کد خبر 434471
تاریخ انتشار: ۸ دی ۱۴۰۰ - ۰۸:۰۵
طرز تهیه دسر نارگیلی سوپرایز |  دستور پخت کاپ کیک نارگیلی

دسر نارگیلی سوپرایز یک دسر عالی و با ظاهری خیره کننده است که نحوه آماده سازی آن زمان زیادی از شما نمیگیرد در این مطلب می خواهیم شما را با نحوه تهیه این دسر لذیذ و مقوی آشنا کنیم.


مواد لازم:

شیر:دو سوم پیمانه پودر ژلاتین : دوقاشق غذاخوری
شکر : سه قاشق غذاخوری معادل 45 گرم بستنی لیوانی کوچک یک عدد
وانیل:یک چهارم قاشق چایخوری پودر نارگیل : سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

مرحله اول:

ابتدا شیر را بصورت بن ماری گرم کرده و پودر ژلاتین را به آن اضافه کرده و کاملا" آن را در شیر حل کنید . بعد شکر را اضافه کرده و روی همان حرارت غیر مستقیم ، با همزن دستی بخوبی مخلوط کنید تا ژلاتین بطور یکنواخت پخش شود .

مرحله دوم:

نباید مایه شما آنقدر داغ شود که جوش بزند . حال شعله را خاموش کرده و وانیل را اضافه کرده و بخوبی مخلوط کنید . اگر وانیل حرارت بخورد ، دسر تلخ میشود .

مرحله سوم:

بستنی را مستقیم از فریزر داخل مایه دسر ریخته و مدام هم بزنید تا بستنی یکنواخت در مواد حل شود و بعد پودر نارگیل را اضافه کنید . در آخر از مایه ، تا یک سوم قالبتون بریزید . بگذارید کمی نیم بند شود . اگر کامل بسته شود ، موقع سرو ، لایه ها از هم جدا میشود .ژله رولی به رنگ دلخواه تهیه کنید( که در عکس ژله رولی پرتقالی درست شده) . روی دسر بگذارید و بعد بقیه مایه دسر را روی آن ریخته و در یخچال گذاشته تا کاملا سفت شود .

طرز تهیه ژله رولی

طرز تهیه ژله رولی

مواد لازم:

یه بسته پودر ژله سه چهارم پیمانه آب جوش
بستنی وانیلی نصف پیمانه

طرز تهیه:

مرحله اول:

پودر ژله را با آب جوش هم زده و رو بخار کتری میزاریم و بن ماری میکنیم تا کاملا ذرات ژله حل بشود . بعد بستی رو از فریزر در آورده و اضافه مکنیم . در حدی هم میزنیم که کف روی بستنی از بین نرود .

مرحله دوم:
کف سینی 20 در 30 را اول مرطوب و بعد کیسه فریزر میذاریم و روی ان را در حد براق شدن چرب می کنیم . ژله بستنی را میریزیم و داخل یخچال نهایت چهل دقیقه میماند. نهایتا به اندازه های دلخواه برش میزنیم و اطرافش را با چاقو آزاد کرده و آرام رولش میکنیم . دوباره میذاریم تو بخچال تا خوب بگیرد و آماده سرو بشود .

نکات تهیه ژله رولی :
*مقدار بستنی نباید زیاد باشه چون ژله سفت میشود و موقع رول کردن احتمال شکستن هست.
* بستنی را نیازی نیست زودتر از فریزر خارج نمایید ( آب شدن بستنی منجمد با گرمای ژله باعث میشود بهتر دورنگ بشود)
* ژلتون را وقتی تو آب حل و بن ماری کردید ، وقتی داغ است، بستنی رو اضافه کنید ( شوکی که بهش وارد میشود باعث میشود بهتر دورنگ بشود)
* نباید ژلتون زیاد هم بخوره چون کف بستنی از بین میره و دو رنگ نمیشود
*ظرفی که داخلش ژله بستنی میریزید نباید کوچک باشد ( چون اینجوری ضخامت ژلتون زیاد میشود و وقت رول کردن میشکند) ابعاد قالب ۲۰ در ۳۰ بهترین سایز است .
* وقتی ژله را توی قالب ریختید ، دقیقا تایم بگیرید ، بعد از ۳۰ تا نهایتا ۴۰ دقیقه بعد باید رول بشود . انگشت به سطحش بزنین ، اگه ژله خودش را گرفته بود و دست تون بهش چسبید برای رول شدن آماده است. ( اگه دیرتر رول کنین قطعا میشکند )
*ضخامت ژله نهایت نیم سانت باید باشد. اگر پهن تر باشد، موقع رول کردن، قطعا میشکند.
* ژلتون را برش بدهید بعد دورش را با چاقو آزاد کنین تا از ظرف جدا شود بعد راحت رولش کنید .
*برای ژله رولی به شکل گل؛ یه برش صاف بزنید و یه برش اریب بزنید.
*بعد از رول کردن، مجدد برای حداقل یک ساعت داخل یخچال بگذارید.
*علت نبستن ژله رولی می تواند مقدار زیاد بستنی نسبت به ژله ، درجه کم یخچال و یا مدت کوتاه داخل یخچال قرار دادن باشد .

طرز تهیه کاپ کیک نارگیلی

طرز تهیه کاپ کیک نارگیلی

مواد لازم :

تخم مرغ سه عدد آب پرتقال نصف پیمانه
آرد دو پیمانه شکر یک پیمانه
بکینگ پودر دو قاشق مرباخوری پودر نارگیل نصف پیمانه
رنده پوست نارنجی پرتقال یک چهارم قاشق چایخوری شیر نصف پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری ماست شیرین نصف پیمانه


طرز تهیه :

مرحله اول:

آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید. تخم مرغ ، شکر و وانیل رو با همزن برقی بزنید تا کِرمی و کشدار بشه. بعد به ترتیب ، روغن ، آب و رنده پوست پرتقال و بعد ماست و ‌شیر رو اضافه کنید. آرد رو طی دو سه مرحله در مخلوط ، الک و فولد کنید.

مرحله دوم:
در نهایت پودر نارگیل. مایه کیک رو یا در قالب دلخواه بریزید ( قالبتون رو یا چرب و آردپاشی کنین یا روغن جداکننده بزنید ) یا مثل من داخل قالب مافین کاغذ بذارین و تا دو سوم قالبتون رو با مایه کیک پر کنین. نهایتا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود چهل و پنج الی پنجاه دقیقه بپزید. چون دمای فرها متفاوته بعد از نیم ساعت چک کنین . با انواع خامه یا کرم و نوشیدنی دلخواه ، سرو کنید.


*در تهیه ژله بستنی بهتر است به مقدار ها توجه نمایید تا به نتیجه دلخواه برسید.

کد خبر 434471

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.