طرز تهیه سس سیر | نحوه تهیه سس سیر ایتالیایی

سس سیر یکی از سوس محبوب و خوش طعم است که برای انواع سالاد و ساندویچ خصوصا ژامبون بسیار مناسب است در این مطلب هر آنچه در خصوص نکات مهم تهیه این سس لازم است بدانید برای شما آماده کردیم.

html>

سس سیر

سس سیر (Garlic Sauce) حالت خامه ای شبیه به مایونز دارد و لیمو تازه در کنار طعم بی‌نظیر سیر مزه فوق‌العاده‌ای به این سس بخشیده است. سس سیر به علت و جود سیر در آن خون را رقیق کرده و احتمال بروز سکته را کاهش می‌دهد.

سس سیر جزو سس و رب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

مواد لازم برای تهیه سس سیر

سیر : 2 بوته
روغن زیتون : 5 قاشق غذاخوری
آب : یک لیوان
فلفل سیاه : یک قاشق چای خوری
نمک : یک قاشق چای خوری
نشاسته : 4 قاشق غذاخوری
آبلیمو : یک قاشق چای خوری

طرز تهیه ی سس سیر

1- ابتدا سیرها را حبه کرده و آنها را با پوست روی سینی فر اجاق گاز بچینید و به مدت 8 تا 10 دقیقه داخل فری که روی حرارت 200درجه سانتی‌گراد گرم شده است، قرار دهید؛ سپس آن را چند دقیقه کنار بگذارید تا سرد شود...

2 - وقتی که سیرها به اندازه کافی سرد شدند، پوست آنها را بکنید و ریز خرد کنید.
3 - روغن زیتون را در تابه کوچکی بریزید و روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید؛ تا داغ شود. سپس روی همان حرارت، سیر و پیاز خرد شده را به مدت 8 تا 10 دقیقه در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
4 - کاسه‌ای آماده کنید و سیر و پیاز تفت داده شده را در آن بریزید، سپس آب لیمو ترش، ارده و جعفری خردشده را نیز اضافه کنید. نمک و فلفل را هم به مقدار لازم بیفزایید. حالا مواد را خوب با هم مخلوط کنید. به این ترتیب، سس آماده خواهد شد.

پیشنهاد می شود بخوانید : خواص سیر

سس سیر

طرز تهیه ی سس سیر ایتالیایی

مواد لازم:

سیر : 4 حبه
روغن زیتون : 4 قاشق سوپ خوری
قارچ خرد شده : 250 گرم
نعنا ، جعفری و ریحان خرد شده : هر کدام 50 گرم
پوره گوجه فرنگی : 500 گرم
نمک ، فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا سیرها را رنده کرده و کمی (به حدی که رنگش تغییر نکند) در روغن زیتون تفت دهید. قارچ را افزوده و مرتب هم بزنید تا آب میان‌بافتی قارچ‌ها خارج شود. سپس مخلوط قارچ و سیر را به همراه سبزی ها داخل میکسر ریخته و کاملا میکس کنید تا یکدست شوند. پوره گوجه فرنگی را روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید سپس مواد میکس شده را به آن افزوده و روی حرارت ملایم قرار داده تا جا بیافتد. نمک و فلفل آن را اندازه کرده، هر از گاهی هم بزنید که ته نگیرد. وقتی سس غلیظ شد شعله را خاموش کرده و اجازه دهید سرد شود

پیشنهاد می شود بخوانید : خواص آب سیر برای قلب

سس سیر

طرز تهیه ی سس سیر برای سالاد

مواد لازم سس سیر سالاد


سیر تازه 2 حبه	مایونز 1/2 پیمانه
سرکه سفید 3 قاشق سوپخوری	نمک 1/2 قاشق چایخوری
پنیر پارمزان 2 قاشق سوپخوری	فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
روغن زیتون 6 قاشق سوپخوری

سیر را با استفاده از دستگاه خرد کن سیر ریز کنید.اگر ابزار مخصوص خرد کردن سیر ندارید سیر را پوست بکنید و با استفاده از تیغه چاقو روی آن فشار وارد کنید تا له شود سپس آن را ریز خرد کنید.سیر ریز خرد شده را داخل ظرف بریزید.سپس 2 قاشق سوپخوری از سرکه سفید را اضافه نمایید.دقت داشته باشید اندازه گیری در تمام دستورهای پرنیان با استفاده از پیمانه های اندازه گیری انجام می شود.بعد از آماده کردن سس اگر طعم تند و تیزی آن کم بود بقیه سرکه را اضافه کنید.سپس روغن زیتون را اضافه نمایید.در اضافه کردن روغن بسیار دقت کنید ، روغن باید کم کم و جاری اضافه شود و در همان حین سس با سرعت هم زده شود

