قیمت کله‌پاچه با نگاهی به اتومبیل مشتریان!

ساعت24-کله‌پاچه سال‌های سال است که یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی است که ایرانیان برای صبحانه از آن استفاده می‌کنند.

اگر چه کله‌پاچه یک غذای سنتی است اما از نظر قیمت یکی از غذاهای لوکس ایرانی است. یک دست کله‌پاچه در پایتخت این روزها به قیمت هر پرس ۶۰ هزار تومان نیز فروخته می‌شود. این در حالی است که قیمت مصوب اتحادیه بسیار پایین‌تر از این است اما به دلیل نبود نظارت بر مغازه‌های عرضه‌کننده، قیمت‌ها به‌شدت متغیرند. علاوه بر این تعداد زیادی مغازه بدون مجوز در حال فعالیت هستند که هم کار نظارت را مشکل کرده‌اند و هم قیمت‌ها را دچار نوسان می‌کنند. رئیس اتحادیه طباخان معتقد است با واحد‌های گرانفروش و متخلف برخورد نمی‌شود و اگر هم برخوردی شود در حد یک جریمه ناچیز سالانه است. برخی فروشندگان این غذای سنتی محبوب می‌گویند شهروندان به این غذا علاقه دارند اما به دلیل مشکلات اقتصادی و قیمت بالای آن، از خیرش می‌گذرند. این حرفه اگرچه درآمد خوبی دارد اما به دلیل سختی‌هایی که دارد معمولا کمتر کسی به سراغ آن می‌رود. ساعت کاری یک کله پزی از چهار صبح آغاز می‌شود و تا ۱۰ شب ادامه دارد. به همین دلیل این روزها کمتر کسی پیدا می‌شود که حاضر باشد چنین شغلی داشته باشد.یکی از فروشندگان کله‌پاچه در تهران درباره میزان فروش خود می‌گوید: اگرچه این غذا طرفداران خاص خود را دارد اما به‌طور کلی نسبت به گذشته استقبال از آن کم شده است. به‌ویژه در این سه ماهه اخیر فروش ما به‌شدت کاهش یافته است. یکی از عوامل مهم کم شدن فروش، بالارفتن قیمت تمام شده برای هر دست کله‌پاچه است. او اینطور ادامه داد که قیمت مصوب اتحادیه طباخان برای هر دست کله‌پاچه، ۳۶ تا ۳۷ هزار تومان است و تمام طباخی‌های تهران باید به همین قیمت بفروشند اما برخی مغازه‌ها گرانفروشی می‌کنند و گاهی دیده شده است که تا ۶۰هزار تومان نیز هر دست کله‌پاچه را می‌فروشند.

قیمت کله‌پاچه با نگاهی به اتومبیل مشتریان
رئیس اتحادیه طباخان و فروشندگان کله و پاچه و سیرابی اظهار داشت: در روزهای عادی میانگین مصرف ۶۰۰ واحد صنفی فعال در تهران نزدیک به شش هزار دست کله است که این عدد در ماه رمضان امسال به ۱۰ هزار دست رسید. به گزارش ایلنا، حسین رواسی با اشاره به فروش این صنف در ماه مبارک رمضان اظهار داشت: امسال به سبب وجود واحدهای غیرمجاز که در ماه رمضان شروع به فعالیت کردند، وضعیت خوبی نداشتیم. او ادامه داد: در شهر تهران تعداد زیادی واحد غیرمجاز در ماه مبارک رمضان شروع به فعالیت کردند و این واحدها علاوه بر این که فاقد هرگونه مجوز بودند به دلیل ناآشنایی با بازار سبب نوسان قیمت مواد خام و محصول نهایی در این صنف شدند. رواسی تصریح کرد: این واحدها با تهیه جنس نامرغوب آن هم به قیمت بالاتر از عرف مجبور به فروش گران‌تر می‌شدند اما بعد از اینکه با عدم استقبال مردم مواجه شدند، قیمت خود را زیر نرخ مصوب اتحادیه آوردند و در نهایت جنس خود را با ضرر فروختند که همین امر سبب شد علاوه بر اینکه به خودشان ضربه بزنند، سبب شوند که تعادل در بازار بر هم بخورد. رواسی تصریح کرد: مجموع این اتفاقات سبب شد که فروش واحدهای کله‌پزی نسبت به سال گذشته ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش پیدا کند، به‌طوری که بعضی از این واحدها در این ماه هیچ سودی نکردند. او درباره میزان مصرف کله‌پاچه در تهران گفت: در روزهای عادی میانگین مصرف ۶۰۰ واحد صنفی فعال در تهران نزدیک به شش هزار دست کله است که این عدد در ماه رمضان امسال به ۱۰ هزار دست رسید. البته بعد از ماه مبارک و به‌ویژه با اینکه در فصل گرما هستیم شاهد افت هستیم. رواسی درباره نحوه قیمت‌‍گذاری کله و پاچه گفت: در حال حاضر هر دست کله خام با بهترین کیفیت ۲۵ هزار تومان است و فروش آن پس از طبخ و با ارائه بهترین سرویس ۴۵ هزار تومان است. البته برخی واحدها اقدام به فروش تا دستی ۶۰ هزار تومان هم کرده‌اند که این خلاف مصوبه اتحادیه است و شهروندان می‌توانند از آنها شکایت کنند. رئیس اتحادیه طباخان و فروشندگان کله و پاچه و سیرابی ادامه داد: در شکایت‌هایی که به اتحادیه می‌شد موردی داشتیم که صاحب مغازه با توجه به مدل ماشین مشتری قیمت را تعیین می‌کرد و سرانجام به سبب شکایت یکی از مشتریان که سفارش ۳۰ هزار تومانی او را ۷۰ هزار تومان حساب کرده بود شخص متخلف به اتحادیه فراخوانده شد و صاحب مغازه موظف شد تا به هر صورت رضایت شاکی را جلب کند. رواسی در پایان در مورد مالیات این صنف گفت: مطابق توافقی که با اتاق اصناف شده بود ما امسال همان مبلغ مالیات سال ۹۳ را پرداخت کردیم.

آرمان

اشتراک‌گذاری:

لینک کوتاه: