سه‌شنبه ۴ آذر ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۸

طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی | مواد لازم جهت تهیه کیک شیفون شکلاتی | طرز تهیه کیک مایونز شکلاتی

کیک شیفون شکلاتی

ساعت 24-طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی | مواد لازم جهت تهیه کیک شیفون شکلاتی | طرز تهیه کیک سبک و نرم | اندازه قالب کیک اسفنجی و شیفون | آسان ترین روش تهیه کیک شیفون

مواد لازم:

تخم مرغ  چهار عدد وانیل یک هشتم قاشق چای خوری
آرد  یک و نیم پیمانه   آب: یک چهارم پیمانه
شکر : یک پیمانه سر خالی روغن مایع یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری


پیشنهاد می گردد که : دو قاشق غذاخوری از آرد کسر و پودر کاکائو جایگزین کنید . اگر کاکائویی بیشتر دوست دارید ، دو قاشق رو به سه قاشق افزایش بدهید . ضمنا برای اینکه رنگ کیک شما کاکائویی تر بشود ، اول پودر کاکائو را با روغن داخل رسپی مخلوط و بعد به مایه کیک اضافه کنید . بعد از مرحله آب ، اضافه کنیند )

طرز  تهیه :

مرحله اول:

در ابتدا تخم مرغ ، شکر و وانیل را حدود هشت دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشود . سپس روغن و آب ( آب هم دمای محیط باشه ) را اضافه می کنیم .

مرحله دوم:

در مرحله بعد آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را دو تا سه بار الک کرده و به تدریج به مواد بالا اضافه می کنیم . قالب را یا با کاغذ روغنی می پوشانیم یا چرب و آردپاشی می کنیم ( پیشنهاد می گردد فقط کف قالب را کاغذ روغنی بگذارید ) .

مرحله سوم:
نهایتا با دمای 180درجه حدود پنجاه دقیقه تا یکساعت می گذاریم تا بپزد . چون دمای فرها متفاوت است بعد از نیم ساعت چک کنید.
بافت کیک کاملا نرم و پنبه ای است و اگر دوست داشته باشید می توانید با خامه فرم گرفته و یا گاناش تزیین کنید.

طرز  تهیه کیک شیفون شکلاتی

اندازه قالب کیک اسفنجی و شیفون :

دو تخم مرغی        قطر 18 ده تخم مرغی        قطر 27
چهار تخم مرغی     قطر 20 دوازده تخم مرغی  قطر 30
شش تخم مرغی     قطر 23 شانزده تخم مرغی  قطر 35
هشت تخم مرغی    قطر 25 بیست تخم مرغی   قطر 40


 

* برای انواع کیک هم به غیر از شیفون و اسفنجی ، تا دو سوم قالب تان را با لیوان فرانسوی دسته دار سرخالی از آب پر کنید . تعداد لیوان ها نشانه تعداد تخم‌مرغ‌ه ای مصرفی داخل رسپی شما می باشد.

 * در مورد رولت ؛ با پیمانه 240 میلی لیتری داخل قالبتان آب بریزید. آب باید کف قالبتون را بپو شاند و هیچ قسمتی از سطح قالب نباشد که خشک مانده باشد و ارتفاع آب را داخل هر قسمت از قالب که اندازه می گیرید ، حدود 3 تا 4 میلی متر باشد . مثلا اگر قالبتون با 4 پیمانه آب به این شرایطی که گفته شد رسید با 4 تا تخم مرغ کارخودتان را شروع کنید.

*برای کیک اسفنجی  به ازای هر یک عدد تخم مرغ، شما به نسبتای زیر نیاز دارید:

آرد سفید قنادی  یک  قاشق غذا خوری سرخالی معادل 25 گرم بکینگ پودر  یک چهارم قاشق چای خوری
شکر  یک قاشق قاشق غذا خوری سر خالی معادل ده گرم آب جوش  یک قاشق چای خوری
وانیل یک هشتم قاشق چای خوری برای هر دو نفر هم یه تخم مرغ را درنظر بگیرید.

طرز تهیه کیک مایونز شکلاتی

طرز تهیه کیک مایونز شکلاتی

مواد لازم:

آرد: 2 پیمانه نمک : یک چهارم قاشق چایخوری
شکر: یک پیمانه آب با دمای معمولی: یک پیمانه
جوش شیرین : دوقاشق چایخوری سس مایونز : یک پیمانه
کاکائو: 4 قاشق غذاخوری وانیل : کمی


 

طرز تهیه :

مرحله اول:

مواد خشک رو با هم مخلوط کرده توی ظرف بزرگی الک کنید ، آب رو با اونها مخلوط کرده و هم بزنید تا قاطی بشه، آخر سر هم مایونز رو اضافه کنید و هم بزنید تا مایع یکدست بشه . قالب رو چرب کنید وکمی آرد بپاشید درصورت تمایل میتونید کمی هم مغز آجیل خرد شده ته ظرف بپاشید مایع کیک رو بریزید تو قالب و کیک رو دمای 180درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید .

مرحله دوم:

جالب اینکه طعم مایونز رو اصلا احساس نمی کنین. پیشنهاد میکنم که حتما تستش کنید.  البته من با نصف مواد درست کردم به جای جوش شیرین از پکینگ پودر استفاده کردم.

امیدواریم مطلب طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی برایتان مفید باشد.

برچسب‌ها

ارسال نظر

شما در حال ارسال پاسخ به نظر « » می‌باشید.