در واقع روغن باید یک باریکه جاری اضافه شود و سس در همان حال هم زده شود تا نبرد و ترکیب صحیح آن ایجاد شود.سپس نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.بهتر است مقدار فلفل سیاه زیاد باشد تا طعم سس بهتر شود

مقدار نمک و فلفل را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.پنیر پارمزان ریز رنده ده را به سس اضافه کنید.سس را با ویسک دستی هم بزنید تا کمی مواد سس یکنواخت تر شود.مواد سس را با ویسک دستی به خوبی هم بزنید تا کاملا مخلوط شود و به بافتی کرم مانند و خامه ای برسد.سس سیر برای سالاد آماده است اما قبل از سرو باید حتما خنک شود.سس را در ظرف مناسبی بریزید که درب آن محکم بسته شود.سس سیر برای سالاد را حداقل 3 ساعت در یخچال نگهداری کنید تا برای مصرف آماده شود.می توانید یک شب سس را در یخچال نگهدارید تا آماده سرو شود.

طرز تهیه سس سیر شاورما مخصوص ساندویج :

مواد لازم برای سس سیر شاورما
ماست غلیظ 1 لیوان
ارده 4 قاشق
لیمو ترش بزرگ 1/4 عدد
پودر سیر 2 قاشق
نمک 1/3 قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه به میزان دلخواه

طرز تهیه سس سیر شاورما
برای تهیه سس سیر شاورما کاسه مناسبی را بردارید ماست پر چرب را در آن بریزید بعد ارده را اضافه نمایید و به خوبی ترکیب نمایید سپس آبلیمو را به همراه پودر سیر و نمک به کاسه بیافزایید و مخلوط کنید کمی فلفل قرمز و سیاه هم عطر خوبی به سس می دهد

پیشنهاد می شود بخوانید : دستور پخت ساندویج های گرم

طرز تهیه سس سیر رستورانی :

روش اول
طرز تهیه سس سیر با مایونز :
مواد لازم :

سس مایونز نهصد گرم
شوید خشک یک قاشق غذاخوری
پودر سیر یک قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه یک قاشق غذاخوری
پودر فلفل سفید یک قاشق غذاخوری
آبلیمو نصف استکان
آب یک چهارم لیتر

طرز تهیه :

برای تهیه سس سیر با مایونز ابتدا کاسه ای را بردارید و سس مایونز را در آن بریزید بعد کاسه دیگری را بردارید شوید خشک را در آن بریزید و پودر فلفل سفید و فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه نموده و مخلوط نمایید حالا مخلوط شوید را به سس مایونز بیافزایید و برای مدت یک ربع با کمک هم زن هم بزنید بعد آبلیمو را بیافزایید کمی هم آب بریزید تا سفت نشود آنقدر با هم زن هم بزنید تا سس یکدست گردد. سس خوشمزه سیر آماده می باشد این سس را برای مدت زمان یک هفته می توانید در یخچال نگهداری نمایید.

طرز تهیه سس سیر | نحوه تهیه سس سیر ایتالیایی

روش دوم :

طرز تهیه سس سیر :
مواد لازم :

سیر تازه دو بوته بزرگ
آبلیمو نصف استکان
نمک یک قاشق چایخوری
شوید یا جعفری خشک یک قاشق مرباخوری
روغن مایع مخصوص سالاد یک استکان
روغن زیتون یک استکان
طرز تهیه :
روش دوم تهیه سس سیر رستورانی بدین صورت است که ابتدا سیر را از پوستش خارج نموده و له نمایید بعد سیر له شده را در مخلوط کن بریزید و نمک و ابلیمو را بیافزایید برای هم زدن از دور متوسط دستگاه استفاده نمایید همینطور که دستگاه مشغول مخلوط کردن است روغن زیتون را آرام آرام اضافه نمایید تا هم بخورد بعد روغن مخصوص سالاد را کم کم بیافزایید به هم زدن ادامه دهید تا سس شبیه سس مایونز به دست آید در اخر شوید یا جعفری را هم بیافزایید . از این سس در کنار سالاد هم می توان بهره برد.

پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه سالاد والدروف یک سالاد اصیل آمریکایی