردن دسر آن را به شکل مستطیل های ۵ سانتی برش می زنیم و رول می کنیم سپس از قالب خارج می کنیم در واقع قسمت قهوه‌ای پس از رول کردن به روی دسر می آید و باعث زیبایی آن می‌گردد امیدوارم از سرو کردن این دسر لذت کافی ببرید.

طرز تهیه دسر پالدا

طرز تهیه دسر پالدا

مواد لازم:

نشاسته گل نصف پیمانه زعفران دمکرده دو قاشق غذاخوری
شکر نصف پیمانه گلاب یک چهارم پیمانه
آب دوپیمانه پودر هل و وانیل مقداری

طرز تهیه :

مرحله اول:

ابتدا نشاسته را با آب معمولی حل کنید و بعد شکر ، زعفرون و گلاب را اضافه کرده ، هم زده تا شکر حل بشه . بعد روی حرارت ملایم بزارید و مرتب هم بزنید تا ته نگیره و سر نره

مرحله دوم:
بعد که غلیظ و سفت شد ، پودر هل و وانیل رو اضافه و از روی حرارت برداشته . توی قالب دلخواه یا ظرفای تک نفره ریخته و اجازه بدین کمی از دما بیفته و بعد در یخچال بزارید . بعد از حداقل دو ساعت یخچال موندن ، سرو کنید .

کد خبر 445453

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.