تغییر در عادات غذایی نیروی کار آمریکا به دنبال افزایش نرخ تورم
به نقل از ایسنا، اطلاعات جمع‌آوری‌شده از ناهار شرکت "ایزکیتر" (ezCater) نشان می‌دهد که در سال جاری، ۵۴ درصد از کارمندان تمام‌وقت در آمریکا حداقل یک بار در هفته از خوردن ناهار در محل کار خود صرف‌نظر کرده‌اند. این تحقیق با مشارکت ۱۰۰۰ کارمند شاغل در ایالات متحده انجام شده و حاشیه خطای آن سه درصد به بالا و پایین است.
رابرت کاسکل، معاون منابع انسانی "ایزکیتر"، در مصاحبه‌ای با شبکه سی‌ان‌بی‌سی بیان کرد که تعداد کارمندان تعدادی از وعده‌های غذایی خود را حذف می‌کنند، به‌طور مداوم در طی چهار سال اخیر افزایش یافته است. در سال ۲۰۲۳ که این نظرسنجی برای نخستین بار صورت گرفته، ۴۸ درصد از کارکنان اعلام کرده‌اند که هر هفته یک وعده غذایی را در محل کار خود نمی‌خورند.
تقریباً ۸۱ درصد از پاسخ‌دهندگان اذعان داشتند که تورم، عادات غذایی آنان را در محیط کار تحت تأثیر قرار داده است. در پاسخ به افزایش قیمت مواد غذایی، کارکنان اقدام به اتخاذ روش‌های جدیدی نظیر کاهش خرید غذاهای آماده، انتخاب گزینه‌های با قیمت مناسب‌تر، استفاده از تخفیف‌ها و برنامه‌های وفاداری، تخصیص بودجه معین برای غذا و آماده کردن وعده‌های غذایی از قبل کرده‌اند.
براساس یافته‌های ارائه‌شده توسط سرویس پژوهش‌های اقتصادی وزارت کشاورزی ایالات متحده، کارشناسان پیش‌بینی کرده‌اند که شاخص قیمت مصرف‌کننده برای غذاهای مصرفی در خارج از منزل در سال جاری به میزان ۳.۵ درصد افزایش یابد که با میانگین تاریخی ۲۰ سال گذشته متناسب است. در طرف دیگر، انتظار می‌رود که شاخص قیمت مواد غذایی که در منزل مصرف می‌شود، ۲.۴ درصد رشد کند که کمتر از میانگین ۲۰ ساله بررسی شده است. اگرچه پیش‌بینی می‌شود تورم به‌مراتب کمتر از اوج خود در سال ۲۰۲۲ باشد، اما فشارهای ناشی از افزایش قیمت‌ها همچنان بر روی بودجه خانوارها سنگینی می‌کند.
هزینه‌های مربوط به غذا برای کارکنان در سال ۲۰۲۶، با وجود ادامه تورم، نسبت به سال گذشته کاهش یافته است. به گزارش "ایزکیتر"، هزینه متوسط کارکنان برای ناهار در محل کار به ۱۰۰ دلار و ۲۳ سنت در هر هفته رسیده که شامل خرید مواد غذایی و سفارش غذا می‌شود و این رقم نسبت به سال ۲۰۲۵، هشت درصد کاهش نشان می‌دهد. کاسکل این افت را نشانه‌ای از تأثیر تورم بر عادات غذایی کارمندان می‌داند.
افزایش قیمت مواد غذایی تنها دلیل حذف ناهار نیست. کارکنان همچنین با افزایش فشار کاری مواجه هستند و ۳۱ درصد از آنها بیان کردند که شرایط محل کار، رفتن از میز و اختصاص زمان کافی برای صرف ناهار را دشوار کرده است. فرهنگ سازمانی، کمبود زمان، برگزاری جلسات کاری و انتظارات مدیران نیز از دیگر عواملی هستند که کارمندان را به غذا خوردن در کنار میز یا حتی حذف ناهار کامل وادار می‌کند.
سامانتا بوچمن، روان‌شناس بالینی در مرکز پزشکی "لانگون" دانشگاه نیویورک بیان کرد: این حس وجود دارد که همه ما باید در تمام ساعات روز و هفته در دسترس باشیم و ارتباط خود را حفظ کنیم. به نظر من، این فشارها می‌توانند به شکلی قابل‌توجه بر توانایی افراد برای انتخاب گزینه‌ای سالم در لحظه تأثیر بگذارند.
کارمندان جوان به مراتب بیش از نسل‌های مسن‌تر، فشار ناشی از لزوم در دسترس بودن در تمام ساعات کار را احساس می‌کنند. احتمال اینکه افراد نسل "زد" و نسل هزاره، نسبت به همکاران بزرگ‌تر خود احساس کنند که مدیران آنها را برای حذف ناهار تحت فشار قرار می‌دهند، بیش از دو برابر است.
او ادامه داد: وضعیت سخت بازار کار و کمبود فرصت‌های شغلی نیز می‌تواند فشار بیشتری بر جوانان وارد کند تا در محیط کار بهتر عمل کنند.
با این حال، کارکنان هنوز هم برای زمان ناهار ارزش خاصی قائل هستند. کاسکل اظهار داشت که ۳۵ درصد از کارمندان ترجیح می‌دهند زمان مشخص و تضمینی برای ناهار داشته باشند تا اینکه مرخصی بیشتری با حقوق دریافت کنند. این موضوع نشان‌دهنده اهمیت تخصیص زمان کافی برای صرف غذا در محیط کار و به ویژه در کنار همکاران است.
نتایج پژوهش "ایزکیتر" همچنین به عواقب منفی کاهش زمان استراحت ناهار اشاره دارد. یکی از این عواقب، کاهش فرصت تعامل اجتماعی در محل کار است. بیشتر از نیمی از کارکنان تمایل دارند که در کنار دیگران غذا بخورند، اما تنها ۳۶ درصد از آنها در تمام روزهای کاری هفته، از میز کار خود فاصله گرفته و ناهار می‌خورند.
طبق بیانات ۸۴ درصد از پاسخ‌دهندگان که بیان کردند زمانی که معده‌شان خالی است، عملکرد کاری آنان تحت تأثیر قرار می‌گیرد، گرسنگی می‌تواند به میزان قابل‌توجهی بهره‌وری کارکنان را کاهش دهد. بوچمن در این زمینه توضیح داد که زمانی که ما غذای کافی دریافت نمی‌کنیم، کالری و مواد مغذی لازم را کسب نمی‌نماییم. در نتیجه، عملکرد مغز ما به شدت تحت تأثیر قرار می‌گیرد زیرا برای عملکرد صحیح به انرژی نیاز دارد.
طبق گزارش‌های ارائه‌شده توسط شبکه سی‌ان‌بی‌سی، پژوهشگران، از جمله کارشناسان "ایزکیتر"، باور دارند که شرکت‌ها باید در سیاست‌های خود به منظور تامین غذا و وعده‌های غذایی کارکنان بازنگری کنند. نتایج این نظرسنجی نشان داده است که ارائه ناهار رایگان می‌تواند کارکنان بیشتری را به حضور در محل کار ترغیب کند. با وجود اینکه زمان رفت‌وآمد به محل کار طولانی‌تر شده است، نزدیک به هفت نفر از هر ۱۰ کارمند از نسل "زد" و نسل هزاره می‌گویند که در صورت ارائه ناهار رایگان و آماده، حداقل سه روز در هفته در محل کار حاضر خواهند شد. در میان نسل "ایکس" و نسل بیبی‌بومر نیز ۴۵ درصد از آنها چنین نظری دارند.
انتهای پیام